在餐飲行業(yè)，不管您是久經(jīng)市場的老手，還是剛剛做出改變的新手，想要讓自己的餐飲店可以做到更好，生意好一些，并且可以持續(xù)發(fā)展，那就要注重人員的管理，并且學習一些經(jīng)營策略。今天小編帶大家要了解到是想要提升業(yè)績需要注意哪些?

牧特巴氏教您提升業(yè)績需要注意哪些：

1、 直觀式的菜品促銷

“敞開式廚房”讓客人看到了菜品制作的全過程或部分過程，使客人在用餐上更為放心，尤其是當大廚，或者名廚在現(xiàn)場操作時，更能增加客人的食欲，刺激客人的消費。

2、增強菜品推銷的信任度

“敞開廚房”使廚師直接面對客人，廚師參與推銷，因為廚師在烹調(diào)方面的權(quán)威性，可以直接回答菜色的味道、做法、功效、價格等方面的問題，更能吸引客人，對不同需求的客人進行菜式講解，收到非常好的效果。

3、便于客人對餐飲質(zhì)量的監(jiān)督

廚師的工作暴露在客人面前，廚師必須認真做好每一個動作，從而使烹調(diào)過程完善，這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動作和不良的工作習慣，而且可以促進廚師提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量，起到無形的監(jiān)督作用。

4、滿足客人的好奇心態(tài)

1、廚師在客人面前烹調(diào)時，其操作程序都帶有表演性的動作，動作快捷，利落前提下有適度的夸張，使其烹調(diào)過程更具刺激性;

2、在場地許可的前提下，顧客可以親自選料，選廚師，甚至可以親自烹制，或者在廚師的指導下烹制，制作出自己的“作品”，這樣就更能使客人既品嘗食品又有很好的滿足感。

5、享受用餐的樂趣

當今人們的生活水平不斷提高，大家在餐廳消費不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM，更希望能從“吃”的消費中享受一些樂趣。通過敞開式廚房，可以陶醉于廚師的烹調(diào)過程，同時欣賞帶有藝術(shù)特色的烹調(diào)文化現(xiàn)象，一個廚師的舉手投足，都能給人以美感，讓客人感受到烹飪行業(yè)中的藝術(shù)性，比較常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等，都起到取悅客人、渲染氣氛，創(chuàng)造樂趣的作用，并使客人對食肆留下深刻印象。

店員在一家加盟店的營業(yè)中，起到了至關(guān)重要的作用，因此我們想要讓自己的牧特巴氏加盟店業(yè)績提升，就要注意促銷活動。小編今天分享了五點，如果你的員工可以學到以上幾點，并且靈活運用，相信各位的牧特巴氏加盟店都可以蒸蒸日上。