廈門隸屬于福建省,是非常著名的旅游景點, 去過廈門游玩的朋友一定對當(dāng)?shù)氐拿朗秤∠笊羁?雖然沒有廣州早茶、重慶火鍋、湖南湘菜這般有名,福建的小吃也是非常美味可口的.今天,7878i創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)就給大家介紹三種福建招牌小吃的做法,在家也可以制作完成哦.

甜涼糕的做法

制作材料:糯米500克,精面粉250克,山渣糕4塊,豆沙餡125克,綿白糖20克,白砂糖200克,芝麻250克.

特色:造型美觀,質(zhì)潤嫩軟,甜香爽口.

做法

1.將糯米用清水浸泡2小時,淘凈,瀝干水分,放入盤內(nèi).面粉放在另一個盤內(nèi),同入籠內(nèi)蒸熟取出.芝麻放入鍋內(nèi)炒熟,加入白砂糖、山渣糕揉成泥狀.

2.糯米與面粉混合拌勻,搟成15條薄長條,上面鋪上層芝麻泥,再鋪上一小長條的豆沙餡,然后卷成圓筒狀,用木板稍壓平,撒上一些綿白糖即成.

制作要領(lǐng):

蒸糯米要用沸水旺火,炒芝麻要用微火.

炸棗的做法

原料:糯米4000克、晚稻米1000克、白糖2250克、花牛仁1250克、花生油5000克(約耗750克).

做法:

1、將糯米、晚稻米用清水浸泡2小時,洗凈,瀝干水分,加少量水磨成米漿,盛入布袋內(nèi),扎緊口,壓成干漿;

2、炒鍋置中火上,放人花牛仁炒熟,去皮,研成碎末,與白糖1250克拌成餡料;

3、取大面缸1個,倒入干漿掰散,加入白糖1000克拌勻;

4、竹篩鋪上凈布,依次取糖漿團約80克,搓圓,用手指捏成凹形,包入餡料25克,收口搓圓,捏成棗的形狀,

放在凈布上;

5、大鍋置旺火卜,加花生油燒到七成熱時,將每個 棗 下鍋,炸至浮起油面、呈金黃色時撈起,瀝干油即成.

福建小吃炸棗的營養(yǎng)價值:

棗含糖量為19%~44%,干棗含糖量為50%~87%.100克棗果肉發(fā)熱量為1.29~106焦耳,

與小麥、大米、面粉相近,因此稱其為 木本糧食 .棗果中還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素尢以維生素C為突出,

每100克鮮棗含維生素C400~800毫克,比桃、蘋果、梨、葡萄、草莓、柑橘等高幾十倍,故鮮棗有 維生素丸 之美譽.

釀豆腐的做法

材料

主料:北豆腐1000克,瘦豬肉150克,

輔料:蝦米25克,鮮香菇50克,

調(diào)料:大蔥10克,醬油5克,鹽5克,料酒10克,白砂糖10克,蠶豆淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克,豬油30克

做法

1.豆腐切成4厘米見方,2.5厘米厚的塊20塊;

2.用直徑2.5厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分(不透底)成凹形;

3.精肉、蝦米、香菇切米;

4.蔥白切珠;

5.肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡;

6.將調(diào)勻的餡分別釀入豆腐中,抹平面;

7.鍋置中火上,下熟豬油燒熱,把豆腐下鍋煎(餡面向底)至金黃色;

8.加入高湯150毫升、醬油、白糖、味精,改小火燜入昧,收汁時撒上胡椒粉、料酒即成.

以上步驟操作起來還是挺簡單的，制作完成以后，也可以將成品分享給你的家人、朋友，一定會非常美味呢。更多特色小吃做法，盡在!