都說快餐店越開越多，有新的品牌也有老的品牌，在整個快餐市場內(nèi)，很多人覺得自己選到了一個好的品牌店就能夠開好了，其實不然，想讓自己的店有客流的話，還得重視顧客的情緒!自然顧客也是各有各的特點，要怎么接待就成了主要難題。而店在接待客人的時候要怎么做?小編提醒您千萬要視情況而定!

1、接待急躁型客人

這類客人的特點是對速度的要求很高，而且這個速度是以他們自己的時間為標(biāo)準(zhǔn)的。他們要求有問必答，對服務(wù)提出要求時喜歡用概念性的語言，還很喜歡用手勢加強(qiáng)語氣。如果對快餐加盟店服務(wù)員的服務(wù)不滿意，則會表現(xiàn)出抱怨之氣，甚至大聲斥責(zé)。具體服務(wù)中，快餐加盟店服務(wù)員動作要迅速，語言要簡練，但不能用欺騙性言語，否則他們的不滿情緒會立即爆發(fā)。

2、接待優(yōu)郁型客人

這類客人的特點是郁郁寡歡，因此服務(wù)員在接待憂郁型的客人時，應(yīng)當(dāng)注意尊重他們。對他們講話要清楚明了，不引起誤會。當(dāng)他們遺失物品、生病或出現(xiàn)其他意外時，應(yīng)當(dāng)特別注意關(guān)心、幫助，想辦法安慰他們，使之感到溫暖。快餐加盟店要臨時調(diào)整餐位時，一定要對他們講清楚理由，以免引起他們的猜疑和不滿。在就餐時，服務(wù)員要注意關(guān)心他們。

四、注重品質(zhì)莫摻假

原材料采購是門很大的學(xué)問，一定要注意選擇有正規(guī)生產(chǎn)廠家、正規(guī)外包裝、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。同時，在選擇食品添加劑這一塊，也要格外小心，一定要用正規(guī)廠家的添加劑，否則有可能是香濃的味道出來了，卻危害到客人的健康。

五、貨比三家再進(jìn)貨

自己當(dāng)員工的時候，將餐廳管理得井井有條，當(dāng)時快餐加盟店也很賺錢，所以自己就另起爐灶當(dāng)上了老板。但自己當(dāng)上老板后，整天被各項開支壓得喘不過氣來，自己卻不知道錢花到哪兒去了。

關(guān)鍵問題就是他們不太懂管理。如果是開個百八十平的快餐加盟店，那賺的就是辛苦錢，采購這塊的說道就很多。老板一定要親力親為地去買東西，而且要做到貨比三家，這樣才能節(jié)約成本。

以上就是小編為您帶來的有關(guān)開快餐店的一些必知項目了!本身開快餐加盟店也不是件難事，所以想要經(jīng)營順暢的話，往往都是要做好采購、品質(zhì)及定位等方面的“關(guān)卡”，尤其是一些新手或者是對快餐行業(yè)不熟悉的投資商更加要知道這幾道關(guān)!那么，關(guān)于一些比較不錯的加盟項目呢，咱們站內(nèi)也有提供的，搜索即可獲取。

是如今加盟非常火爆的一個品牌，爽滑勁道的米粉，噴香撲鼻的牛肉;時尚簡潔的店內(nèi)裝潢、“良心粉、碩士粉”的宣傳噱頭。這些，都是伏牛堂取得成功的原因。伏牛堂作為業(yè)界模范品牌，自然受到不少投資者的青睞，伏牛堂加盟店的數(shù)量也是一日比一日多。在選擇開伏牛堂加盟店之前，需要在選址方面注意什么技巧呢?今天，小編就給大家總結(jié)了五條良策。

一、廣開渠道尋找商鋪。開面館選址商鋪市場有個“2：8法則”，即公開出租信息的店鋪只占總數(shù)的20%，而以私下轉(zhuǎn)讓等方式進(jìn)行隱蔽交易的卻占80%。這是因為正在營業(yè)的店鋪，怕在未轉(zhuǎn)讓之前貼出轉(zhuǎn)讓信息，影響消費(fèi)者的信心，從而影響生意。所以，尋找商鋪一定要廣開渠道，多管齊下，無論是否轉(zhuǎn)讓或者明示關(guān)停的鋪面，都要一一問過。

二、“客流”就是“錢流”。 開面館選址商鋪選址一定要注意周圍的人流量(并且這些人流量是停下來買東西的，而不是路過的)、同項目相匹配的購買氛圍(比如檔次、同類或關(guān)聯(lián)產(chǎn)品)、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。對經(jīng)營商鋪的創(chuàng)業(yè)者來說，“客流”就是“錢流”，千萬不要因為怕競爭、怕店租高而選在偏遠(yuǎn)地區(qū)。其實，商業(yè)區(qū)店鋪比較集中，反而有助于積聚人氣，提高銷售量。

三、選址要有前瞻性。并不是所有的“黃金市口”都一定賺錢，有時遇到市政規(guī)劃變動，熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此，創(chuàng)業(yè)者在選址時要眼光放遠(yuǎn)些，多了解該地區(qū)將來的發(fā)展情況。除了市政規(guī)劃外，還要了解該地區(qū)未來同業(yè)競爭的情況。特別注意即將拆遷鋪面的轉(zhuǎn)讓陷阱，以免上當(dāng)受騙。

四、注意租金的性價比。不同地理環(huán)境、交通條件、建筑物結(jié)構(gòu)的店面，租金會有很大出入，有時甚至相差十幾倍。對創(chuàng)業(yè)者來說，不能僅看表面的價格，而應(yīng)考慮租金的性價比問題。舉例來說，對月銷售在2萬元左右的店，其月租金在2000元-3000元比較合適，能保證一定的毛利率。(大約租金占銷售額的10%左右類推)。

五、“團(tuán)租”方式經(jīng)濟(jì)實惠。目前，十幾平方米的小商鋪很搶手，租金因此水漲船高，而一二百平方米的大商鋪卻因滯租而身價下跌。在這種情況下，建議幾個創(chuàng)業(yè)者以團(tuán)體租賃的方式低價“吃”下大商鋪，然后再進(jìn)行分割，細(xì)算下來能節(jié)省不少費(fèi)用。

開面館選址在通常情況下，繁華商業(yè)區(qū)商圈范圍較廣，人流量大，營業(yè)額必然較高;人口密度高的大中型居住小區(qū)，需求旺盛，而且客源穩(wěn)固，也可保證店鋪的穩(wěn)定性，這些地方是我們理所當(dāng)然選擇的地方。

掌握了以上的選址技巧，伏牛堂店的經(jīng)營會更加順利，經(jīng)營時取得的收益也會化。