首先，我們所有人都得承認一個事情，那就是加盟確實是像別人說的有優(yōu)點，但是肯定也會有缺點，任何事物都是具有兩面性的，加盟也不例外，加盟的優(yōu)勢，相信大家都知道：

作為一個不懂餐飲的人而言，想去開一家餐飲店，那么首先他想到的是去加盟一家餐飲品牌，像我們公司加盟的話是具有一系列服務(wù)的，說句不好聽的，只要你肯出錢，店幫你開起來，你任何事情都不用管。這就是加盟的優(yōu)勢，提供技術(shù)，提供培訓，提供選址，提供裝修方案，等等一站式幫你把店開起來，讓你爽翻天!

但是，你以為這樣你就會做餐飲了嗎?NO!

就算人家?guī)湍惆训觊_好了，你依然是一個菜鳥，你依然不會經(jīng)營餐廳，不知道怎么設(shè)計廚房，不知道怎么裝修，甚至不知道怎么研發(fā)菜品，現(xiàn)在好的餐飲大家都不會拿出來加盟了，像之前的85°C現(xiàn)在早就收回了，包括豪客來牛排等等，現(xiàn)在市面上大家可以去加盟的品牌質(zhì)量都不是很好，當然他們肯定不會跟你說自己哪方面不行，但是呢?你只要找一個熟悉餐飲行業(yè)的朋友打聽一下就明白了。

餐飲加盟，一般是新人，或者說是在餐飲行業(yè)沒有經(jīng)驗的人，一開始進入餐飲業(yè)由于不太了解自己本身也沒有經(jīng)驗所以會傾向于加盟某個品牌;假設(shè)是一個餐飲行業(yè)有經(jīng)驗的人是段段不會去加盟別的餐飲品牌的，加盟別人還不如自己創(chuàng)立品牌，這就是餐飲從業(yè)者的心聲!

我們公司也正在慢慢的縮小加盟店比例，如果大家真正想在餐飲行業(yè)里面創(chuàng)業(yè)想在這里實現(xiàn)自己的夢想，那我建議不要去加盟某個餐飲品牌，為何不自己創(chuàng)立品牌呢?

3、“加盟旗艦店”，實際上是“托”

一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的包裝和造勢進行內(nèi)外勾結(jié)，讓考察者看到表面上生意很紅火，而實際上那些客戶和對該加盟店贊美的人絕大部分都是特許加盟商請來的“托”。一旦你真的加盟了，特許方就只顧收取加盟費、管理費，你能不能賺錢他就不再管了。

4、格式合同陷阱

有些特許加盟店簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產(chǎn)品，同時卻用格式合同注明要達到他們約定的產(chǎn)品質(zhì)量標準。當加盟方生產(chǎn)出產(chǎn)品后，授權(quán)方往往以產(chǎn)品沒達到質(zhì)量標準為由拒絕收購，加盟者只能“啞巴吃黃連”。而加盟方簽約時因為沒有任何經(jīng)驗，無法了解能否可以達到約定的質(zhì)量標準，并且有可能授權(quán)方規(guī)定的質(zhì)量標準是神仙也達不到的。

創(chuàng)業(yè)者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權(quán)益的后一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關(guān)的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，請信得過的相關(guān)專業(yè)人員協(xié)助。

對于初涉商海的創(chuàng)業(yè)者來說，除了注意以上陷阱外，優(yōu)選加盟項目也是至關(guān)重要的，其中包括該行業(yè)的發(fā)展前景、加盟店在同行業(yè)的地位和市場占有率、自己對做好該加盟店是否有一定的優(yōu)勢、加盟店品牌的社會知名度和美譽度及加盟項目的贏利前景等。