中國烹飪協會于昨日發布的“2015年團餐50強企業分析報告”顯示，團餐的興起與發展只有十幾年時間，但已經快速占到中國餐飲業30%的份額。同時，報告認為，相關政策法規亟待建立。

由龐大的工作餐需求帶熱的團餐市場大企業、機關單位食堂外包，作為中國餐飲市場一個炙手可熱的“金元寶”，已經開始引起業界的關注。

報告援引中國國家統計局數據稱，2015年中國餐飲收入首次突破3萬億元(人民幣，下同)，同比增長11.7%，行業發展亮點頻現。其中，2015年團餐50強企業的合計營業收入為322.753億元，同比增長24.5%。團餐業整體呈現回穩狀態，而總營業收入持續穩定增長。

報告說，盡管近幾年團餐企業發展很快，但整體來看，實力較弱的小型企業占多數，中型企業數量偏少，而能夠稱得上實力雄厚的大型團餐企業則寥寥無幾。目前，團餐行業并沒有得到資本市場更多青睞。沒規范、沒標準、少政策、少法律，導致了沒有完善的游戲規則。因此，制定相應政策法規與健全的法律環境是團餐企業穩步前進的當務之急。

報告認為，2016年中國餐飲市場充滿挑戰，同時也充滿機遇。團餐企業在餐飲企業中的地位與發展是不可估量的。需要時刻緊跟餐飲形式變化，把握好潮流趨勢。從互聯網餐飲O2O平臺的火熱程度能夠看出，團餐消費這塊大蛋糕已經獲得越來越多資本市場的青睞和重視。而從團餐長遠發展來看，未來團餐企業的競爭必然愈加激烈，作為團餐50強的企業更需把握互聯網市場機遇，將企業做大做強，帶動團餐市場更加繁榮和加快發展。

政府需要不斷健全餐飲市場管理政策，尤其是隨著互聯網的興起，產生了很多新型的餐飲形態，與消費者的利益休戚相關，需要注重加強管理，讓餐飲市場朝正規化、合法化的方向發展。