作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片。火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。其由來是源于明末清初的重慶嘉陵河畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣的變化，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

懷舊不是仿古，而是文化，懷念的是舊的老的，是歲月的痕跡，懷舊作為一種情懷已成為彌漫于的獨特的氤氳氛圍。提到“重慶劉一手火鍋”很多吃貨都知道，它是中國***火鍋連鎖品牌，目前分店已經覆蓋中國31個省市自治區和海外10幾個國家。“重慶劉一手火鍋店”在溫哥華開張后，多倫多的店在列治文山正式開業。現在溫哥華兩家店聯手多倫多店一起回饋有“火鍋”情結的食客們。多倫多店由“重慶劉一手火鍋”公司授權經營，傳承了劉一手火鍋一貫的口味和品質。它特色的兩種湯底，足以讓人吃后口齒留香，念念不忘。蒸騰的霧氣中，有畢業的淚水，有相聚的歡笑，有數也數不完的熱血青春！

火鍋有啥魅力總在攪動我們的味蕾？首要的是它不同的食材料組合的湯底、不同的炒制細節，衍生到撩人的香味，造成了迥然不同的味道。“重慶劉一手火鍋”湯底有自己的“秘訣”。在火鍋流行的川渝兩地流行的說法：地上跑的、天上飛的、水里游的都可以作為火鍋的配菜。“重慶劉一手火鍋”的配菜有新鮮的牛、羊肉，風味牛舌、一劉蝦滑、麥穗腰花、現炸酥肉、牡丹雞胗、撒尿牛丸、蟹棒、墨魚丸、紐西蘭青口等等，每種都讓你停不下欲望的嘴。

其它蔬菜類我就不多介紹了，您就喜歡哪個就點那個吧，不過面點中油炸金絲卷，黃金小饅頭，烏冬面真讓人割舍不下。食物的風味很大程度上來自于嗅覺感知的“香氣”，產生香氣的分子是揮發性的，讓食客們怦然心動的還有它家獨具特色的港式風味甜品。

干凈整潔的用餐環境復古而典雅，用餐區域劃分的多種多樣，餐廳設有多張桌子拼在一起的大包，再也不用擔心和朋友圍在大桌子邊上誰也夠不到中間的火鍋這個難題了。包間圓桌適合家庭聚餐，一家人圍在一起涮著熱騰騰的火鍋，溫暖的氣氛瞬間蔓延開來。窗外的風景，則令人身陷回憶，老重慶火鍋的紅油濃香緩緩的飄入鼻尖。柔和的燈光、墻上的具有中國風的壁畫，讓這里成為了一個具有想象力的沖擊的空間，在這里用餐是一種舒服的體驗。

清雅裝修與地道重慶味更相配，鍋底真是非常值得一提，海椒花椒浮于紅湯之上，沸騰的鍋底讓人只想大快朵頤。在涮的過程中運用“七上八下”法，即涮一下提一下，如此反復七、八次，香味誘人，營養豐富，口感。黃喉是小編的大愛，鮮脆彈牙，稍稍一涮便卷曲起來，麻辣的鍋底在這短短的幾秒間就賦予其濃郁的味道，卻又奪不走它內心的鮮香，嚼起來有咯吱咯吱的響，根本停不下來；麻辣牛肉從賣相看你幾乎看不到牛肉的樣子了，一層辣椒像鋪蓋一樣鋪在上面，入口嘴里全是辣椒，然后終于沖出辣椒的包圍吃到牛肉的真身了，味道讓人折服。

干竹筍是吃重慶火鍋的必點菜品，也算重慶火鍋中比較有地方特色的菜，口感軟綿，健康食材，又脆又嫩，好吃的不得了。店家自己調制的水果茶，由青、黃檸檬，西瓜、蘋果、奇異果制成，酸酸甜甜，只有在“劉一手”能喝到，涮好火鍋正好可一解油膩。火鍋的魅力，由表及里，從形式到內容，都可以品位，可以鑒賞，可以領悟，可以感知。親朋好友，三五知己，圍在桌前津津有味、談笑風聲，一切盡在“重慶劉一手火鍋”。

作為無錫重慶劉一手火鍋店的家加盟店，內部的裝修可謂是花了不少心思的。柔和的燈光的照映下，整齊的桌椅和絢爛的玻璃門窗相互呼應，五光十色，煞是迷人。為了兼具口味和健康，劉一手的菜式都是經過精心挑選和秘制的。東北的鵝腸，焦作的山藥，生態農家的豆腐……毛肚更是用木瓜蛋白酶發制3到4遍，保證***的健康和口感。

劉一手火鍋是錫城家開始做九宮格的火鍋店，也可以說是錫城九宮格的發源地了。作為不串味的代表火鍋，九宮格很好的保證了不同食材的口味，也很好的滿足了各種人群的需求。火鍋的味道終究是靠它的底料來實現的。劉一手一到無錫，便針對無錫本地口味對菜品及火鍋底料進行了重新的修改和調制，研制出了現如今的第三代火鍋底料，而這款產品也在很短的時間內就被很多錫城吃貨所喜愛，還沒嘗過的朋友們，千萬不要錯過哦！

編后語：作為中國菜的代表作之一，火鍋有著源遠流長的歷史，而劉一手作為火鍋中的代表，也陪伴著全國各地的吃貨們走過了各種相聚的歲月。圍坐、傾談、暢飲、歡笑，熱氣蒸騰出的不光光是舌尖上的美味，更多的是心頭的情誼。