餃子是中華民族的傳統美食，與此同時，餃子也是營養師非常推薦的一種食物，是多樣、營養均衡的食品，它可以包含“膳食寶塔”中全部五層的食物?？墒沁@樣的美食對于一些人來說，吃不對也會引爆致病的“雷區”。那么哪些人不能吃餃子？不能吃哪種餡的餃子？怎么吃餃子才健康和快樂？下面我們就來看一下。

  冬至吃餃子，過年吃餃子，這是千百年祖祖輩輩留下來的習俗。有的人喜歡吃餡，吃的時候把餃子皮剩下，而有的人卻恰恰相反，根據每個人的口味不同。

  北方的餃子一般稱為水餃，都是帶湯的，煮好的餃子，澆上酸辣湯，熱氣騰騰。而在北京，這種瀝干水蘸著蒜醋的吃法，以及油煎金黃的煎餃，不得不說口味好多了。北京的冬至吃餃子有些難度，每家的餃子館都排滿了人，去的晚了，基本就賣光了，如果出門遠行，也要吃餃子，寓意發財、平安的意思。

  說起餃子，吃的還是當屬沈陽的老邊餃子館的餃子，東北的餃子很出名。老邊餃子館味道統一，口味純正，堪稱美味，基本一上桌，就會被吃光。因為此，很多人才漸漸的愛上了餃子這道美食。當然，自己包餃子，更是一種有趣的事。

  包餃子當然是手工餃子吃起來更加爽口，比機器生產的餃子，吃起來更有味道美味。豬肉芹菜是標配，芹菜要洗凈瀝干，切成極細的小段，加入餡料和調味品，芹菜還會再出水，技術不好的，常常會溢出汁來。也有的人喜歡創新，自己搟皮，在面里加上一些蔬菜汁，餃子皮的顏色非常豐富。煮餃子也是技術活，性子急的很容易把餃子煮碎。有技術好的人說，煮餃子只能朝一個方向使力，還要加三次生水，如此煮出來的餃子才算是。

  吃餃子是一種寓意喜慶的事，包餃子更是一種促進和睦的行為。有這樣一種說法，逢包餃子的時候，一家人圍在一起，有說有笑，皮飛餡走，不一會兒，餃子便在篾簸中一排排鋪開來。而在小家庭，夫妻之間，男女朋友之間，一起包頓餃子，更是一種難得的幸福。

  醋和大蒜可稱為餃子“伴侶”，吃餃子不能留下醋、大蒜。醋有很好的治療效果，可以幫助降脂、降血壓、醋也可以起到調味、油膩的作用，但胃潰瘍或胃酸過多的人不適合吃醋，以免使胃酸增加，刺激胃粘膜，加重潰瘍。此外，一些朋友在食用水餃時習慣蘸醬油或辣椒油，這不是很健康，醬油會讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管的健康；雖然辣椒能刺激熱，但屬于外刺激物，不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質食用的人。同樣的，雖然吃大蒜的餃子是一種成癮，但它也是一種辛辣的食物。對于患胃病的朋友，少吃就好了。吃韭菜餡的胃病病人會明顯產生抗酸、胃灼熱、打嗝等癥狀。這是因為韭菜富含膳食纖維，大量膳食纖維會影響消化，促進胃酸分泌，使胃產生不良反應。所以有胃病的病人，胃酸過多的人不要吃夾餡的餃子。但是填充物可以分解成低纖維成分。茴香含有茴香油，能刺激消化液的分泌，幫助消化。此外，茴香還含有鈣、胡蘿卜素，能補鈣，明目，是一種好的選擇。

  “三高”的人，鲅魚的水餃富含蛋白質、低脂肪或不飽和脂肪酸，對心腦血管具有保護作用。但是餐廳里的鲅魚也增加了很多豬油，使其口感更好。在飽和脂肪酸中，豬肉脂肪比豬肉高，因為它是純飽和脂肪，比豬肉更有害于人體健康。所以“三高”的人不吃那家餐館的鲅魚餃子。這一故障不在于鲅魚，而是在豬肉脂肪中。 “三高”的人在家里制造鲅魚餡餃子，不能用豬油混合填料，改變到橄欖油、茶油和其它，不飽和脂肪酸植物油，可以保護心臟和大腦的血管健康。但俗話說：“沒有肉，沒有香味”，沒有脂肪，沒有味道，我們可以放一些雞蛋，使鲅魚餡更嫩滑。

  現在市場上有各種速凍水餃，很方便購買，而且省時，但是不如手工餃子帶來的氣氛和享受那么溫暖，建議和家人一起做餃子。雖然它需要時間和精力，但它在心情和口感以及安全的營養方面都是一個很好的享受。我們通常吃很多肉，所以試著使用更多的蔬菜和更少的肉包餃子，或者做普通的餃子。在灌裝時不要使用過多的肉，其原理是放少量的肉和更多的蔬菜，受到肉或素食肉的傷害更健康，雞蛋和蔬菜是更健康的素食餡，有植物油和更大比例的蔬菜。由于雞蛋的磷含量高，這種填料應與富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜結合，以促進酸和堿的平衡。真菌和藻類是很好的成分當涉及富含膳食纖維和礦物質的肉類填料搭配蔬菜時，同時可以添加一些富含可溶性纖維的食品，如蘑菇、食用菌、銀耳和各種蘑菇，海帶，如裙帶菜。這些成分不僅改善了味道，還有助于降低膽固醇和脂肪的吸收，而且還能控制食用肉后血脂的升高。此外，竹筍、干蔬菜等具有吸附脂肪的作用。如此美味的傳統美食，也會給大家致富之路，現在行業還是一個不錯的選擇，如果有想要創業致富的人，那么不妨來試一下餃子加盟，相信財富未來正在想你招手。