典型的南翔小籠，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，每只褶達十四以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀。吃時戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，慢慢細品，正是一口上海風情。現(xiàn)在，在南翔小籠饅頭制作技藝的第六代傳人李建鋼的帶領下，古猗園餐廳推出了兩款新口味小籠，開賣不過一周，就受到吃貨的喜愛，口碑不錯噢。據(jù)說，這兩種新品小籠，僅賣兩個月，要吃趁早了！

咸蛋黃口味，名字上聽起來很大眾，但絕不是像粽子、月餅里那種干癟癟的味道，在看似小清新的外表下，咸蛋黃與鮮肉融合得天衣無縫。一口咬下，濃郁的湯汁包裹著咸蛋黃餡兒，好吃不膩。

香辣口味，辣而不猛，香辣味濃，爽口不油膩，很是開胃！

現(xiàn)在古猗園餐廳還限時推出時令桂花茶，取餐廳自制的糖桂花，用沸水沖泡，濃郁的桂花香氣撲鼻而來，其獨有的香味和味道，讓人回味，使人懷念，在唇齒間讓桂花的香味再次綻放！

價格：

原味小籠  30元/籠（16只）

咸蛋黃鮮肉小籠  38元/籠（12只）

香辣鮮肉小籠  38元/籠（14只）

桂花茶  5元/杯

南翔小籠包新口味要成新網(wǎng)紅了，快來嘗一嘗吧。近代小籠包都以上海南翔小籠包為標準，據(jù)說它初的創(chuàng)始人是百年前的點心店店主黃明賢，后來他的兒子才在豫園老城隍廟開設了分店。而且這小籠包開始是叫“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠包”，后才采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，叫“南翔小籠包”。

小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。清代道光年間，在今常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，并在開封、天津等地也得到了傳揚。近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認為現(xiàn)代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時帶入江南后演變而來，與中國北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚。常州萬華茶樓在清代道光年間的“加蟹小籠饅頭”，上海南翔鎮(zhèn)的黃明賢在1871年創(chuàng)制的“南翔小籠饅頭”，包括清代光緒年間流行于無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠饅頭，及開封、天津等地近代創(chuàng)制的小籠包，都各具特色。江南一帶的常州、無錫、上海、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。

自50多年前有中國移民在西班牙經(jīng)營中國餐館開始，中國的小籠包也開始在西班牙食客中享有盛譽。西班牙語菜單上的解釋是：“中心加肉的中國面包”。由于美味可口，有的西班牙餐館或酒吧也出售類似中國小籠包的食物，但被叫做“西班牙產(chǎn)中式夾肉面包”。

自從20世紀90年代后，中國移民大量進入西班牙，中國飯店也如雨后春筍般地遍地開花，小籠包是每家飯店必備的主力食品之一。不過那時的小籠包已經(jīng)不再寫成“小籠包”，而是被寫成“小龍”。有的寫“中國小龍”，有的寫“上海小龍”。對于這個“小龍包子”，西班牙語的注釋更絕：“加中國龍肉的小面包”。