店不知道怎么去運營？光知道口味怎么行？有很多新手老板，在自己的火鍋店開張后，不知道要怎么做下一步的經營工作。不少人覺得火鍋店想要有生意，還不是靠口味去留住顧客？不過口味固然重要，可還有其他需要重視的地方！

1. 保證口味美味正宗

火鍋店若想成功經營，就必須要保證湯底和菜品的口味!火鍋鍋底，清甜綿軟，健脾和胃，性味平和，吃的時候先后下入海鮮、雞牛羊肉，等到營養全部溶入鍋底再下入蔬菜，各種美味和營養盡在其中，吃一次就能體會港式美食的精髓。除幾款新品湯底大受歡迎外，原有港式湯底依然魅力不減。

2. 把消費者記在心里

把消費者記在心里，要求服務員經過專業訓練之后，必須有“過目不忘”的本領.記住經常光顧的消費者姓名、身份和餐飲習慣。把這一點做好了。消費者才能切身感受到火鍋加盟店服務的細心、周到以及對消費者的尊重，從而提高消費者對火鍋加盟店的信任度，增加他們再次光臨的幾率。

3. 善于聽取消費者的意見和建議

只有虛心聽取消費者的意見和建議，才能隨時掌握消費者的需要、不滿，及時發現存在的問題，并借鑒其他火鍋加盟店的長處，有針對性地改進自身的工作，使火鍋加盟店保持較高的消費者滿意率，提高火鍋加盟店的聲譽。可以設置意見箱，并對提出意見的顧客進行獎勵。

4.歡迎喜歡“找茬”的消費者

在火鍋加盟店經營的過程中，有時候會遇到一些比較難纏的消費者.對此，火鍋加盟店經營者應當從另一個角度看待這樣的消費者，巧妙應對。假如沒有喜歡“找茬”的消費者，火鍋店將很難發現平時不易察覺的問題，從而影響火鍋加盟店的發展與進步。所以，對于喜歡“找茬”的消費者火鍋加盟店不要一律拒之門外，而是要用真誠的態度歡迎他們，為這一類的消費者提供更周到細致的服務，同時認真聽取他們合理的意見并積極改進，這樣才能使火鍋加盟店在磨煉中日益完善，超越對手。

總之呢，咱們做火鍋行業的，保證店內產品的口味是重要的，但是更要從消費者的角度去看問題，畢竟能不能盈利還是要讓顧客滿意吧？這時候就可以適當地讓消費者就您的火鍋加盟店提一些建議。另外我們還會為您提供更多關于開店的相關技巧，有時間可以多了解一些。