守柴爐烤鴨，重慶守柴爐飲食文化有限公司，直屬中國餐飲百強企業——重慶五斗米飲食集團，是集產品研發、餐飲連鎖、中央廚房、物流中心、種植養殖業為一體的科技大型餐飲企業。

公司自有種植、養殖基地，從源頭保證產品品質。擁有大型現代化泡味料加工工業園。后勤保障方面，擁有從裝修材料到餐廚用具，從日常消耗品到文化用品集中采購、全方位供應的后勤保障基地——物流中心;保證菜品出品質量、味型統一的中央廚房。在管理方面，公司采用現代OA辦公系統、云辦公聯絡軟件、中國餐飲信息化管理系統——正品貴德，構成業內的信息管理系統。

公司主要經營守柴爐烤鴨直營店，并以重慶為中心在全國發展連鎖加盟業務。下屬餐飲門店風格獨樹一幟，以傳統果木掛爐烤鴨技術烤制而成的北京烤鴨為主，并與川渝風味的老鴨湯以及時尚高檔的肥牛融合，實現經典美食合理組合，特色十足，給消費者帶來一站式超值經典享受。

結合精品涼菜、滋味點心、時蔬、精料肉類、爽口湯飲等為輔，打造特色菜品于一體的守柴爐烤鴨菜系，并結合專業、貼心、標準的服務，打造全新的餐飲企業形象!