浙江寧波的小葉（化名）去年9月在寧波新開業(yè)的博地影視城里開了一家酒窩甜品店。

酒窩甜品主打中高端港式甜品和蛋糕，店鋪面積多在100平以上，品牌的高端調(diào)性和它所在的用40億巨額打造的博地影視城非常一致。

由于博地影視城附近的商圈多年來人流旺盛，所以有房地產(chǎn)投資經(jīng)驗(yàn)的小葉和酒窩甜品總部選址人員一致認(rèn)為，隨著周邊新建小區(qū)入住率的提高，這里將會(huì)是一個(gè)生意火爆的位置，所以果斷選擇在這里開店。



 
（酒窩甜品產(chǎn)品）

2017年9月27日正式營業(yè)，客流量順利到達(dá)了期望值。可是隨著氣溫漸冷，商場中購買冰涼甜品的顧客變少，導(dǎo)致這家店銷量下滑，目前的日銷售量只能達(dá)到剛開業(yè)時(shí)的1/5。

小葉為此很是著急。***近娛樂城里正在上演杭州一**歌舞秀，小葉想，歌舞秀必定會(huì)吸引許多觀眾前往觀看，到時(shí)人流量應(yīng)該會(huì)有所提高。但實(shí)際情況是，就在歌舞秀那幾天門店流量有些回升，演出結(jié)束后，門店的客流量依然沒有顯著好轉(zhuǎn)。

當(dāng)初投資開這家店，小葉拿出了在房地產(chǎn)行業(yè)打拼多年，以及股票投資得來的70萬元積蓄，還雇了三名員工。每月光房租和員工工資就要支出1萬多元。

據(jù)小葉自己分析，經(jīng)營困局，一方面是淡季的原因，一方面是周邊小區(qū)居民還未入住。

但***根本的原因，還是前期對(duì)新商圈樓盤前景的預(yù)估過于樂觀。不能把原商圈的成熟完全作為評(píng)判新開業(yè)的博地影視城是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)。

總部了解到小葉的困境，積極提供補(bǔ)救的方法。先是協(xié)調(diào)商場，希望商場可以允許小葉在門店外張貼促銷活動(dòng)的海報(bào)，但由于商場有嚴(yán)格的規(guī)定，促銷活動(dòng)只允許隨商場整體活動(dòng)進(jìn)行，只好作罷。

隨后，總部根據(jù)他的情況，下發(fā)了新品學(xué)習(xí)資料，經(jīng)過努力學(xué)習(xí)，員工們制作出的新式甜品都能保質(zhì)保量。

對(duì)于小葉來說，他還是心存希望。目前，小葉正努力在總部的幫助下做好自己的產(chǎn)品，等待甜品旺季的來臨。



 
（酒窩甜品產(chǎn)品）

中國加盟網(wǎng)提醒加盟者，選址時(shí)一定要慎選新商圈樓盤。本來，作為商場店就要遵循很多商場的嚴(yán)格規(guī)定，如果選址不慎，很可能一損俱損。

以目前的經(jīng)驗(yàn)來看，已經(jīng)成熟的商場樓盤更能降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

比如去年我們報(bào)道的薡茶精制茶飲店，開在北京**的商場世紀(jì)金源，雖然遵循商場規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，把黑色門頭改成了紅色，但因?yàn)楫a(chǎn)品過硬，依然能達(dá)到一小時(shí)20杯左右的可觀銷量。

另外，北京***負(fù)盛名的三文魚壽司店將太無二的***家門店也開在大望路一個(gè)被墻阻礙的地段，但靠著**的食材，吸引了越來越多的消費(fèi)者，將太無二逐漸打開了自己的一片天地。

由此可見，餐飲加盟店即使在選址上遇到挫折，只要控制好產(chǎn)品質(zhì)量，也依然可以突破經(jīng)營困局、贏得口碑、提升銷量，成功實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想。希望加盟者能適當(dāng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)業(yè)一路坦途。



 
（酒窩甜品產(chǎn)品）