每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開胃解饞的食物。現(xiàn)在恰逢二伏，特為您推薦幾款家常面條，在家里和孩子一起享受“二伏面”的美味吧！三伏天吃面有啥好處？三伏天溫度高，人的身體會大量出汗，從而減少人的體內(nèi)的維生素B和其他成分。和大米相比，面粉中的蛋白質(zhì)、維生素B和多種礦物質(zhì)都更多，加上三伏天正好在小麥收割之后，用新小麥磨成的面粉做熱湯面吃，養(yǎng)心除煩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以在夏天更多的人會選擇吃面。三伏天吃面趁熱更好？天氣熱，人們偏愛吃涼一點的食物。但是你知道嗎？熱面更加有利人體健康。熱天吃熱面的好處：1.溫度較高，吃后出一身汗，有驅(qū)邪排毒的效果。2.軟和好消化，適應(yīng)夏季的胃部機能狀態(tài)。3.湯面的湯有利補充水溶性。
  在大學(xué)生的時代，很多人每餐都得為三塊五塊計較不已。為了省錢節(jié)約開支，于是每餐都以泡面或水煮面裹腹。用鋼杯和電湯匙煮學(xué)校福利社買的面條，淋上醬油吃，偶爾加菜放進幾顆貢丸，這種書桌就是餐桌的生活想必很多人都經(jīng)歷過。彼時偶爾會和朋友，騎車到廉價吃碗5.5元的牛肉面。那個時候牛肉面店極盛的時期有一整排的店面，許多上班族和學(xué)生自行車車一停，就在路邊頂著三十幾度的夏季吃起牛肉面，吃得滿頭大汗，然后再點一杯三塊錢的果汁喝幾口降溫繼續(xù)吃。
  不知道為什么，在臺灣有一條街非常聞名，后來才知道這個地理位置充滿了歷史性。劉銘傳當時在臺灣推行新政，其中重要的建設(shè)便是鐵路，當時的“機器局”便設(shè)置在塔城街和鄭州路口。“機器局”不僅是修復(fù)火車機具的處所，也同時是火炮的保修所。由于是當時清代在臺設(shè)置的技術(shù)性機關(guān)，工廠的監(jiān)督是英國人，后來改聘德國人。日本時代則改為“臺北工場”，一半仍負責兵器修理，一半則是鐵路部。

  現(xiàn)在因為行銷的關(guān)系，臺灣總是以“牛肉面”為美食包裝，但事實上平民的一處牛肉面聚集所已經(jīng)消失了。我聽說牛肉面早的時候一碗不到三塊，大約到了1970年代才漸漸形成集市，變成有各種面店和冰果攤的一條街。牛肉面往往都是面和肉，湯因此放得不多，因此湯面再加是免費的。食量大的學(xué)生和工人因此被吸引過來，我曾看過工人點大碗的面，就像臉盆一樣的碗端上來的時候，你真的會被那面的氣勢震撼。它當然不是講究精致的牛肉面。攤旁通常堆滿未洗的碗盤，吃面時蒼蠅飛來飛去，收碗時老板桌子通常隨手一抹，因此如果你自己用衛(wèi)生紙再擦一遍，都會擦出一層牛油。對了，牛油，牛肉面的牛油、辣油、蒜頭、醋、酸菜都是完全免費的，很多人會把所有的料亂加一通，吃到后來什么味道都不記得了，就是一種迷濛的，帶點感動的生物性飽足感。
  吃完面總會再帶上一袋果汁。果汁攤的老板也非常豪邁地把整個袋子裝到滿，因此一開始喝的時候如果沒有掌握到角度就會滿手果汁滴滴滴滴到地上。冬天的時候大家則坐在寒風里等面端來，有的人已經(jīng)在面上來之前剝好蒜頭放到嘴里嚼起來了。麻木的舌頭被重口味的湯頭燙到的那一瞬間，眼鏡會整個起霧并且掉下淚來。那并不是牛肉面多好吃才掉的眼淚，而是知道生活原本如此而此刻可以松一口氣所掉的眼淚，那樣的感覺。那家牛肉面因為周遭諸如市民大道、公園建設(shè)等種種理由，在2006年，將所有占有巷道的面店拆了。
  再后來，越來越多的牛肉面品牌開始增多，人們現(xiàn)在對于牛肉面的選擇也多種多樣，有的牛肉面店會二十四小時營業(yè)，就算是凌晨，也會有很多人來店里感受一下這碗普通的牛肉面，看似一碗普通的牛肉面，但是人們在吃面的時候，回想的肯定是當年的那種味道。如今的牛肉面價格也上去了，原先五塊五的面，現(xiàn)在也漲到了10塊錢。但是面再貴，還是有人愿意去吃，可能是牛肉面當初帶給人們太多的感動懷念，一直停留在人們心中。不管你大街小巷形形色色的牛肉面，他們做面的初衷都是，做你喜歡的面，讓你吃到你想吃的味道。