現如今，中國的餐飲業有著萬億級的市場規模，在服務業中可以說是獨領風騷。如此大的行業量級卻很少出現一些大餐企。很多餐飲人也在孜孜不倦的尋求餐廳壯大的契機，一方面要靠市場抓住機遇，另一方面餐廳自身也要時時刻刻做好準備。那么對餐企來說想要壯大需要做到那些準備呢？

在設計主題餐廳方面，餐飲人希望能通過一個新的概念創新，把旅行結合美食的體驗感受融合入到空間設計里面，愿人們在就餐時能夠限度的調用自己的感官享受美好的生活和美好的食物，從而帶來全身心的愉悅。

入行，得分清里邊的門道，有什么模式，自己能選什么都應該心里有數。總的來說，餐飲模式大致逃不出這幾類：中西快餐式，以肯德基、永和等為主的快餐類，餐廳主要分布在人流大的商業區，以上班族和休閑人群為目標，這種模式是以產品、服務體驗為重點，打造的一套完整核心；外賣送餐式，這種店以中央廚房為主，沒有門面，提供配送，這種低成本經營極大減少了投資風險，但顧客也缺少忠誠；社區模式，注重社區居民和朋友聚會，主營口味多為當地家常菜，以社區為核心輻射周邊幾公里內的人群，也是如今餐飲的主流模式。休閑式，這種餐飲主打休閑空間，區別于一般餐廳的高翻臺率，以高客單價維持生意。只有從中選好了餐廳的經營模式，才能把選址和定位等敲定，這樣目標客戶和規模都清晰了，不會再兩眼一抹黑，造成經營失敗。

理清模式，想要增強品牌吸引力和需要打造餐飲特色。想要與眾不同，特色需要從不同方面入手：飲食口味，餐飲的基本核心，也是餐飲想要長遠發展的根本，同類產品對比中，菜品口味要在色、香、味上更勝一籌，這對大廚要求相對較高；環境，消費者不再是好糊弄的，對食客的重視要更多的體現在對體驗需求的滿足，注重燈光、餐桌擺設、飾品陳列，營造一種與定位相當的環境；服務，不僅僅是上菜就沒事了，服務員的一舉一動都影響著顧客，就如海底撈打造的超級服務，雖然產品一般，可在服務上獲取了充足的競爭優勢；文化，餐飲品牌始終要有自己的文化，這是餐廳保持品牌的特色的根本，而且品牌文化也要餐廳內部定位相適應，若起了沖突那就是不倫不類。

  但凡餐企要走出自己的，連鎖模式就不能少，只有這樣才能組成旗艦級別的餐飲。對于想打造品牌的餐飲人來說，從餐廳開始就要考慮如何在做好掌控管理的前提下，能成功布局和運營連鎖店。連鎖模式中，重要的是標準化和可復制，這就要求店鋪要盡可能簡單化，是單店。這樣原來成熟的營銷、特色菜、服務、管理都可以在短時間內，以高標準要求推行下去。在推行過程中對人才和資金的需求都是巨大的，如何在擴張和質量之間做好平衡是餐飲人應該清楚的，不能在盲目擴張中毀了辛苦建立的品牌。尤其是對新店的管理更不能懈怠，可以微餐謀的賬戶功能，設立員工子帳戶，增添人事信息和責任權限，能夠減少員工的培訓上崗時間還可以減輕管理者的壓力，一舉多得。餐飲品牌的發展需要長期積累，品牌的傳遞，口碑營銷都不能忽視。

資本向來是青睞效率高的企業的，而金融的另一面是風險。如果對行業供應鏈深度了解不夠，那為餐飲行業提高供應鏈金融的風險也是非常大的。從餐飲供應鏈角度來看，其包括供應商、供應商的供應商、餐飲企業、終消費者、物流服務提供商、OEM、餐飲供應鏈集成商等多個層級，每個層級又包括眾多企業。因此，想要發展餐飲供應鏈金融，首先要捋順餐飲供應鏈各種因素的影響。

在我們當今社會，我們越來越多的人喜歡外出就餐，在餐飲行業這個大軍中，越來越多的餐飲品牌倒下了，不僅僅是因為他們的品牌定位不好，更重要的是他們沒有設身處地的站在顧客的位置上思考，思考顧客所要的真正的需求。所以，如果想做好餐飲，單單是做品牌是不夠的，要切合實際，才能把餐飲品牌做大做強。

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