冒菜店到底要要怎么選址？五個(gè)考慮點(diǎn)你知道幾個(gè)？的話(huà)，當(dāng)前的市場(chǎng)還是有一些空間去發(fā)展的。所以呢，小編就要給一些近期想要發(fā)展冒菜事業(yè)的小伙伴一些開(kāi)店建議啦！像做開(kāi)始的話(huà)，我們都會(huì)去尋找開(kāi)店地址或者是店面，那這里面可是有五個(gè)需要考慮的點(diǎn)，看看您都知道多少吧。

一、目標(biāo)消費(fèi)人群

人流量大不等于客戶(hù)多。選址主要看人流的匹配度。目標(biāo)消費(fèi)者在哪兒，就把店開(kāi)到哪兒。應(yīng)抱著“不求，只求合適”的心理，不去爭(zhēng)搶所謂的黃金地段，而是根據(jù)自己品牌消費(fèi)人群的匹配度，選擇合適的地段。

二、人群消費(fèi)能力

鎖定了消費(fèi)人群后，接著就是考慮目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)能力，即使你的美食再好吃，那也要對(duì)方有消費(fèi)能力才行。因此，必須根據(jù)自家冒菜產(chǎn)品的市場(chǎng)售價(jià)，對(duì)所在區(qū)域目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)能力進(jìn)行評(píng)估。

三、消費(fèi)模式匹配

好的選址，并不一定是租金高的地方，而是和餐廳自身的定位相符合。不同的產(chǎn)品有其相匹配的消費(fèi)模式。一定要去分析自家產(chǎn)品匹配的消費(fèi)模式，根據(jù)它們的特點(diǎn)來(lái)挑選經(jīng)營(yíng)地址。當(dāng)然了，開(kāi)店周邊消費(fèi)者的消費(fèi)模式還是不能忘的，要盡量匹配。

四、消費(fèi)環(huán)境氛圍

在餐飲消費(fèi)上，人們有比較嚴(yán)重的從眾心理。這個(gè)“從眾”不是指單個(gè)餐館，更主要的是指整個(gè)餐飲行業(yè)，大家都愿意到消費(fèi)集中的地方去覓食。路人不都是消費(fèi)者，在沒(méi)有消費(fèi)氛圍的環(huán)境里，他們會(huì)缺乏消費(fèi)動(dòng)力。而在消費(fèi)環(huán)境濃厚的環(huán)境里，很多人就被潛移默化的感染。

五、交通停車(chē)方便

交通便利和店址的可達(dá)性，是消費(fèi)者選擇的重要條件。不僅要停車(chē)方便，也要公交、地鐵等交通都比較方便，還要考慮商圈輻射多大面積，輻射面積內(nèi)有多少停車(chē)位，這樣考慮的目的是增加客人進(jìn)店率。要是停車(chē)都不方便的話(huà)，恐怕消費(fèi)者都會(huì)望而卻步。

無(wú)論如何，大家在為自己的選擇店址的時(shí)候，是不能夠不考慮上面的五個(gè)方面的，首先是要定位自己的目標(biāo)受眾，像冒菜的話(huà)，往往都是面向年輕群體為多，所以像商圈、學(xué)校等周邊開(kāi)店是沒(méi)有問(wèn)題的；其次就是交通了，要是都不便于用餐的話(huà)，消費(fèi)者怎么可能會(huì)愿意一而再再而三地進(jìn)店用餐呢。所以說(shuō)，選址的時(shí)候盡量有限考慮這幾個(gè)方便比較好一些。

要怎么去專(zhuān)注于產(chǎn)品的品質(zhì)？對(duì)于火鍋而言，外行人自然是不知道火鍋的味道好不好，一是取決于鍋底，二就是取決于菜品。整合起來(lái)講的話(huà)，還是一個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)問(wèn)題！那么，小編今兒個(gè)就是要講這個(gè)問(wèn)題，一家，要怎么去專(zhuān)注產(chǎn)品品質(zhì)呢？

首先，需要理清產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值化，而不是產(chǎn)品價(jià)值化。

由于受傳統(tǒng)店加盟店生產(chǎn)模式影響，火鍋店加盟店產(chǎn)品生產(chǎn)往往走入“產(chǎn)品價(jià)值化”的誤區(qū)。筆者發(fā)現(xiàn)許多企業(yè)現(xiàn)在也頗為關(guān)注菜品點(diǎn)擊排行等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但在產(chǎn)品創(chuàng)新、菜單更換時(shí)，卻常常不以數(shù)據(jù)為依據(jù)，一味跟風(fēng)，以至于常常拿“顧客”作試驗(yàn)，產(chǎn)品創(chuàng)新成了為創(chuàng)新而創(chuàng)新，無(wú)助于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

其次，務(wù)必需要轉(zhuǎn)變觀(guān)念。

店菜品出品應(yīng)體現(xiàn)以顧客為中心的理念，有句話(huà)叫：“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走?！倍疱伒瓴似返膫鹘y(tǒng)模式卻是以廚師為中心，生意不好換廚師已成通病。要求廚師不僅能不斷制作新品，并且能跟上市場(chǎng)變化、適應(yīng)消費(fèi)者苛刻的需求變化是不切實(shí)際的，而如果只是廚師生產(chǎn)什么就賣(mài)什么，也不可能在這個(gè)圈子玩長(zhǎng)久。

實(shí)際上，創(chuàng)新不僅僅是廚師的責(zé)任，而是一項(xiàng)應(yīng)該由老板和廚師共同完成的任務(wù)，在創(chuàng)新的過(guò)程中，經(jīng)理人應(yīng)該根據(jù)火鍋市場(chǎng)需求明確創(chuàng)新思路，指導(dǎo)創(chuàng)新方向，廚師在此框架下完成具體的技術(shù)工作，反之，如果經(jīng)理人認(rèn)識(shí)不到自己在創(chuàng)新中的重要作用，而是簡(jiǎn)單地讓廚師“閉門(mén)造車(chē)”，這種創(chuàng)新的結(jié)果往往事倍功半，以至于廚師對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)生動(dòng)搖。

的創(chuàng)新動(dòng)力來(lái)自三股力量：廚師、經(jīng)營(yíng)管理人員和營(yíng)銷(xiāo)人員。營(yíng)銷(xiāo)人員掌握著大量客人的用餐信息反饋，可以將他們的意見(jiàn)與經(jīng)營(yíng)管理者的意見(jiàn)結(jié)合起來(lái)，形成指導(dǎo)廚師技術(shù)創(chuàng)新的思路，這樣創(chuàng)新才具有旺盛的生命力。我一直推廣這種觀(guān)念，希望能引起業(yè)者的關(guān)注，實(shí)際上，餐飲行業(yè)的老話(huà)“一堂、二灶、三墩子”把道理說(shuō)得再明白不過(guò)了。

看過(guò)上面兩個(gè)方面的解說(shuō)呢，還是可以明確火鍋加盟店該做的一些工作了。想要提高自己店的整體水平，這個(gè)產(chǎn)品肯定是不能敷衍的，不管是鍋底的調(diào)制呢還是菜品的選材上面，都是要做到創(chuàng)新！給自己的火鍋店不斷地打造新鮮感。