重慶是旺鍋的來源之地，這樣一個具有色的美食在市場上也是遭到十分多人的喜歡，有著寬廣的市場消費潛力，關于投資來說也是優勢多多。當然，作為美食的發源地，重慶的旺鍋有氣氛哪幾種呢?

是哪些呢?是什么樣的滋味讓人回味無量，念念不忘?了解更多的美食就讓我們一同來看看吧!

牛油2斤，色拉油1.5斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，生姜1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15克，宜賓碎米牙菜15克，冰糖1兩，上等辣椒面2兩，大蔥2兩3寸段。

白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草8克，八角5克，香葉5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。

　　用熱水將香料泡約半小時，花椒用熱水泡漲。將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分。老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。

　　預備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里。

　　充沛拌勻。將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。再參與色拉油燒到7-8成熱。把油舀到和勻的調料下面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化,直到油淋完為止。

　　然后將裝調料的鍋置旺上，用中旺熬制約10分鐘。調料炒到快干水氣時下滋粑辣椒。用大旺炒至油沸騰時，改用小旺熬制15分鐘。

　　參與剩下的白酒繼續炒制。直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續炒制(在做的時分記得把香料剪碎或攪碎)

　　下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘。再下辣椒粉炒勻即成。剛制好的樣子(油還沒凝結)以后想吃旺鍋或旺鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。

美食由于備受消費者的喜歡才在這樣的環境下更受歡迎，重慶旺鍋配方更是用色美食帶給你一場美妙的舌尖體驗。周末或休息在家，本身入手制造美食，置信關于眾多的美食愛好者而言，置信也是快樂的，畢竟會帶給你美妙的創收體驗。