做快餐的，要想在這個日新月異的社會上站得住腳，就必須抓得住快餐行業(yè)的發(fā)展趨勢，重要的還要經(jīng)營有特色。那么如何讓自己的餐廳經(jīng)營有特色，這就必須先抓住特色快餐加盟發(fā)展趨勢了。

由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和快餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場，78.9％為中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。

連鎖經(jīng)營不僅是吉野家快餐提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助吉野家快餐突破發(fā)展中的管理瓶頸。吉野家快餐連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強(qiáng)的競爭能力，也應(yīng)該是我國快餐業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。

，基于IBM以工業(yè)化視角對快餐行業(yè)的咨詢成果信息化落地后，門店運營的數(shù)據(jù)顯示，人力效率平均提升了15%—25%；更為可喜的是人力成本的縮減和利潤得到了大幅提升。也就是說，通過信息化帶來的管理模式和管理手段的革新和改變，目前快餐業(yè)所處的以“四高一低”為標(biāo)志的第三季依然存在較大的利潤提升空間。

快餐市場的競爭后必將是終結(jié)于品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能具有更廣闊的市場，吉野家快餐品牌力成為快餐企業(yè)逐鹿市場的要害，品牌力也是吸引消費者為關(guān)鍵的要素。

在一些經(jīng)濟(jì)相對比較發(fā)達(dá)的城市,一些當(dāng)?shù)氐目觳推髽I(yè)的一些操作和中式快餐的集成模式,一些餐館是西方風(fēng)格的名字,乍看之下看起來真的認(rèn)為這是一個外國品牌,可見,中國和西方的趨勢中扮演著越來越清晰。可以說，外國快餐的引入拓寬了本土快餐的視野，在經(jīng)營和創(chuàng)新方面拓寬了渠道，為本土快餐品牌的進(jìn)一步推廣提供了很多參考。

如今，口碑營銷方式正在快餐行業(yè)出現(xiàn)。比如說，在過去“導(dǎo)吃顧問”、“美食偵察”等職業(yè)可能人們連聽都沒聽到過，但如今這些職業(yè)已經(jīng)正在逐漸向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。導(dǎo)吃顧問很好地解決了顧客點菜難的標(biāo)題，同時他們的意見對顧客也顯得非常重要。正是瞧到了這一點，吉野家快餐也正在利用“導(dǎo)吃顧問”、“點菜師”等專業(yè)人士對本餐廳的菜品進(jìn)行推薦、點評等，這也是今后快餐業(yè)的發(fā)展方向之一。

一說到洋快餐連鎖店，大家?guī)缀醵寄苊摽诔鲆淮竺謥怼５陙恚目觳瓦B鎖店也越來越多，并大有星星燎原之勢。目前吉野家快餐企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營技術(shù)、申報快餐專利、積淀品牌價值、整合上下游資源，融資擴(kuò)張成了海內(nèi)快餐業(yè)的加速發(fā)展新模式。

消費者經(jīng)濟(jì)收入提高，對健康的要求提高，越來越多的消費者對“健康”二字的重視度日益高漲。同時，消費者對回歸田園、天然、自然地要求也在逐日增長，吉野家快餐正是看到了這種趨勢，近來來，將素食和農(nóng)家菜、私房菜作為重點樣式在推出。

傳統(tǒng)的餐館，在裝潢上可能更專注于室內(nèi)的豪華或者衛(wèi)生方面，但近年來，文化已經(jīng)成為了快餐業(yè)裝潢視覺的重要元素。快餐餐館的檔次不僅僅體現(xiàn)在菜式、價位、服務(wù)上，也體現(xiàn)在環(huán)境上。毫無疑問，在風(fēng)味、服務(wù)都差不多的情況下，“吃環(huán)境”將是快餐業(yè)未來發(fā)展的趨勢之一。

對傳統(tǒng)的快餐企業(yè)來說，富有特色的飲食口味是吉野家快餐的立身之本。關(guān)注地方風(fēng)味、擁有特色菜肴，無疑就有了吸引顧客的資本。事實上，這種強(qiáng)調(diào)口味的做法在快餐行業(yè)里一直屢見不鮮，即使在今天也是吉野家快餐企業(yè)的宣傳之道。