麥當勞推出的“由我創”NEXT新概念店，北京必勝客鑼鼓巷餐廳與郵局合作推出“寄給春天的明信片”的主題活動，這些餐飲巨頭面對互聯網時代做出跨界營銷，強強聯合，博得巨大的關注。從這些餐飲巨變，餐飲業未來發展趨勢或將更加的明朗化！

1、網紅文化營銷正當時

消費升級無疑是當前中國消費結構轉型的方向，其本質是品質和體驗升級，包括產品本身的品質和外在的美學體驗，而文化是美學的內在宗領。

必勝客首次與“網紅”插畫師丁一晨合作，繪制有中國風、老北京特色的南鑼鼓巷景色作為明信片，創作原創內容來加持品牌，可以說是一起餐飲+文化形象。

從文化角度，餐飲業本身就是飲食文化的呈現，企業文化、品牌文化、產品文化、挖掘食材背后的故事，用獨特的氣質和文化感召消費者。

當然，解讀出文化的更深層次，而不止局限在表面。把時尚與文化導入餐飲，形成別具一格的品牌調性，引起粉絲共鳴，相同價值觀的粉絲聚焦形成社群。

所以餐飲與文化(美食、創意、時尚、文藝...)天然熔合不可分割的，餐飲的***競爭是品牌與文化的競爭!

插畫藝術師、微博大V在餐廳內進行創作，也是一次很好的文化與餐飲的跨界嘗試!

2、跨界合作成餐飲業營銷新常態

這次北京必勝客與郵局跨界合作，發行明信片，把郵筒搬進餐廳，在店內消費即可獲得明信片并現場郵寄，將這份喜悅***時間分享給親朋好友，形成傳播。

可以說，這是一個回歸傳統的場景滲透營銷!

明信片是80年代的溝通方式，現在大家早己習慣了手機的快速即時聯系，但在南鑼鼓巷慢下來的場景烘托下，用書信明信片這種傳統方式就非常合拍，符合現代都市人在快節奏生活下，內心渴望回歸傳統的訴求。

消費者與相關的場景需求成為新的入口，這對于傳統餐飲連鎖體系來說意味深長。六度空間理論正在被更多公司和品牌證實并簡化——任何兩個陌生的企業，通過強連接，就能彼此形成互補的品牌鏈，找到接觸點，一起化學反應。

品牌的跨界，背后伴隨的是用戶群流動。原來井水不犯河水的兩群人，通過品牌的跨界，完全打破，形成了新的用戶群。

餐飲連鎖機構有密集的人流及廣泛的覆蓋，消費者也有注意力空間，已成為互聯網重要的線下入口。通過文化營銷、跨界合作、用餐環境的新鮮感來引流并提升到店消費體驗，給餐飲連鎖機構帶來新的價值。

中國飯店協會會長韓明曾表示，“未來餐飲業不僅是傳統的吃喝這么簡單，更可能是餐飲服務的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業，跨界合作、跨界發展將成為通行做法?！?/p>

從表象來看，市場格局紛繁雜亂，但關鍵詞很聚焦：產業格局震蕩，盈利能力下行，出現新常態輪廓但尚未成型，融合、跨界、創新、退出、轉型、升級等交織在一起。

3、餐飲的本質是分享和社交

美食具有天然分享屬性，本質是社交。運用社交網絡來找到目標吃貨，聚合口碑，放大品牌，已經成為餐飲業老板們的共識。

年輕人喜歡新鮮的東西，喜歡賣萌，分享歡樂。中餐吃味道西餐吃場景，西餐偏氛圍的分享，中餐偏食物的分享。

眾所周知，比薩等西式餐點天生就是被“分享”的美食。必勝客由新一季的代言人胡歌演繹的主題廣告片：“愛分享”，詮釋了“分享可以讓快樂加倍，憂傷減半”的內涵。

只有懂得分享的人，才能從生活中獲得更多，就如，人們俗話常說的“獨樂樂不如眾樂樂”，人們通過分享，使快樂傳播，Pizza的本質是快樂。

做這一切，就是要讓用戶愿意“分享”出去，給自己社交關系鏈帶來價值。企業因此以極低成本獲取新用戶，用戶因此獲得了更好的關系，產品因此獲得了新生。

在分享模式下，資源越用越有價值。分享就是獲取，消耗就是積累。

當然，分享***大的主體不是企業、不是第三方廣告中介，而是----人。人變成了新的渠道。這些用戶是傳播者、分發者抑或營銷者不重要了，重要在于信任和人格背書。好友推薦的東西是有溫度的，試用、使用門檻被極大拉低。

有跨界、有連接，未來一切皆有可能。如果根據產品和服務類別去細分聯想，你會發現更廣闊的思路。越是跨界的組合(產品/品牌x場景)，越能定義全新的品類。