隨著當下人們生活水平的提高和飲食觀念的增強，越來越注重健康飲食養生。這也更拓寬了營養粥的市場消費空間。吸引了眾多創業者的關注。

營養粥為什么營養高

粥在我國已有近3000年的歷史了。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，***為飲食之妙訣也”。宋代***詩人陸游甚至認為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，發胃津，健脾胃，補虛損，***宜養人。

人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及淀粉等營養物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解后，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養價值越高。就營養粥而言，由于粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利于減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營養價值。

而且營養粥有一個***大的特點是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬制后，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。現代研究表明：食“粥”更具營養、同時還有保健，美容、食療等眾多功效。

營養粥創業投資分析

投資人群：中小本投資者，幾乎沒有什么要求

顧客人群：所有人群

啟動資金：2-5萬元左右

店鋪面積：20-50平方米

選址竅門：***好把店開在人們經常光顧的時尚街區、小區及美食城。

營養粥創業的經營技巧

1.選址應在居民小區，人口流動量大的地方;

2.確定自己的經營理念;

3.要有特色的粥品，花樣要多，要有質量，比如有大眾價格的，有中等消費水平的，再就是有檔次的(比如食療粥、養顏粥等)

4.要有好的服務態度，要至使至終，俗話說和氣生財。

消費水平的提高，也讓人們越來越追求高品質的生活，也更加的注重健康飲食和養生。營養粥作為養生食物之一，滿足了現代人對生活的需求，市場前景可觀，***適合小本創業者致富。