當下越來越多的人通過投資餐飲加盟項目來致富，可是面對當下餐飲市場如此繁雜的餐飲加盟項目，如何選擇一個靠譜的項目，是很多新手面對的共同問題，判斷一個企業是否成熟，與經營年限有大關系的。因此，在選擇加盟項目時，要遵循以下十大法則。

選擇餐飲加盟項目法則1、挖根法則

對比一下麥當勞、肯德基和德克士。

麥當勞目前有30823家，肯德基有11000多家。麥當勞成立于1955年，特許經營也是在1955年。而肯德基成立于1930年，特許經營在1952年，無論是成立時間還是特許時間都早于麥當勞。毫無疑問，麥當勞肯定是學肯德基的。麥當勞在中國有750家店，肯德基在中國已經有了1500多家餐廳。肯德基1989年進入北京，首家店開在前門，1992年，在全國已經有10家。1990年，麥當勞中國的首家餐廳在深圳開設，1992年4月北京王府井店開張;2003年8月在天津首開特許經營業務。德克士是1996年由臺灣頂新集團收購德客士后改名為“德克士”。1999年2月首家加盟店開業，而從4月正式推出特許到年底共開出了17家加盟店。

選擇餐飲加盟項目法則2、時間法則

一個企業發展的成熟與否，與其經營年限有很大關系。雖然不是所有企業的經營年限都是越長越好，但至少發展成熟的品牌不可能一夜成功，也不是一兩年的事。相信時間是好見證。

選擇餐飲加盟項目法則3、老板法則

看老板是否有學養。學習是發展的前提和基礎。了解行業發展趨勢，鉆研行業技術，提高管理營銷水平，這樣的老板肯定有希望;看老板本人的品質，是沉穩的、心胸開闊的、目光短淺的，不知天高地厚的，是張揚的還是高傲自大的;看老板是否具備行業經驗，也決定企業能否賺到很多錢，所以要對老板進行認真細致的考察。

選擇餐飲加盟項目法則4、加盟商法則

要加盟的總部必須有直營店兩家，且經營一年以上。如果還沒有加盟店，那么要看其直營店的生意如何，要觀察他們的喜怒哀樂，這將具有重要參考價值。如果生意好，自然會有所流露。但有時生意明明不錯，可他偏偏說不行，因為加盟商怕你和他競爭。也有加盟商自身的原因，生意本來不錯，可是由于股東鬧別扭影響正常生意。當然可怕的是盟主設的圈套，假繁榮、假熱鬧。

選擇餐飲加盟項目法則5、合同法則

合同是僅有具備約束力的一個重要憑據。重要的就是合同期限，國內多為三年或五年。經驗告訴我們八年或者十年，往往是比較穩定的合同。三年對于有些項目來說只是一個投入成本的回收期，根本很難賺到錢。如果到期要再交錢，很多加盟商根本不愿意。

如果是八年或十年以上，大家將變成一種親情關系，何以再分開，這樣有利于品牌的發展，所以盟主不要死守三年，而要放水養魚。要把盟商看成是自己的親生骨肉，不要認為是領養的。也不要把盟商看成是排雷兵。盟商更不能把盟主看成是一個跳板。

選擇餐飲加盟項目法則6、選址法則

常言道：要想生意火，地段、地段還是地段，人氣、人氣還是人氣。再好的品牌如果沒有好的位置也是很危險的。很多比較聰明的品牌用傍大款的辦法來選址，也就是說肯德基麥當勞走到哪里我跟到哪里，星巴克走到哪里，我跟到哪里。也有人說沃爾瑪走到哪里我跟到哪里，家樂福走到哪里我跟到哪里，一句話，連鎖巨頭走到哪里我就跟到哪里。這固然實用，但不一定所有的店都適合這個法則。

選擇餐飲加盟項目法則7、手冊法則

運營手冊是企業運營的準則，是運營的綱領性文件。是企業內在的真實體現，不是擺設，也不是樣子貨。可很多商家的手冊，大都是些不合實際的條條框框。因此，從其手冊中也可窺見一斑。

選擇餐飲加盟項目法則8、創新法則

創新是企業獲得新生命的一條必由之路。創新是在原有基礎上的一種改良。主要有產品創新、服務模式的創新、營銷手段的創新。這種創新型企業往往在發展初期，增長很快，所以一旦入市較早，掘金的機會比較多，可是三五年以后，馬上萎縮甚至消失。餐飲行業流傳一種說法就是“三兩年吃倒一個牌子”。

選擇餐飲加盟項目法則9、品牌法則

恒源祥這個品牌大家都知道，他的產品銷得很好，不管是T恤，毛線還是床上用品，消費者對這個品牌具有很大的忠誠度;意大利品牌老人頭，以皮具頗為知名，現在發展到日化、汽車清洗、服裝干洗等行業;夢特嬌授權廣州一家公司做的皮具。迪斯尼授權米奇的包，生意大多不錯。這些品牌往往其單店的贏利能力較強。由于其在消費者心目中擁在很高的美譽度，所以要解決單店盈利能力，不可忽視品牌的力量。

選擇餐飲加盟項目法則10、廣告法則

加盟項目廣告的力量不容忽視，切記打廣告要與自己企業的實力相符合，可是國內很多企業，只做招商而不宣傳，大家要留意。

想做餐飲生意，對于眾多想通過加盟的方式來創業的投資者來說，首先就是要選好項目。而對于缺乏經驗的創業新手來說，如何判斷所選項目的真實、可靠性，以上總結的幾大考察事項，投資者需注意，了解其中的加盟之道，以免帶來不必要的損失。