今年，各種地方特色小吃都鉚足了勁兒往前奔跑，沙縣小吃也忙著升級門店形象、黃燜雞米飯忙著在美國開店、蘭州牛拉跟隨“一帶一路”戰略忙著在異國開張，三大國民小吃都用自己的方式在消費者面前“刷臉”，似乎在提醒消費者“千萬別把我忘了啊”。而作為后輩的過橋米線，看起來與世無爭、一臉歲月靜好的樣子，實際卻在悶聲發大財，跑出了不少連鎖品牌，在奔向連鎖品牌的路上已經甩了其他地方小吃N條街的距離。

絕大多數的人們了解米線一般都是從過橋米線開始的，流傳甚廣，其實米線品類多樣，除了，還有罐罐米線、涼米線、羊肉米線、小鍋米線、酸辣米線等各種特色味道的米線。米線集健康、營養、美味于一身，可以搭配新鮮的蔬菜、上好的牛肉，也可以搭配雞肉、等各種菜品，加上米線獨特的湯頭，別有一番口味。乘著消費升級和云南游的快車，米線贏得了新一代消費者的喜愛，米線市場呈現出持續火爆的態勢，現在，米線市場已形成了兩種業態，一種是客單價在15元上下的低端快餐品牌，一種是客單價在30元以上的中高端休閑餐品牌。記者發現，因為米線的市場足夠大，現在這兩種業態都有肉吃，但有一個趨勢，就是單價略高的米線品牌會活得越來越好，越經濟實惠的米線店商家缺漸漸頹廢。蒙自源的總經理黃金透露：“每天凌晨四點，我們的店員就開始準備當天所用的湯底。” 以純正鮮活的土雞入料，再配骨頭和秘制配方湯料，經過5個小時的高溫熬煮 ，讓原材料變成具有味道濃郁鮮香味的高湯，鑒定一碗過橋米線的美味。

一般來說，味道隨著時間環境而隨之變化，但30年的時間，蒙自源的湯汁始終保持著同樣的色香俱全。“對于老牌傳統小吃來說，味道是永恒的記憶，無論食材做出怎樣的改變和創新，我們不會改變原有的味道。”黃金說。目前，蒙自源在全國共有3個加工廠，總面積接近7000㎡ ，一個用來生產云南米線，一個加工食品，還有一個則加工核心醬料，這3個加工廠，完全可以滿足蒙自源對米線、調料、食材的大規模的供應需求。“哪怕是百家加盟店，我們的加工廠也完全可以供應到位。”黃金說。本著開一家活一家的原則，蒙自源對于加盟商的扶持力度非常大。從前期的選址裝修到后續的管理運營，總部都會全程給予支持。譬如在新店剛開業的1-3個月，總部還會派團隊入駐門店輔助開業，確保店鋪度過前期的艱難期。

一家超級火的的蒙自源加盟店，得到了加盟商們的一致認可。在昆明的加盟店，人氣非常的火爆，一年的營收高達1300萬。不隨大流去追趕快餐化的趨勢，而是堅守傳統的出品方式，憑借著對于產品品質的堅守和穩固的后端布局，蒙自源為自己未來的發展打下了堅定的基礎。“未來的4年之內，我們計劃在西南各大區域區域開出100家門店。”黃金自信地表示，沉淀了30年的蒙自源，將迎來厚積薄發的綻放時刻。一個有實力的餐飲運營商也會申請國家專利技術，蒙自源過橋米線就是一個榮獲國家認證專利的品牌，在市場上擁有非凡的品牌影響力。加盟店所到之處，都能在當地市場引起強烈反響，消費者瘋狂熱捧，加盟商無需費心營銷，就可以做到天天運營火熱，財源滾滾而來。近看到有些人咨詢過蒙自源米線加盟費用貴嗎?我們來詳細的了解一番吧。蒙自源米線加盟費是1萬到5萬，之所以會有這么一個區間，是因為它可以讓加盟商根據自己的經濟實力，自由選擇投資大小。靈活的運營模式，無論是小投資開店，還是大店面運營，都可以憑借突出米線產品的優勢，無憂無慮搶占了市場，實現常年銷售火熱。屬于正宗的云南味道，這是總部的研發精英，深入云南當地學習烹飪技能，并多次在產品交流會上與***學者深入交流，終推出的聚集健康的品質，而且鮮香誘惑的過橋米線。這里擁有豐富的產品類別，出眾的鮮美口感，俘獲了每個不同年齡段和不同消費階層的流動群體，想加盟的投資商趕緊到官網資訊客服選擇加盟，選擇蒙自源米線不會錯。