每逢伏天，人的胃口就不好，在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開胃解饞的食物。現(xiàn)在恰逢二伏，特為您推薦幾款家常面條，在家里和孩子一起享受“二伏面”的美味吧！三伏天吃面有啥好處？三伏天溫度高，人的身體會(huì)大量出汗，從而減少人的體內(nèi)的維生素B和其他成分。和大米相比，面粉中的蛋白質(zhì)、維生素B和多種礦物質(zhì)都更多，加上三伏天正好在小麥?zhǔn)崭钪螅眯滦←溎コ傻拿娣圩鰺釡娉裕B(yǎng)心除煩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以在夏天更多的人會(huì)選擇吃面。三伏天吃面趁熱更好？天氣熱，人們偏愛吃涼一點(diǎn)的食物。但是你知道嗎？熱面更加有利人體健康。熱天吃熱面的好處：1.溫度較高，吃后出一身汗，有驅(qū)邪排毒的效果。2.軟和好消化，適應(yīng)夏季的胃部機(jī)能狀態(tài)。3.湯面的湯有利補(bǔ)充水溶性。
  在大學(xué)生的時(shí)代，很多人每餐都得為三塊五塊計(jì)較不已。為了省錢節(jié)約開支，于是每餐都以泡面或水煮面裹腹。用鋼杯和電湯匙煮學(xué)校福利社買的面條，淋上醬油吃，偶爾加菜放進(jìn)幾顆貢丸，這種書桌就是餐桌的生活想必很多人都經(jīng)歷過(guò)。彼時(shí)偶爾會(huì)和朋友，騎車到廉價(jià)吃碗5.5元的牛肉面。那個(gè)時(shí)候牛肉面店極盛的時(shí)期有一整排的店面，許多上班族和學(xué)生自行車車一停，就在路邊頂著三十幾度的夏季吃起牛肉面，吃得滿頭大汗，然后再點(diǎn)一杯三塊錢的果汁喝幾口降溫繼續(xù)吃。
  不知道為什么，在臺(tái)灣有一條街非常聞名，后來(lái)才知道這個(gè)地理位置充滿了歷史性。劉銘傳當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣推行新政，其中重要的建設(shè)便是鐵路，當(dāng)時(shí)的“機(jī)器局”便設(shè)置在塔城街和鄭州路口。“機(jī)器局”不僅是修復(fù)火車機(jī)具的處所，也同時(shí)是火炮的保修所。由于是當(dāng)時(shí)清代在臺(tái)設(shè)置的技術(shù)性機(jī)關(guān)，工廠的監(jiān)督是英國(guó)人，后來(lái)改聘德國(guó)人。日本時(shí)代則改為“臺(tái)北工場(chǎng)”，一半仍負(fù)責(zé)兵器修理，一半則是鐵路部。

  現(xiàn)在因?yàn)樾袖N的關(guān)系，臺(tái)灣總是以“牛肉面”為美食包裝，但事實(shí)上平民的一處牛肉面聚集所已經(jīng)消失了。我聽說(shuō)牛肉面早的時(shí)候一碗不到三塊，大約到了1970年代才漸漸形成集市，變成有各種面店和冰果攤的一條街。牛肉面往往都是面和肉，湯因此放得不多，因此湯面再加是免費(fèi)的。食量大的學(xué)生和工人因此被吸引過(guò)來(lái)，我曾看過(guò)工人點(diǎn)大碗的面，就像臉盆一樣的碗端上來(lái)的時(shí)候，你真的會(huì)被那面的氣勢(shì)震撼。它當(dāng)然不是講究精致的牛肉面。攤旁通常堆滿未洗的碗盤，吃面時(shí)蒼蠅飛來(lái)飛去，收碗時(shí)老板桌子通常隨手一抹，因此如果你自己用衛(wèi)生紙?jiān)俨烈槐椋紩?huì)擦出一層牛油。對(duì)了，牛油，牛肉面的牛油、辣油、蒜頭、醋、酸菜都是完全免費(fèi)的，很多人會(huì)把所有的料亂加一通，吃到后來(lái)什么味道都不記得了，就是一種迷濛的，帶點(diǎn)感動(dòng)的生物性飽足感。
  吃完面總會(huì)再帶上一袋果汁。果汁攤的老板也非常豪邁地把整個(gè)袋子裝到滿，因此一開始喝的時(shí)候如果沒(méi)有掌握到角度就會(huì)滿手果汁滴滴滴滴到地上。冬天的時(shí)候大家則坐在寒風(fēng)里等面端來(lái)，有的人已經(jīng)在面上來(lái)之前剝好蒜頭放到嘴里嚼起來(lái)了。麻木的舌頭被重口味的湯頭燙到的那一瞬間，眼鏡會(huì)整個(gè)起霧并且掉下淚來(lái)。那并不是牛肉面多好吃才掉的眼淚，而是知道生活原本如此而此刻可以松一口氣所掉的眼淚，那樣的感覺。那家牛肉面因?yàn)橹茉庵T如市民大道、公園建設(shè)等種種理由，在2006年，將所有占有巷道的面店拆了。
  再后來(lái)，越來(lái)越多的牛肉面品牌開始增多，人們現(xiàn)在對(duì)于牛肉面的選擇也多種多樣，有的牛肉面店會(huì)二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，就算是凌晨，也會(huì)有很多人來(lái)店里感受一下這碗普通的牛肉面，看似一碗普通的牛肉面，但是人們?cè)诔悦娴臅r(shí)候，回想的肯定是當(dāng)年的那種味道。如今的牛肉面價(jià)格也上去了，原先五塊五的面，現(xiàn)在也漲到了10塊錢。但是面再貴，還是有人愿意去吃，可能是牛肉面當(dāng)初帶給人們太多的感動(dòng)懷念，一直停留在人們心中。不管你大街小巷形形色色的牛肉面，他們做面的初衷都是，做你喜歡的面，讓你吃到你想吃的味道。