特色小吃因為能夠賺足消費者的眼球，快速吸引人氣，深受消費者的歡迎和喜愛，這也令創(chuàng)業(yè)者看到了其中蘊含的巨大商機，在選擇餐飲小吃加盟的時候，特別注重小吃的特色。但一個現(xiàn)實就是不管你是選擇特色小吃加盟也好還是選擇其他行業(yè)加盟，其中都要涉及很多方面，也要多方面考量，而不是隨隨便便的因為特色就盲目投資了。

別以為加盟了就沒事了，品牌成熟嗎？產品創(chuàng)新周期呢？后期扶持呢等等問題都要考慮到，這樣一來降低你的投資風險，獲利也更有保障。

一.老板法則

看老板是否有學養(yǎng)。學習是發(fā)展的前提和基礎。了解行業(yè)發(fā)展趨勢，鉆研行業(yè)技術，提高管理營銷水平，這樣的老板肯定有希望;看老板本人的品質，是沉穩(wěn)的、心胸開闊的、目光短淺的，不知天高地厚的，是張揚的還是高傲自大的;看老板是否具備行業(yè)經(jīng)驗，也決定企業(yè)能否賺到很多錢，所以要對老板進行認真細致的考察。

二.加盟商法則

要加盟的總部必須有直營店兩家，且經(jīng)營一年以上。如果還沒有加盟店，那么要看其直營店的生意如何，要觀察他們的喜怒哀樂，這將具有重要參考價值。如果生意好，自然會有所流露。但有時生意明明不錯，可他偏偏說不行，因為特色小吃加盟商怕你和他競爭。也有加盟商自身的原因，生意本來不錯，可是由于股東鬧別扭影響正常生意。當然***可怕的是盟主設的圈套，假繁榮、假熱鬧。除此之外盟主對加盟商支持力度不夠，加盟時承諾的各種支持，由于過度競爭、收費過低，致使很多支持都流于形式。如廣告支持、營銷公關支持、培訓的支持等等，也由于發(fā)展速度過快，根本就沒有足夠的人力去支持，凡此種種，加盟這樣的企業(yè)，除了痛苦和后悔，別的將一無所獲。

三.手冊法則

運營手冊是企業(yè)運營的準則，是運營的綱領性文件。是企業(yè)內在的真實體現(xiàn)，不是擺設，也不是樣子貨。可很多商家的手冊，大都是些不合實際的條條框框。因此，從其手冊中也可窺見一斑。

四.創(chuàng)新法則

創(chuàng)新是企業(yè)獲得新生命的一條必由之路。創(chuàng)新是在原有基礎上的一種改良。主要有產品創(chuàng)新、服務模式的創(chuàng)新、營銷手段的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新型企業(yè)往往在發(fā)展初期，增長很快，所以一旦入市較早，掘金的機會比較多，可是三五年以后，馬上萎縮甚至消失。特色小吃加盟餐飲行業(yè)流傳一種說法就是"三兩年吃倒一個牌子"。