說起米線，當(dāng)然先得從米線說起，經(jīng)過考證和眾多文獻(xiàn)參考，小九就在這里做回“權(quán)威”的發(fā)布咯，希望可以幫您漲姿勢!米線是一種食物，古烹飪書《食次》之中記米線為“粲（càn）”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”等。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)以及酵素等具有迅速可以熟透、均勻耐煮不爛、爽口滑嫩、煮后湯水不濁、易于消化等特點,《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》南宋時散佚。“粲（zhuàn）”本意為精米引申義為“精制餐食”。《齊民要術(shù)》中謂“粲”之制作先取糯米磨成粉加以蜜、水調(diào)至稀稠適中灌入底部鉆孔之竹勺粉漿流出為細(xì)線再入鍋中以膏油煮熟即為米線。以精米磨成精粉又以精粉制成精致食品因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟亂如線麻糾集纏繞又稱“亂積”。明清之時米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰“米糷音爛謝疊山云‘米線’。”其制法記有兩種。，“粳米甚潔碓篩絕細(xì)粉湯溲稍堅置鍋中煮熟。雜生粉少許搟使環(huán)節(jié)折切細(xì)條暴燥。入肥汁中煮以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和；”第二，“粉中加米漿為糨揉如索綠豆粉入湯入釜中取起。”

米線主要是用百分之七十的的大米磨成粉加入百分之三十的土豆粉制作而來！所以很筋道，米粉與米線的區(qū)別就在此！米粉和米線雖然都是大米磨成粉制作而成的，但是不管是從樣子還是到口味都有很大的區(qū)別。米線比較細(xì)，煮好后咬在嘴里較韌，一般在云

南地區(qū)出產(chǎn)；米粉的形式比較多，常見的是比米線比較粗且圓。貴州人吃的就是米粉，湖南人吃得也叫米粉，但是口味也有不同。貴陽米粉比較面，吃在嘴里面踏踏的，而安順米粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味；中國的美食在市場上的銷量一直都名列前茅，畢竟是民以食為天嘛，只要食物美味爽口，都是會有源源不斷的客源的。今天要給加盟商推薦的一個賺大錢的品牌就是阿香米線，那如何加盟？怎么加盟？阿香加盟程序不僅簡單而且盈利夠快。現(xiàn)在的美食種類豐富多彩，不光是口味豐富各種功效也是獨具特色。而正是因為這樣，餐飲美食加盟成為了人們創(chuàng)富的一個新選擇。過橋米線項目成為了人們創(chuàng)業(yè)的一個好選擇，加盟過橋米線哪個品牌好？當(dāng)然是阿香米線加盟了，加盟品牌當(dāng)然要選我們，保準(zhǔn)您的創(chuàng)業(yè)之路會走的更加順暢。

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