你知道嗎？你知道米飯變成米線后稻米為什么會變成這樣的Q彈嗎？其中到底隱藏了什么秘密？背后真正的原因是什么?下面我們就來揭秘一下。
  ，大米淀粉含量占其重量的百分之八十以上，這一比例是通過添加少量的淀粉來調配的。
  第二，在一定的壓力和溫度下，好米飯的比例將在機器上復制粘貼，半透明凝膠的形成具有一定的柔韌性和強度，凝膠的粘彈性、強度取決于成品米線的咀嚼味和米線的特性。富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶，如營養素，酶是生命活動中不可缺少的物質。
  第三，各種酶的分工可以分解衰老和壞死的細胞并產生新的細胞。酶還可以凈化血液解毒，做“無毒”的美人。酶可以分解血液中的廢物，保持血液弱堿性，促進血液循環，通過改善血液質量排出體內毒素，達到美容效果。酶可以抑制自由基對皮膚的損傷，增強皮膚抵抗力，修復受損細胞，代謝沉淀物，延緩衰老，成為“健康”的美人。從而擁有高質量的健康。所以說米線含有膠水，吃米線等于吃塑料袋是一個神話。優質米線的原料只有三種：大米、淀粉和飲用水。
  第四，黃金米線是由優質大米制成的。大米生產加工的各個環節都由當地質量監督部門監督，大米經過工廠嚴格檢查，保證了大米的安全衛生。淘米-浸泡-研磨-攪拌-擠出---蒸煮-一系列的過程，形成水稻線，我們看到。在整個過程中不添加任何添加劑。
  隨著傳統特色食品產業的發展，投資者越來越關注它。今年投資米線有利潤嗎？即使米線行業火爆，投資項目也應經過仔細審查后作出決定。金邊橋的米線越來越受歡迎，并且發展有擴大的趨勢，這是值得企業家加盟的品牌。

  如果一個品牌不能滿足消費者的需求和吸引他們的注意力，它就不能在市場上生存。隨著時代的發展，人們花在工作上的時間越來越長，并且總是依賴于外面的世界進行家庭烹飪。因此，中式快餐的誕生是必然的。米線已成為一種新的食品打破平淡，在人們的心中成為食品的代表性用語。在推廣傳統菜肴的同時，增加了創新理念，有許多新的元素在消費者中更受歡迎。
  前幾日，一家食品公司的米線里發現了淀粉，并被昆明食品藥品監督管理局責令停產整頓。米線廠的清潔器從地里倒進米線筐里。晚上十點時，昆明市食品藥品監督管理局執法人員來到曾武食品有限公司進行突擊檢查。看到工人正在清洗已生產的稻米線，稻米廠進出口是開放式的，外來人員可以隨意進出。工廠地板上有這么多水，一個女工人在清理完水后，把它倒進一個裝滿稻米的籃子里。一名員工說籃子里的米線被回收了。同時，記者看到，工人在洗米線時仍戴著玉鐲等首飾。此外，執法人員發現工人正在添加淀粉。
  “這家稻米廠有一套完整的許可證，但沒有做好衛生管理工作，如完全開放進出口，不適當的廢物處理和健康保護不足”，在昆明市調查米線現場發現淀粉。藥品監督管理局局長陳旭說，淀粉對人體無害，這種行為不屬于違法行為，而是屬于摻假的原料。云南米線具有地域性特征。根據當地標準，其技術要求只能使用大米和水。不允許添加其他原材料。這家食品有限公司責令停產整頓，生產的米線當場封存。這些米線是不允許離開工廠的。執法人員還采集了米線樣品，隨后將在實驗室進行測試，看看是否還有其他添加劑，并檢查添加的淀粉量。據稻米廠經理介紹，米線廠***生產約4噸大米，主要送到昆明農貿市場。
  事實上，突擊檢查工作早在前兩天就開始了，執法人員首先來到了人口多的新農產品交易市場，實地考察了兩個米線攤位。“主要檢查米線的二氧化硫和板條指數，并與專業儀器和圖表進行分析和比較。”檢察人員說。約20分鐘后，檢測結果公布，轉新農貿市場米線樣品的二氧化硫和白血塊含量均在正常范圍內，達到國家標準。
  “沒有必要在新鮮和涼爽的產品如米線上添加添加劑，也不允許添加任何添加劑。現場快速測試只是初步篩選，如果失敗，將再次拾取并送往實驗室進行測試。市食品藥品監督管理局食品局長介紹。隨后，執法人員對附近的兩條***的餐飲連鎖經營項目進行了抽查，并對食品營業執照、稻米線收購和環境衛生條件提出了要求。當其中一家餐廳檢查時，未發現米線店出廠許可證、生產廠家證件不齊全、執法人員更正、準備相關許可證進行審查。
  不論怎樣，米線店的銷售應該在店里設立一個食堂，米線店的供貨商信息、店營業執照等的公開，讓顧客吃得懂，吃得放心。