當(dāng)下越來越多的人通過投資餐飲加盟項(xiàng)目來致富，可是面對(duì)當(dāng)下餐飲市場(chǎng)如此繁雜的餐飲加盟項(xiàng)目，如何選擇一個(gè)靠譜的項(xiàng)目，是很多新手面對(duì)的共同問題，判斷一個(gè)企業(yè)是否成熟，與經(jīng)營(yíng)年限有大關(guān)系的。因此，在選擇加盟項(xiàng)目時(shí)，要遵循以下十大法則。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則1、挖根法則

對(duì)比一下麥當(dāng)勞、肯德基和德克士。

麥當(dāng)勞目前有30823家，肯德基有11000多家。麥當(dāng)勞成立于1955年，特許經(jīng)營(yíng)也是在1955年。而肯德基成立于1930年，特許經(jīng)營(yíng)在1952年，無論是成立時(shí)間還是特許時(shí)間都早于麥當(dāng)勞。毫無疑問，麥當(dāng)勞肯定是學(xué)肯德基的。麥當(dāng)勞在中國(guó)有750家店，肯德基在中國(guó)已經(jīng)有了1500多家餐廳。肯德基1989年進(jìn)入北京，首家店開在前門，1992年，在全國(guó)已經(jīng)有10家。1990年，麥當(dāng)勞中國(guó)的首家餐廳在深圳開設(shè)，1992年4月北京王府井店開張;2003年8月在天津首開特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。德克士是1996年由臺(tái)灣頂新集團(tuán)收購(gòu)德客士后改名為“德克士”。1999年2月首家加盟店開業(yè)，而從4月正式推出特許到年底共開出了17家加盟店。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則2、時(shí)間法則

一個(gè)企業(yè)發(fā)展的成熟與否，與其經(jīng)營(yíng)年限有很大關(guān)系。雖然不是所有企業(yè)的經(jīng)營(yíng)年限都是越長(zhǎng)越好，但至少發(fā)展成熟的品牌不可能一夜成功，也不是一兩年的事。相信時(shí)間是好見證。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則3、老板法則

看老板是否有學(xué)養(yǎng)。學(xué)習(xí)是發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，鉆研行業(yè)技術(shù)，提高管理營(yíng)銷水平，這樣的老板肯定有希望;看老板本人的品質(zhì)，是沉穩(wěn)的、心胸開闊的、目光短淺的，不知天高地厚的，是張揚(yáng)的還是高傲自大的;看老板是否具備行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也決定企業(yè)能否賺到很多錢，所以要對(duì)老板進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的考察。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則4、加盟商法則

要加盟的總部必須有直營(yíng)店兩家，且經(jīng)營(yíng)一年以上。如果還沒有加盟店，那么要看其直營(yíng)店的生意如何，要觀察他們的喜怒哀樂，這將具有重要參考價(jià)值。如果生意好，自然會(huì)有所流露。但有時(shí)生意明明不錯(cuò)，可他偏偏說不行，因?yàn)榧用松膛履愫退?jìng)爭(zhēng)。也有加盟商自身的原因，生意本來不錯(cuò)，可是由于股東鬧別扭影響正常生意。當(dāng)然可怕的是盟主設(shè)的圈套，假繁榮、假熱鬧。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則5、合同法則

合同是僅有具備約束力的一個(gè)重要憑據(jù)。重要的就是合同期限，國(guó)內(nèi)多為三年或五年。經(jīng)驗(yàn)告訴我們八年或者十年，往往是比較穩(wěn)定的合同。三年對(duì)于有些項(xiàng)目來說只是一個(gè)投入成本的回收期，根本很難賺到錢。如果到期要再交錢，很多加盟商根本不愿意。

如果是八年或十年以上，大家將變成一種親情關(guān)系，何以再分開，這樣有利于品牌的發(fā)展，所以盟主不要死守三年，而要放水養(yǎng)魚。要把盟商看成是自己的親生骨肉，不要認(rèn)為是領(lǐng)養(yǎng)的。也不要把盟商看成是排雷兵。盟商更不能把盟主看成是一個(gè)跳板。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則6、選址法則

常言道：要想生意火，地段、地段還是地段，人氣、人氣還是人氣。再好的品牌如果沒有好的位置也是很危險(xiǎn)的。很多比較聰明的品牌用傍大款的辦法來選址，也就是說肯德基麥當(dāng)勞走到哪里我跟到哪里，星巴克走到哪里，我跟到哪里。也有人說沃爾瑪走到哪里我跟到哪里，家樂福走到哪里我跟到哪里，一句話，連鎖巨頭走到哪里我就跟到哪里。這固然實(shí)用，但不一定所有的店都適合這個(gè)法則。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則7、手冊(cè)法則

運(yùn)營(yíng)手冊(cè)是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的準(zhǔn)則，是運(yùn)營(yíng)的綱領(lǐng)性文件。是企業(yè)內(nèi)在的真實(shí)體現(xiàn)，不是擺設(shè)，也不是樣子貨。可很多商家的手冊(cè)，大都是些不合實(shí)際的條條框框。因此，從其手冊(cè)中也可窺見一斑。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則8、創(chuàng)新法則

創(chuàng)新是企業(yè)獲得新生命的一條必由之路。創(chuàng)新是在原有基礎(chǔ)上的一種改良。主要有產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)模式的創(chuàng)新、營(yíng)銷手段的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新型企業(yè)往往在發(fā)展初期，增長(zhǎng)很快，所以一旦入市較早，掘金的機(jī)會(huì)比較多，可是三五年以后，馬上萎縮甚至消失。餐飲行業(yè)流傳一種說法就是“三兩年吃倒一個(gè)牌子”。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則9、品牌法則

恒源祥這個(gè)品牌大家都知道，他的產(chǎn)品銷得很好，不管是T恤，毛線還是床上用品，消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌具有很大的忠誠(chéng)度;意大利品牌老人頭，以皮具頗為知名，現(xiàn)在發(fā)展到日化、汽車清洗、服裝干洗等行業(yè);夢(mèng)特嬌授權(quán)廣州一家公司做的皮具。迪斯尼授權(quán)米奇的包，生意大多不錯(cuò)。這些品牌往往其單店的贏利能力較強(qiáng)。由于其在消費(fèi)者心目中擁在很高的美譽(yù)度，所以要解決單店盈利能力，不可忽視品牌的力量。

選擇餐飲加盟項(xiàng)目法則10、廣告法則

加盟項(xiàng)目廣告的力量不容忽視，切記打廣告要與自己企業(yè)的實(shí)力相符合，可是國(guó)內(nèi)很多企業(yè)，只做招商而不宣傳，大家要留意。

想做餐飲生意，對(duì)于眾多想通過加盟的方式來創(chuàng)業(yè)的投資者來說，首先就是要選好項(xiàng)目。而對(duì)于缺乏經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)新手來說，如何判斷所選項(xiàng)目的真實(shí)、可靠性，以上總結(jié)的幾大考察事項(xiàng)，投資者需注意，了解其中的加盟之道，以免帶來不必要的損失。