互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲業(yè)也有了較大的改變，中小餐飲紛紛入駐美團(tuán)、百度糯米等網(wǎng)絡(luò)平臺，讓互聯(lián)網(wǎng)+餐飲不再是個簡單的口號，這一變革深受80、90消費(fèi)者喜愛。可以說互聯(lián)網(wǎng)滋生了新生代消費(fèi)群體，而且也是這些互聯(lián)網(wǎng)餐飲的忠實消費(fèi)群，中小企業(yè)想吸引新時代主流消費(fèi)群的注意力，必須得與時俱進(jìn)，牢牢把握住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)。新生代群體具備哪些特征？餐飲品牌又該如何鎖定他們呢？

新生代群體具備特征：

個性化

互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá)，年輕群體接受信息廣泛多元，每個人都能在虛擬世界中找到各自的意識存在，這也為什么非主流文化興起于互聯(lián)網(wǎng)時代。意識直接決定行為，落到現(xiàn)實生活就很容易形成圈子、不同的行為類別。

體驗好

同樣，這批網(wǎng)民們能接收到各類信息，嚴(yán)密的階層消費(fèi)正在已經(jīng)崩塌，消費(fèi)進(jìn)入大眾時代，平民時代。消費(fèi)者的視野得到了前所未有的釋放，對現(xiàn)有的消費(fèi)體驗要求同步提高，對餐廳的服務(wù)、體驗、感受等諸多服務(wù)、消費(fèi)體驗自然攀升。

有互動

傳統(tǒng)的餐廳只是為了滿足人們簡單的吃，但是但各種餐廳興起之后，主流的餐飲形式就幾種，如何在競爭中差異化奪人眼球，***好下功夫的地方就是人和場館。人可以提供更好的服務(wù)，而場館則能更快的突出眼球。新生代群體的社交屬性、休閑娛樂、崇尚自由快樂的消費(fèi)理念直接倒逼商家的互動配套。

夠勁爆

當(dāng)消費(fèi)者已經(jīng)膩味了靜態(tài)的東西，對互動、更深層次的東西表現(xiàn)出更強(qiáng)的興趣。除了基本的互動之外，對各種服務(wù)還體現(xiàn)出了更加勁爆的要求。眾生在同一平臺接收信息，信息又間接反饋群體總況，信息在得到釋放匯總的同時，用戶其實也面臨著吸收的問題。能和顧客發(fā)生親密接觸的除了是用戶本身長期關(guān)注的信息，就只剩下那些勁爆的“病毒信息”，無處不在，快速搶占關(guān)注焦點。

餐飲品牌如何鎖定新生代群體：

首先，要有清晰的品牌定位

消費(fèi)心理是軟性的事物，是可以被引導(dǎo)，這也是品牌之所以必要存在。

你的餐飲到底服務(wù)于萬千大眾的那一部分？或者哪一環(huán)節(jié)？是吃膩了大魚大肉后的素食主義？是同學(xué)聚會的圣地？是無聊打發(fā)時間的休閑？還是能夠親近社交的場所？等等不一而足。總能有一個空白的領(lǐng)域占領(lǐng)用戶隨性的心智。

其次，餐廳要做好場景營銷

近些年，隨著場景革命的提出，場景的重要性才首次系統(tǒng)的展示在大家眼前。品牌的定位、服務(wù)、產(chǎn)品、所有感情的象征都能濃縮到場景之中。場景不再等同于裝修，而是包含了更加豐富的意思，從整體色調(diào)、內(nèi)部互動設(shè)施、到每一份餐具、每一個器皿、每一個與用戶接觸的點都成為了可以出發(fā)品牌傳遞和消費(fèi)的點。近些年興起來的各種烤肉、自助餐、鐵板燒餐飲就是典型的例子。

***近由中國飯店協(xié)會主辦錦坤文化發(fā)展集團(tuán)協(xié)辦的第三屆中國鐵板燒峰會上，由錦坤策劃服務(wù)的鐵板燒行業(yè)***品牌創(chuàng)綠推出的太空艙炭烤魚爐和火箭烤肉爐就引爆了全場，充分滿足了當(dāng)前人對餐飲互動、有趣、以及飲食偏好的取向。再加上創(chuàng)綠是以鐵板燒起家，擁有天然的特色餐飲基因，其將后廚搬到了臺前，在這兩款產(chǎn)品也有直接體現(xiàn)。兩款產(chǎn)品的可以直接在餐吧內(nèi)直接烹制，就如同全聚德的透明操作間一樣，極具觀賞性。同時，設(shè)備還可以直接模擬航天器的發(fā)射過程，煙霧、語音、升降等等。可以試想，消費(fèi)者在這樣的用餐環(huán)境中，一邊觀賞者前臺的烹飪過程，一邊等待出爐的美味，是一件非常有趣好玩的過程。

***后，與時俱進(jìn)也要回歸產(chǎn)品品質(zhì)

互聯(lián)網(wǎng)的天生的基因就是連接，縱觀BAT，無論哪家做的都是連接活，從商業(yè)、社交、信息、終端等等，互聯(lián)網(wǎng)的工具屬性極強(qiáng)，所以餐飲機(jī)構(gòu)在運(yùn)用這類工具的同時應(yīng)明白因果關(guān)系。產(chǎn)品才是餐廳的本質(zhì)，才是是否能***大化發(fā)揮工具價值的先天條件。民以食為天，作為幾千來屹立不倒的產(chǎn)業(yè)的鐵的規(guī)律就是好吃實惠。

互聯(lián)網(wǎng)是不可逆轉(zhuǎn)的大勢所趨，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲讓很多中小餐飲通過市場細(xì)分定位，獲得了更廣闊的發(fā)展空間。當(dāng)然隨著餐飲餐飲的剛需屬性也在逐漸完善，人性和服務(wù)會是特色餐飲的重要組成。