會員營銷應該是當前餐飲行業(yè)普遍運用的一種營銷方式了，而且也取得不錯的成績，但畢竟作為非常需要智力的系統(tǒng)工程，在后期發(fā)展過程中也難免會出現(xiàn)一些細節(jié)問題，會員營銷無小事，雖然看似沒有什么大的影響，但牽一發(fā)動全身，久而久之，也會讓問題像雪球一樣越滾越大的，這就急切需要餐飲品牌根據(jù)實際情況去解決和適時變通。

那么會員營銷中主要存在哪幾種問題呢，又該如何解決和變通？

存在問題一：儲值才算會員，會員被“會員卡”卡住

我國大部分的餐飲企業(yè)將儲值卡和“會員卡”混為一談，認為在餐廳消費，加會員就得儲值，而且都是百元的整數(shù)倍。這樣一來，會員覺得商家并不是通過“獲利回吐”的形式用感情維系顧客，而是給他們下了套。其實歸根到底是“價格敏感者”客戶太多，哪便宜去哪，缺乏對固定品牌的忠誠。

因此，部分餐飲企業(yè)對此進行了如下變通：

1、用少量的錢購買會員卡，當餐即可使用，可積分，返券，享受會員價。某連鎖火鍋10元“開卡”，但可獲得禮包——鍋底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既給顧客一個加入會員的理由，又吸引顧客再次到店消費。

2、通過手機，微博，微信等渠道免費加入會員，享受的權益與實體卡會員相同。新媒體時代的盛行，大部分餐飲企業(yè)紛紛“擁抱互聯(lián)網(wǎng)”，這種成本低的入會方式也將被大部分顧客所接受。

存在問題二：招募會員體系混亂，流程不嚴格

中國執(zhí)行會員制有別于美國。在美國，可以在某些店掛出“非會員禁止入內(nèi)”的牌子，而在中國就是和中國人民的消費習慣發(fā)生嚴重沖突，違反消費者權益。

為此，很多商家為了“發(fā)展會員”而發(fā)展會員，加入即享打折。結果，明明是在商家中消費到一定頻次或一定金額的“高價值會員”才可以打折，卻變成了普通消費者隨時加入會員均可立即享受打折。當折扣變成常態(tài)，這種營銷便失去任何意義。

對于實行“會員制”的餐廳，加入會員需有餐飲企業(yè)的正確引導，很簡單，只需告訴顧客加入會員會獲得什么價值，即使只是一道小菜，一杯飲料。不過，招募會員要有方，切忌說出“我們公司就是這樣規(guī)定的只有會員才可以享受特價菜”類似的話，挫傷顧客的積極性。所謂會員，即餐飲企業(yè)的忠誠顧客，要喜歡這個餐廳，認可這個品牌，才會心甘情愿的加入。這是餐飲企業(yè)與客戶之間的相互選擇，與“歧視”無關。

面對激烈的市場競爭，除了運用恰當?shù)臓I銷策略外，商家更應該從菜品質量管理，服務質量管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企業(yè)在招募會員之初可能會許下讓客戶心動的承諾，但之后卻沒有兌現(xiàn)，引來客戶的投訴。餐飲企業(yè)中“顧客就是上帝”一理由為突出，需有嚴格的會員體系，減少誤會發(fā)生。

存在問題三：會員即為打折，單調(diào)營銷方式令人乏味

的確，現(xiàn)在大部分的餐飲企業(yè)都在做“會員制營銷”，但他們只把會員當成打折促銷的一個簡單的工具而已。這些會員在消費時，除了價格優(yōu)惠，別無其他利益可言。今天某個甜品店打九折，明天對面開了另一家甜品店，八五折。有些甜品控兩個店都有會員卡，去哪家?

在競爭激烈的市場環(huán)境下，價格戰(zhàn)的硝煙彌漫在整個行業(yè)。會員制只憑借單純的價格優(yōu)惠，是無法真正打動客戶的心的。未來競爭的焦點是文化與情感，基于“文化與情感”的會員營銷將成為未來營銷的主旋律。如白領女性喜愛的品牌“一茶一坐”，除價格，贈券，優(yōu)惠等硬性會員權益，更重要的是賦予了會員服務、溝通等軟性權益。每當一茶一坐推出新品時，他們會在各個城市召開會員見面會，CEO林盛智會各個城市巡回，拉近餐飲企業(yè)與會員的距離。

存在問題四：對會員的服務深度不夠，造成會員流失

也許是越來越多的餐飲企業(yè)認識到了“會員制營銷”的重要性，開始執(zhí)行此戰(zhàn)略，也落實到了門店，給執(zhí)行者下達了績效指標。餐飲企業(yè)在開發(fā)和吸收會員上不遺余力，投入大手筆，但是招募后，對于會員的日常維護并未形成體系化。大部分餐飲企業(yè)根本沒有相應的平臺來維系與會員的關系，沒有與會員建立起一種互動的關系，更無法形成口碑效應。

其實，餐飲企業(yè)向會員提供特價、積分是必需的，但更多的應是增值服務。如及時向會員傳遞新菜品信息，新店信息;召開“會員茶話會”了解會員的意見和需求;有條件的企業(yè)亦可舉辦高價值會員娛樂、旅游等活動。只有這樣，“會員制”才能在顧客心中根深蒂固，也使此企業(yè)獲得更多的有價值會員。

會員營銷***先盛行于歐美國家，目前我國餐飲會員制單調(diào)的停留在打折、優(yōu)惠的層面上，很難真正的調(diào)動消費者的消費興趣，更別說對餐飲品牌的忠實度了，太過死板、靈活性不夠的會員管理制度還需要進一步整合，為會員客戶提供***的具有較高認知價值的利益組合，從而與客戶建立起基于感情和信任的長久關系。