經過幾天的調查，幫辦發現濟南市場上的扎啤無非就是趵突泉，青島，雪花幾種，其中，本地產的趵突泉扎啤在濟南市場的占有率非常高，幾乎在每個扎啤攤都能看到。除了一些大廠生產的扎啤之外，還有一些扎啤攤出售自釀扎啤。
　　趁著老板接酒的機會，幫辦仔細的觀察了一下這個大罐，罐體上除了寫著自釀全麥啤酒幾個大字外，再也沒有其他的相關信息，生產地址，生產許可證，合格證，酒精含量都沒有標注。
　　除了自釀扎啤不怎么讓人放心之外，一些品牌扎啤也有讓人看不懂的地方。
　　雖然這幾位攤主都向幫辦保證，他們賣的都是正宗的趵突泉扎啤，可是他們價格卻差別很大。
　　同樣是０。４升的啤酒杯，一杯趵突泉扎啤的價格竟然能相差８毛錢。幫辦通過觀察發現，一些扎啤桶封口的包裝很簡陋，上面也沒標明生產日期。一位攤主告訴幫辦，市場上其實有很多從外地運來濟南罐裝的黑扎啤，這些黑扎啤往往都冒充趵突泉流入市場。
　　隨后，幫辦在濟南市不同的區域隨機購買了５份趵突泉扎啤，雖然看起來他們的顏色都差不多，但口感卻很不同，有的味道發苦，有的感覺像白開水，沒有什么滋味。
　　幫辦隨機在濟南岔路街，棋盤小區，二環東路，建設路的燒烤攤購買了四份扎啤，這里面既有一些大型廠家生產的名牌扎啤，又有一些聲稱自己釀制的扎啤。幫辦把這些扎啤分別裝進了事先刷洗干凈的礦泉水瓶子。然后帶著這些扎啤用***快的速度來到山東輕工業學院的中德啤酒技術中心實驗室，實驗室里有目前國內***先進的啤酒檢測設備。
　　幫辦購買的這四份扎啤除了一份自釀扎啤沒有標明原麥汁濃度，酒精含量外，剩下的三分品牌扎啤都在酒桶上標注原麥汁濃度是１０度，酒精含量大于等于３。３％，執行標準是（國標）４９２７。
　　崔教授告訴幫辦，４９２７的國標規定，扎啤如果標注原麥汁濃度是１０度的話，那么會允許有０。３的誤差，儀器分析了４０分鐘左右，檢測結果出來了。四份扎啤的檢測結果讓幫辦大吃一驚。這些啤酒的酒精濃度都是合格的，而原麥汁濃度不合格，不符合標準。