近，兩名中國女游客在大阪的自助烤肉店和店員發(fā)生沖突的視頻，引發(fā)熱議。視頻中店員一邊抱怨“那種骯臟的吃法，我真沒見過”，一邊揮手趕顧客，“不用付錢了，請離開”。兩名游客認為自己受到了歧視，隨后有網(wǎng)友指出這兩人吃相實在難看，日本店員做得沒錯。

  從這段對話可以看出，兩位女生暗指因為自己是中國人而遭受歧視，店員態(tài)度太過惡劣。

  不過，網(wǎng)友的情緒并沒有那么容易被挑動，很多人表示，“視頻不全，沒法評論”，還有質(zhì)疑這兩個女生刻意掩飾，“既然視頻中說她們吃的亂七八糟，為什么他們不拍她們的桌子？視頻中店員的態(tài)度好像很無奈，并沒有不屑的樣子，所以會不會是她們沒把具體的吃飯事情講清楚？”

  果然，隨后事情發(fā)生了反轉(zhuǎn)。有身在日本的網(wǎng)友表示，這件事也引起了日本媒體的關(guān)注，報道中，這兩個女生自身有明顯的問題：用餐超時；蝦殼都扔在了地上；未經(jīng)允許拍攝店員。

  雖然目前缺乏更權(quán)威、全面的報道，但有網(wǎng)友表示，即使弄到地上的蝦殼不多，用餐超時和隨意拍攝，已足夠激怒日本店員。

  還有網(wǎng)友現(xiàn)身說法：這家自助料理店在當?shù)睾苡忻约阂踩ミ^，并沒有因為中國人的身份遭到歧視。總之，女游客遭到歧視的說法，沒什么人買賬。

  事情反轉(zhuǎn)后，不少網(wǎng)友覺得這兩位女游客“活該”被趕出來，但仍有網(wǎng)友認為“顧客就是上帝”，弄臟了餐廳，就直接趕顧客，店員服務(wù)態(tài)度太惡劣：

  有人這樣想，也不難理解。畢竟在國內(nèi)的餐廳，雖然店員不會時刻笑臉相迎，但絕不會因為蝦殼、骨頭弄了一地，就把顧客趕出門。人們常見的是，一些顧客大聲喧嘩，吆五喝六；禁止吸煙的標志就在旁邊，依然吞云吐霧；稍有不滿，就要把經(jīng)理叫來等一副“花錢就是大爺”的嘴臉。

  其實，國人在飯店享有如此待遇的時間不長。新中國成立后，企業(yè)進行了公私合營，原本自負盈虧的餐飲企業(yè)，一下子變成了國有企業(yè)。端上鐵飯碗的餐飲員工，服務(wù)態(tài)度自然好不到哪去，“交錢開票費周旋，碗筷杯盤自己端。環(huán)立桌邊齊等座，一人吃著幾人看”，是普通人去國營餐館吃飯的常態(tài)。還有飯店甚至將“不戲弄顧客，不打罵顧客”寫入規(guī)章，當時食客地位之低，可見一斑。

  改革開放后，餐飲業(yè)終于有了競爭，為了在競爭中獲勝，企業(yè)只能想辦法提高服務(wù)水平，盡量滿足顧客的種種要求。于是，一些人很快養(yǎng)成了花錢就是買服務(wù)。

  的確，商家要為顧客提供的商品和服務(wù)，才能生存和發(fā)展，但動不動把自己當大爺，不僅道德水平有待提高，也是對市場交易的曲解--交易雙方的地位是平等的，顧客花錢買的是商品和服務(wù)，而不是服務(wù)者的尊嚴和人格。

  實際上，一些國家和地區(qū)的餐飲業(yè)近年來也在反思，客人的要求照單全收，是否真是好服務(wù)。如有的美國餐廳發(fā)起了“廚師有不提供番茄醬的權(quán)利”運動，在他們看來，人們不會隨意要求畫家更改畫作上的顏料，食物也是廚師的創(chuàng)作，他們有權(quán)阻止消費者變換食物的味覺體驗。

  我國的餐桌文明常常為國人詬病，人民日報曾撰文指出，高聲喧嘩，大肆勸酒，餐桌成了秀場鋪張浪費，暴殄天物，比拼誰更有“海量”……種種陋習(xí)的背后是文化的缺失。

  如何改變現(xiàn)狀？不少學(xué)者都認為要從文化下手，“減少用餐不文明行為，需要每個人換位思考，逐步形成以驕奢淫逸為恥、以節(jié)儉消費為榮，以大聲喧嘩為恥、以安靜就餐為榮的餐桌文化……”

  餐飲文明需要顧客自身素質(zhì)的提高，不過從國外的經(jīng)驗看，餐飲行業(yè)對顧客有一定的要求和制約，也是提升餐飲文明的重要手段。

  而且很多時候，一國的游客到了一個“更講究”的國家，看過別人怎么“吃喝玩樂”，吃過幾回閉門羹，素質(zhì)提升的速度常常會更快些。

  品牌專門從事特色小吃連鎖經(jīng)營，公司從店面直營到發(fā)展連鎖至今，已創(chuàng)建了4家直營店及300余家加盟店。由于口味獨特，好評如潮，在鄭州及河南特色餐飲界具有很強的影響力。

  公司從2012年起，成立連鎖運營總部，對企業(yè)與品牌進行了全面的升級，由原來的普通的小吃店加盟升級為定位時尚、高檔、規(guī)范的現(xiàn)代化小吃快餐連鎖企業(yè)，并建立專業(yè)化的服務(wù)管理團隊，志創(chuàng)中原特色餐飲業(yè)連鎖***品牌、***企業(yè)。

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