民以食為天，吃是人類的生存根本，很多人看中了餐飲行業(yè)的巨大市場商機，紛紛進軍餐飲品牌加盟創(chuàng)業(yè)中來。對于投資者來說，想要成功經(jīng)營，必須對自己的餐飲品牌進行準備的市場定位！那么餐飲品牌定位有哪些方法呢？

餐飲品牌定位一、主打單品定位法

干小餐飲連鎖，進攻很重要，但是防守更重要。試問，在門檻不高的小餐飲市場，誰不會干幾道菜，所以，當(dāng)連鎖店開到一定規(guī)模，戰(zhàn)場防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷深入去升級，做到***終消費者認為只有這個連鎖品牌，這道菜才是***專業(yè)，***值得信賴的選擇，才能好好的防守。

不是因為專業(yè)才聚焦，而是因為聚焦才專業(yè)。

防守一道菜，***終才能形成競爭力，***終形成產(chǎn)業(yè)鏈，***終形成真正的小餐飲連鎖品牌。

餐飲品牌定位二、創(chuàng)始人個性定位法

真正決定品牌的發(fā)展，是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。外面的世界很喧囂，很復(fù)雜，很不確定，但是只有創(chuàng)始人的內(nèi)心基因，才是不變的。不要去隨波逐流，不要去看世界，而是回到內(nèi)心找答案，每一個品牌創(chuàng)始人都是全世界***的個體。打造小餐飲品牌，不要通過外在去包裝，而是要深入內(nèi)在去發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負和基因。通過這個基因代碼去定位，這樣，才能人品合一，貼地飛行。

餐飲品牌定位三、生活方式定位法

吃飽了，就撐著。當(dāng)消費者已經(jīng)吃飽了，接下來就是講究情感了。30年前，一個男人只要家里有饅頭，就可以告訴女人說，嫁給我，我家里有吃的，那女人正常就會跟他結(jié)婚。現(xiàn)在，男人家里有糧食還不夠，還要學(xué)會跟女人談戀愛，為什么?當(dāng)人們吃飽了，***重要的就是情感需求了。消費者跟女人一樣，你給他吃的安全感，更要給她情感需求，時代不同，玩法不一樣。消費者水平提高了，我們干品牌忽悠的水平也要跟著升級。

餐飲品牌定位四、消費族群定位法

物以類聚，人以群分，消費者也是一樣的，他們總是需要跟同類人一起玩一起吃飯。互聯(lián)網(wǎng)并沒有改變什么，他只是干掉了中間商，同時讓山頂洞人的群居時代重新來過。消費者開始聚集在同一階級同一族群的所在，生活，吃飯。

餐飲品牌定位五、創(chuàng)造新品類定位法

我們的品牌就是在消費者心智中等于這個新品類。新品類，應(yīng)該遵守熟悉的感覺，意外的驚喜。首先，應(yīng)該從市場上大品類中尋找，人們***熟悉的，***經(jīng)常消費者的品類，從中細分創(chuàng)新一個新品類。從某種意義來說，任何品牌都是可以做一個細分的***。

雖說餐飲行業(yè)是個永不落敗的行業(yè)，但也并非所有開餐飲品牌店的投資者都能成功，生意都很好。想要自己的餐飲品牌店成功經(jīng)營，首要的就是要綜合考慮為自己的餐飲品牌進行準備的市場定位，才能為后續(xù)經(jīng)營提供堅實的保障！