餐飲界茶的種類很多，但是這種產(chǎn)品，在餐飲界還是鮮于樂見的。在以往的行業(yè)競爭中，黃牛都是搶車票，機(jī)票或者是電影票等，但是現(xiàn)在的黃牛，竟然開始搶喜茶票。排隊這個詞呢，是緊跟著喜茶出現(xiàn)的詞匯。有一些地方的隊伍，看似在門外的隊伍不長，但是一進(jìn)到店面里面去，里面就出現(xiàn)了好幾條隊伍，可見人群之多。餐飲業(yè)很多年都沒有出現(xiàn)如喜茶這種“現(xiàn)象級”的品牌了。關(guān)注喜茶，是從香港的那個樂愛喜茶開始。
  喜茶，還是一家飲品店么？如果說是，成百上千的消費者愿意花上一兩個小時的時間去買一杯喜茶，要知道，這花費的時間不只是幾分鐘，是一兩個小時。又該作何解釋？喜茶不斷創(chuàng)造出新的產(chǎn)品、選擇好的地理位置作為自己所用，又是完全傳統(tǒng)餐飲的“套路”…好的產(chǎn)品，有條金線。金線以下、產(chǎn)品一文不值，金線以上、價值連城。所謂金線，就是期望值。如果想要超過大眾消費者的期望值，就必須拿出真情實彈，拿出真本事，打造真本領(lǐng)，創(chuàng)造出與別人不同的飲品，獲得大眾消費者的認(rèn)可。那口入味，是“驚艷”兩個字的詮釋。回想你在創(chuàng)業(yè)的這些年里，為產(chǎn)品的價值投入的心血有多少？廣大消費者喜歡什么樣子的食物呢這個應(yīng)該因人而異，每個人想要的都不一樣。每個人到香港跑一圈，閑來就去不同的喜茶門口觀察排隊的人群。借著排隊的空閑，訴說著自己的心情。
  公司是船的這頭，消費人群就是橋的那頭，兩者互相吸引，互相排斥。當(dāng)還在排隊的人群，看到已經(jīng)拿在手重的飲料開始拍照的人群，內(nèi)心默默的顯現(xiàn)出一種羨慕。餐飲業(yè)經(jīng)營，如兩頭造橋。絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者的綜合素質(zhì)，更適合從彼岸開始造橋。但還是有那么一些特別小眾的創(chuàng)業(yè)者，反其道而行之。借用一個餐飲品牌創(chuàng)始人的話來說，品牌創(chuàng)造食物，創(chuàng)造人情味，都不如創(chuàng)造一個貨真價實的神產(chǎn)品。造神，是指自我的超越，自我的改良，達(dá)到原本想要的高度。 的，才是淋漓盡致。一個是甜品，一個是茶飲。看不明白沒關(guān)系，多看看唄。我們不妨考慮一下，把消費者的重點放在年輕人的群體上，畢竟現(xiàn)在年輕群體占了很大的比重，這對于拉動喜茶的消費，起了至關(guān)重要的作用。

  閑來無事的人繞著旁邊閑逛，會發(fā)現(xiàn)一家排隊很長的的喜茶店開著。就在那***，算是看明白為啥輪估值十個億了。店里面，百分之就是以上，是九零后零零后群體。擁有這一大波消費人群，就不必怕自己的喜茶沒有銷路。如果喜茶的出現(xiàn)是必然，那么之后的另一個 喜茶 會是什么樣的呢？現(xiàn)在的我們，擁有的機(jī)會，有的機(jī)會可以創(chuàng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的邊界，以新物種的方式，硬生生地橫空出現(xiàn)在世界的面前。就像齊天大圣以石破天驚的方式告訴世界：“我，來了。”喜茶的出現(xiàn)，無疑是一匹黑馬，數(shù)據(jù)顯示，喜茶由一開始每天一兩千的營業(yè)額，到現(xiàn)在年營業(yè)額竟達(dá)到了兩千多萬。就單單只是這個數(shù)據(jù)來說，不就之后喜茶的營業(yè)額已經(jīng)可以趕超海底撈了。喜茶帶給人的收獲，是對于“創(chuàng)新往往來自于邊緣地帶”這句話有了重新的認(rèn)知。
  記著采訪了樂愛喜茶的創(chuàng)始人，采訪中訪問了下面幾個問題：
  1、做喜茶之前是做什么的？
  大二開始創(chuàng)業(yè)開電子產(chǎn)品零售店，兩年后開始做喜茶。
  2、為什么會做茶飲？
  手機(jī)零售的未來市場自己沒有優(yōu)勢，我希望做一個能夠改變消費的產(chǎn)品，當(dāng)時手里沒多少錢做茶飲投入較低。
  3、如何看待喜茶的排隊？
  因為門店還太少，以后門店數(shù)量會越來越多，就會避免這種情況的出現(xiàn)。
  4、喜茶開始就很紅火么？
  當(dāng)然不是。我們早期每杯只賣7-9塊錢。家店曾經(jīng)做過每天20塊的營業(yè)額。我比較喜歡在困難中尋找原因，找到原因，才會解決我們面臨的問題。
  5、是怎么想到創(chuàng)造出產(chǎn)品的？
  市面上很多茶飲都不太健康。我想做出一款與眾不同的茶飲。經(jīng)過超過一年的多次試驗，才有了新品種。
  6、這幾年來你覺得自己的收獲是什么？
  心性，性格得到鍛煉，慢慢成熟了。
  7、喜茶幾年來，重要的決定有哪些？
  產(chǎn)品創(chuàng)新精進(jìn)、逐個模塊進(jìn)化、分析顧客回饋、遵循內(nèi)心靈感、全情全意投入 。
  9、是如何學(xué)習(xí)的？
  跨界學(xué)習(xí)零售、互聯(lián)網(wǎng)、科技企業(yè)。