輕松愜意的生活、周游世界、吃喝玩樂……許多人認為這就是老板的常態。尤其是餐飲老板更加風光，進門后，服務員鞠躬坐下，想吃啥吃啥，吃完以后拍屁股走人……如果你這樣想，然后急急忙忙要去餐飲創業，那你就大錯特錯了！創業容易遇到這7大忽悠，千萬別信！

1

別信故事，說≠想≠干

不要相信那些開飯店一年盈利，兩年買車買房的故事，更不要相信老板在外面天天演講，飯店就天天數錢數到半夜的故事，信，你“死”都不知道怎么“死”的。那些賣18元一個的肉火燒就有一大幫青年天天排隊買的故事，是故事，記住，故事是用來講的，不是用來的做的，說≠想≠干。

這些故事，完全可以肯定只是為了劇情需要，有專業編劇編好的，如果恰巧，遇到百年不遇的事或者人，又恰巧被我們遇到了，恰巧也不是編的，那么，故事的主人公也是萬里挑一的幸運兒。就是傳說中帶著面具去領彩票大獎的人。

再即使，故事里的事是真的是真的，真的是幸運兒，也絕不等于，你會是下一個幸運兒。請問，你哪來的自信？

真的成功以后，或者因為劇情需要，導演要求他不能在第三集就死掉，于是，自然有了很多奇妙的情節，抑或悲壯，抑或慘烈，但是終的結局都是死死的攥在編劇拿筆的那只手里面。在編劇的套路里面，這叫沖突，必須制造沖突，就像故事里面的男女主角總是擦肩而過一樣，集就遇到了，就消除了誤會，后面你看什么呢？廣告費你給啊，醒醒吧，少年！

但，對于很多不諳世事的小白青年，這是害人的，對于很多盲目樂觀認為餐飲是個撿錢的創業者來說，如果按照故事里面的標準去做，因為，沒有導演加持，沒有編劇上身，基本上會死在第二集，肯定活不過第三集。

今天有個讀者說，小編我怎么辦？

我說，咋了？

他說，我干餐飲虧了50萬了，現在借錢再干一個店，賺回來，你覺得靠譜么？

我說：你覺得呢？

2

別信方案，沒有一個方案可以一直用下去

經常有人給我要方案，一般都是這樣的。你好老師，我是店的，能給我一個方案嘛？我說，沒有方案啊，沒有調查沒有見過面，也對您不了解就一句話怎么給你方案啊？他說，哦，那算了吧。

我一直在想，如何才能給大家說明白，不要說沒有見過面了，即使見過面的，了解的，熟悉的，也不能做一個方案就管用，就一直可以用下去。

開飯店的過程，就是一個未知結果的老板帶著一群未知結果的員工干一件未知結果的事，即使能力如馬云老師，也不可能在干之前通過方案做好全部準備工作，他老人家，也是一點一點的測試，各種行業不斷測試，直到淘寶完成大業。

馬老師的成名之作——淘寶，和他之前的翻譯社，還有黃頁都是完全不同的風味口感，簡直是從小蔥拌豆腐的小清新到油炸臭豆腐的重口味，180度大變身。所以，我們做餐飲也是要根據市場的變化和精準目標顧客的實際情況進行調整。

看完文章的朋友應該記得，我經常說的，要了解競爭對手的情況，再根據他們的情況進行調整策略方針。一直到完全符合顧客的要求，方為完成基礎的積累，此過程又有哪一種，哪一個方案可以預知后面的一切變化和面對未知呢？

有人會說，先做一個方案用著，有了問題再改就行。是的，這樣想是沒錯的，記得，這，是，想。當你有這個想法的時候你要知道，只要開始，就會變化，脫離預案是常態。你設想的情況可能一件都不會遇到，你沒有設想的問題，接踵而至，這就是現實和預想之間的差距。醒醒吧，騷年，不要再去要方案，告訴你，真沒有……

3

聰明人干餐飲一定賺錢？

沒有過餐飲從業經驗千萬不要干！創業的機會成本太高了！經常有讀者問我某某好干嗎？老師開個火鍋店可以嗎？我覺得什么什么很好吃在我們那邊沒有賣的，我要是做一定火爆全城。當我得知她們并沒有過餐飲從業經歷的時候，我的回答一律是：不要干！

甚至有的人在家里連碗都不會洗的，也要出來干餐飲，她們的理由是，家里的老媽都可以做好的飯，她們咋就做不好呢？其實她們的所謂開飯店，只是有滿腔的熱情和美好的想象以及滿滿的情懷就開始奔上餐飲這條不歸路。即使走上這條路的今天，她們也不知道什么是創業，什么是干飯店餐飲，更不知道這次的所謂創業會給他的人生帶來什么改變。

對這些將要面臨的事，她們一無所知。想創業的人并且創業的人，一般都是同類中的的，甚至是非常的。但正因為是的人，如果選擇自己開飯店，那也就面臨著，他放棄的機會也多于普通人。那你會說，如果不開飯店不創業，去干什么啊？我的回答，從一開始到現在都沒有變過一丁點。假如你想開飯店，就先到你想要干的那個行業里面的店去打工。

對方很不解，問我為啥？我說，如果你以現在開店的勁頭去打工，一，可以學到專業的知識，二，你將來會遇到的問題，在這里都會先給你演練一遍，三，所有的問題都有人手把手教你干，只要你愿意塌下身子去學。

一旦你這樣努力的去做，很可能將來某***你要離開的時候，老板會親自挽留你，如果你在這里工作了兩三年走的時候，沒有人挽留你，你做事做人也都差到極點，即使你出來所謂的創業，也不會好到哪里去。假如以這樣的水準去開店，也只會讓你把積蓄早點賠光而已，如果你理智還好，假如不理智，賠光還要欠一屁股外債。

4

當老板可以輕松玩著賺錢？大寫的，NO NO NO !記得有首歌里面唱過：沒有人能隨隨便便成功！或許這只是一個歌詞，但卻是一個真實的當老板的寫照，有感觸的老板到文章末尾先去留個言，再回來看完本文。但更多的創業者看到的是老板輕松愜意的生活，養小三，周游世界，吃喝玩樂，他們認為這就是老板的常態。

尤其是餐飲老板更加風光，進門后，服務員鞠躬坐下，想吃啥吃啥，吃完以后拍屁股走人，這正是他們想象的餐飲老板的生活。前幾天一篇在網上流傳很火的行程單，火爆了朋友圈，里面是隔壁王叔叔王健林的行程表，早上4點從多倫多，吃早餐，坐飛機到海口參加海口萬達的會議，下午會見海口省領導，晚上7點半飛回北京。

像這樣的雞湯，總能引起大家的共鳴，很快朋友圈里都在瘋傳，有一個萬達的朋友，聊起這件事情，他說這不但是真的，而且，如果他這段行程里面有沒有這兩段飛行，還有一段國際的飛行，那工作安排比這個還要緊張。

他說，我們整個公司里面忙累的就是王總，你們看到的那就是常態，甚至，比常態還要緊湊一點，如果真的把他的行程都公布了，那估計一般人要干上一兩天，就會到地吐血而亡。這種壓力不是誰都能承受得了的，這種事說出來以后很多人是根本不相信，因為在他們的眼里，老板不是這樣的，尤其是大公司大企業的老板，那真的是輕松愜意飛來飛去。

別說大老板了，就說我一個小屌絲，去年就飛了100多次，多的時候***兩個航程，坐過你就知道，有多痛苦，飛國際航班的，我更佩服，不是人干的活。但只要你隨便在朋友圈或網上搜一下，你就會發現，公司越大，老板越忙碌，往往都是早上4點起床，晚上10點還不睡覺，這樣的大的勁頭你能做得到嗎？

不說大老板了，說說小老板。上面那篇說到你要是去別人公司里給別人工作的話，那你工作就是工作的時間，生活就是生活的時間，分的清楚。而你一旦成為一個老板以后，你將會變成，生活也是工作，工作也是生活，時間永遠混在一起，就是臺灣是中國的一樣，不可分割。

當小老板以后你覺得你會輕松了？大寫的，NO NO NO !其實不是，每天你一睜眼就面臨著要交多少錢的房租，工資怎么發，今天客人多不多，還有外面那各種各樣的部門需要打交道。如果是做員工的，他根本不需要考慮，他只需要想，我今天如何上班不遲到就足夠了。

你以為老板是從早上睜眼以后才開始想這些問題的？又錯了？如果你要是當過老板，你一定會有晚上在夢中醒來，抓起筆，趕快把剛才夢中一個一閃而過的想法寫下來的事，至少曾經有過。但是，要是公司的事，呃，明天再說吧，我先睡會。

是的，沒錯，老板的大腦每時每刻都在想著公司里面的所有事情，就像有很多見諸報端的，年輕的老板，突然猝死，也正是因為這樣的原因，他的大腦是全天24小時滿負荷運轉，即使在夢中，他也想著公司的狀態，想著公司的事情，這一切壓力之大，只有當過老板的才會知道，他會徹底地改變你的生活狀態和你的心態。這些你準備好了么？

同樣這些狀態只有真正做過老板，而且創業過的人他才會理解。如果你只是停留在想，你永遠是想不到這些的，你只會看到，他輝煌驕傲的一面。同時，你也會自豪的去想，如果是我，會比他們強100倍，這些累死的人都是傻逼，如果我去干，一定比他們干得好。

如果我干，我會怎么樣，怎么樣，怎么樣。但當你上陣以后，你會發現，你和你眼里那個傻逼的差距簡直不是一點半點，甩你十條街是綽綽有余。沒有人能隨隨便便成功！記住這句歌詞嗎？如果你真的想當老板，你不愿意去打工，那你先試試，每天早上4點起床，堅持一年，再來說話！