做大型餐飲的都會(huì)面臨這樣一個(gè)難題，如何在客流量一定的前提下，吸引周邊目標(biāo)受眾前來消費(fèi)。一般情況下，餐飲企業(yè)的目標(biāo)受眾也是有個(gè)穩(wěn)定的涵蓋范圍的，主要顧客來自于周圍三公里的社區(qū)和商圈。那么如何利用有效的方式開展“三公里”營銷增強(qiáng)餐廳人氣呢？

如果以店面為圓心，三公里為半徑開展?fàn)I銷，按照“分區(qū)域、分層次、分顧客”的營銷思路，在一定范圍內(nèi)有效開展了“三公里營銷”，就能在鞏固顧客群基礎(chǔ)上，不斷拓展輻射范圍和影響，對(duì)品牌的長期穩(wěn)健發(fā)展有很大幫助。

菜品特色做出特色

不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創(chuàng)新品類在市場中的比重不同。對(duì)于一個(gè)社區(qū)來說，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優(yōu)勢?菜品做出特色，做到3公里***，這就是特色取勝。

顧客關(guān)懷做到優(yōu)

餐廳也是社區(qū)的一分子，應(yīng)該和社區(qū)互動(dòng)起來，而不僅僅是個(gè)孤立的組織;***的餐飲品牌會(huì)通過顧客關(guān)懷系統(tǒng)長期和客戶互動(dòng)起來，他們也會(huì)積極參與社區(qū)的一些事務(wù)，參與公益以支持社區(qū)的大小事。

通過與就餐顧客溝通，了解顧客對(duì)店面菜品和服務(wù)的意見和建議；通過實(shí)地調(diào)查了解競爭對(duì)手店面的經(jīng)營狀況、生產(chǎn)能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。

社區(qū)推廣

三公里的范圍太廣了，很難做到有效的針對(duì)性營銷，大海放網(wǎng)的推廣方式顯然行不通，預(yù)算有限，而且戰(zhàn)線拉得過長，且無法進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析，因此，找對(duì)一個(gè)一個(gè)的社區(qū)，進(jìn)行設(shè)點(diǎn)擺攤進(jìn)行優(yōu)惠的會(huì)員卡營銷，不失為一個(gè)好方式。

寫字樓DM推廣

這是一群有消費(fèi)能力的中高端客群，搜集三公里內(nèi)的大大小小的寫字樓，進(jìn)行轟炸式的DM推廣。

異業(yè)商家聯(lián)合推廣

一個(gè)人的消費(fèi)距離幅度一般不超過三公里的范圍，可以在三公里以內(nèi)進(jìn)行大范圍的異業(yè)合作，讓其為我做推廣。

飲食環(huán)境體驗(yàn)佳

現(xiàn)在消費(fèi)者越來越重視餐飲的消費(fèi)環(huán)境，去飯店不僅僅是為了吃，更多是為了第三空間體驗(yàn)。我們發(fā)現(xiàn)食客越來越不好“伺候”了。這就是消費(fèi)服務(wù)升級(jí)，抓住這一點(diǎn)，這一點(diǎn)會(huì)成為餐館增長點(diǎn)。競爭，就是比對(duì)手做得更好。

微信三公里營銷方法

1、找到目標(biāo)群體的手機(jī)號(hào)，全部存在手機(jī)通訊簿里，就可以加他們?yōu)槲⑿藕糜蚜?/p>

2、點(diǎn)擊附近的人將搜索得來的人加為好友。

3、實(shí)體店做促銷引來附近人加好友。

4、在附近人的QQ群里加QQ號(hào)，導(dǎo)入微信好友。

社會(huì)化媒體營銷？

社會(huì)化媒體營銷是新鮮事物，越來越多的人使用這些新媒介，使得社會(huì)化媒體營銷顯得越發(fā)重要。隨著城市化加劇，人口的密度越來越高，為居民提供服務(wù)的餐廳也越來越多，很多餐廳就這樣淹沒在城市的各個(gè)角落。這也越發(fā)讓餐飲營銷難度加大，多即是少。社會(huì)化媒體營銷的本質(zhì)是降低成本，降低品牌營銷成本。具體如何做呢?制造話題，吸引眼球。

三個(gè)建議：

1、限時(shí)特價(jià)菜品

對(duì)于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個(gè)時(shí)段特價(jià)菜品，吸引新老顧客的“搶”風(fēng)暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來，包括微博、微信和餐飲LBS應(yīng)用(如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng))。團(tuán)購也是社會(huì)化的一種應(yīng)用。

2、贈(zèng)送感動(dòng)服務(wù)

吸引顧客到店以后，重點(diǎn)就要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動(dòng)的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經(jīng)意間超越了顧客對(duì)服務(wù)的期望，這無論誰也會(huì)感動(dòng)的。客戶一感動(dòng)，一定會(huì)把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上給個(gè)好評(píng)，等等，這些就是社會(huì)化營銷。

3、鼓勵(lì)顧客分享

鼓勵(lì)顧客分享，一定是分享”有價(jià)值的東西”，比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片，這就會(huì)提高曝光率，同時(shí)會(huì)給社交朋友進(jìn)行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點(diǎn)評(píng)客，圍觀的力量超級(jí)大，無形的將餐飲品牌和美譽(yù)在社交圈推送出去了。對(duì)于這種分享，餐館可以贈(zèng)送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。