對于餐廳的經(jīng)營者來說，如何在競爭激烈的餐飲市場脫穎而出是難題，如何不被同行秒殺也是難題，總之考驗餐廳經(jīng)營者的能力。那么順應(yīng)著互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的大勢所趨，餐廳經(jīng)營者該如何做才能讓餐廳持續(xù)獲利，在競爭對手中處于不敗地位呢？這3點到位，經(jīng)營有方！

改變經(jīng)營模式

很多餐飲人都有這樣的疑惑：明明菜肴、服務(wù)、環(huán)境這三方面做得都不錯，可為何還是沒有消費者來自己的餐廳吃飯？這其中的原因很簡單，你的經(jīng)營思維已經(jīng)Out了，跟不上時代發(fā)展的步伐自然得不到大眾的青睞。傳統(tǒng)的經(jīng)營模式不是說不好，而是應(yīng)該在這個基礎(chǔ)之上做迭代升級，把餐廳打造成一個年輕時尚、新穎獨特的形象，這樣才會引起消費者的關(guān)注，喚醒他們的就餐欲望。我們不妨從菜品造型、裝潢設(shè)計、餐具上做改變，善于用營銷來為自己的擴大餐企知名度，唯有這些都做到了，你才能在這百花齊放的餐飲界中穩(wěn)如泰山。

傾聽顧客的意見

對于餐飲人而言，食客不僅是你的客源，同時還是你餐廳的產(chǎn)品經(jīng)理，餐企能夠做大做強，關(guān)鍵是看你懂不懂得傾聽這些顧客所給出的意見。我們都知道餐飲業(yè)同質(zhì)化十分嚴(yán)重，消費者對餐飲品牌的忠誠度并不高，想要攻下他們的芳心，必須要學(xué)會抓住他們的飲食喜好，消費需求，很多餐企像必勝客、全聚德這樣大的知名品牌，都在用新媒體平臺來跟食客溝通交流，一旦他們覺得飯菜不合胃口，服務(wù)不滿意，就會在微博、微信上給你留言，這樣從他們的評論中，你就能隨時知道自家餐廳存在一些問題，進(jìn)而迅速作出調(diào)整，研發(fā)出適合他們的菜品，當(dāng)他們的建議被采納，就會加深對你餐廳的好感度，聽取食客的意見做產(chǎn)品，這才是餐飲經(jīng)營的新出路。

掌握新生代群體的喜好

當(dāng)消費主力逐漸變得年輕化時，我們就得懂得掌握這些新生代群體的喜好，以此來提升自己的競爭力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“智能餐廳”逐漸成為年輕消費者喜歡的就餐主流模式。對顧客來說***討厭的事情就是等待時間太長，因此餐廳上菜及時、體驗好、有個性是當(dāng)下年輕人***看重的，如果用電子點餐、掃碼結(jié)賬的方式來為他們服務(wù)，一定能起到奪人眼球效果。作為跟互聯(lián)網(wǎng)長大的一代，這些年輕人有著極強的社交屬性，喜歡追求新鮮好玩兒的事物，一成不變的就餐方式早就不再具有吸引性，唯有提供更深層的東西，讓他們參與進(jìn)來，才能引誘他們的就餐興趣。

當(dāng)然餐廳想要一直處于不敗地位，必定要植根于餐廳菜品的本質(zhì)上，只有菜品有保證，再提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，順應(yīng)著互聯(lián)網(wǎng)的思維能讓餐廳走的更遠(yuǎn)，盈利多多。