對(duì)葡萄酒的愛(ài)戀之情，需要感性，更加需要理性不能僅從一些單薄的字眼如“年份”、“陳釀”、“產(chǎn)區(qū)”等來(lái)選擇品飲一瓶酒，下面列舉的10種品味葡萄酒的態(tài)度教你拿捏愛(ài)酒的分寸。
 1 好酒不一定好喝  
    如同所有講究風(fēng)格的藝術(shù)表現(xiàn)，外在的美丑并非影響藝術(shù)價(jià)值的統(tǒng)統(tǒng)，完全關(guān)鍵；一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件。是否展露了無(wú)可取代的獨(dú)特風(fēng)格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實(shí)并不一定都那么可口，雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價(jià)值，但是卻讓葡萄酒世界的價(jià)值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變?nèi)f化的葡萄酒來(lái)。 
    2 葡萄酒是佐餐的飲料 
    雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗(yàn)。在餐桌上，風(fēng)味過(guò)于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié)；相反的，越是簡(jiǎn)單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。只要巧妙安排，有著許多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐時(shí)讓缺點(diǎn)轉(zhuǎn)成優(yōu)點(diǎn)，讓酒和菜肴變得更加美味。
    3 陳酒迷人也駭人 
    一瓶歷經(jīng)緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時(shí)間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協(xié)調(diào)的口感是如此地迷人與難以取代。但是，統(tǒng)統(tǒng)，完全不要對(duì)葡萄酒有越陳越香的執(zhí)迷，畢竟大部份的葡萄酒都經(jīng)不太起太長(zhǎng)的時(shí)間考驗(yàn)，一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失，干瘦枯萎的口感更會(huì)讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。 
    4 不是只有好年份才值得品嘗 
    不同的天氣條件，會(huì)讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評(píng)家的喜愛(ài)，但并非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風(fēng)味和價(jià)格可能更平易近人，也更適合佐餐。