在如今興起的餐飲行業(yè)中，鍋市場的投資加盟前景可觀，因此想開自助火鍋加盟店的人也越來越多，火鍋店的數(shù)量與日俱增，火鍋店之間的競爭激烈，加盟商在投資加盟自助火鍋店的同時如何才能讓自己的自助火鍋店效益上漲呢？

1、菜品一定要齊全

以大學(xué)生為目標(biāo)顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應(yīng)俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋加盟店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助火鍋加盟店無限量供應(yīng)切片羊肉，但海鮮按人數(shù)算量單獨上菜。如果自助火鍋店的東西太少的話，給人的感覺就是火鍋店沒有什么可吃的，這樣消費者自然就不會愿意前去消費了。

2、搭配好必要的飲料

開自助火鍋加盟店，啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常占胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。消費者喝的多了，吃的數(shù)量自然就會少點。而且人們在吃燒烤火鍋的時候，啤酒飲料基本上是必備品。

3、只限時間不限數(shù)量

老板應(yīng)該***怕一種客人，就是坐下了以后四個小時都沒打算結(jié)賬的。所以你的自助火鍋加盟店可以限時，比如客人用餐兩個小時內(nèi)，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內(nèi)吃飽，他們會按時間結(jié)賬，這樣讓你的翻臺率變高。兩個小時內(nèi)吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續(xù)多吃上。

4、服務(wù)周到

自助火鍋加盟店的服務(wù)一定要周到，服務(wù)員在上菜、收拾殘羹的時候速度要快，要能跟上顧客的需求。如果客人有什么其他的要求的要適當(dāng)?shù)臐M足。

面對當(dāng)下激烈的餐飲市場競爭，如何讓自己的自助火鍋加盟店生意紅火，除了以上幾個方面的要素，加盟商在平時的經(jīng)營過程中還需要用些營銷手段吸引消費者前來消費，自助火鍋加盟店的人氣旺了，加盟店的生意也就好了。