如何開一間經濟實惠的粥店?在眾多的餐飲店中，生命周期會比較長的除了中餐廳，恐怕就是早餐店吧?像粥店的話，前期也是早餐店中的“大哥”，近些年也是從單一化中解放出來日益成為消費者一日三餐的選擇。不過，一家這樣的店要怎么開還是需要些技巧的!

首先，粥店的定位

傳統概念上，喝粥多是個早餐，從這個意義上講，這位創業者是不是打算主要做早餐市場?如果僅僅定位做早餐，那么資源是不是太浪費?投入和產出是否劃算?個人建議，不要用粥店的名義去招攬顧客，而要結合創業者新進修的營養師技能打造一個營養中餐的健康餐飲概念，而健康米粥只是其中一個特色產品，這樣的定位既可以占領早、中、晚全天候餐飲市場，還可以突出米粥的特色。

其次，資金

沒有10萬元以上，開粥店無從談起。店面的選擇很重要，粥店一般開在市中心周圍人流量較大的區域，當然租金會比較高。特色店裝修風格別致，或典雅或富麗堂皇，加上購買桌椅以及餐具等費用，開店至少需要10萬元。

再次，選址

開選址有一句經典的行業諺語就是地段、地段，還是地段，可見選址的重要性。個人認為此類店針對年輕的懶人群體，至少早飯和晚飯肯定有市場，中飯如果附近的通訊市場或商住樓公司員工前來就餐，也會不錯的。

然后，收益

粥分淡旺季，旺季日營業額時達到8000-10000元。但是粥的定價普遍為5-6.8元，根據季節不同，還要不斷推出新品種，2-3個月就要推出不同口味的新品種，而且冬季多以滋補粥居多，夏季清熱解火的粥為主。

后，打造差異化特色

既然創業者正在考營養師，那一定要把這個特色做突出。我不太贊成市面上一貫的低價競爭方式，我認為關鍵是要走差異化競爭的路子。你要學會發現你在市場競爭中的差異化優勢，從目前的情況看，老的餐飲比的是廚師的等級，這是競爭的紅海，你要學會發現競爭的藍海，那就是比營養師，賣營養概念而不是簡單的賣口味概念，你必脫穎而出。

說是在的，要是各位開粥店的老板，想要讓自己的粥店變得更加不錯的話，7878i網的小編是認為您不光是要做好定位還要鞏固自己的定位，大多數粥店都會以健康養生去作為自己的招牌，那么，要是您想要更具代表力的話，就要從其他途徑獲取獨特定位了!