而火鍋也是四川的一道特色餐飲，但是卻與重慶的火鍋略有不同。重慶人堅(jiān)持傳統(tǒng)，固執(zhí)己見不同，四川人對(duì)美食的原則，就是毫無(wú)原則。重慶齊齊火鍋始終堅(jiān)持用的原料才能制作出地道的重慶味道。

在四川，你不僅可以找到正宗的老油火鍋，還可以發(fā)現(xiàn)清油、番茄、菌湯、泰式等幾乎所有你聽說(shuō)過(guò)的口味。但是清油火鍋顯然更受成都人民的歡迎。所謂清油，其實(shí)是用次使用的菜籽油熬制的紅油。煸炒使辣椒迅速脫水、爆香，搗碎后與菜籽油充分接觸，靜置一夜后，色澤紅艷，辣味醇厚。

四川的油碟與重慶不同，除了麻油和蒜泥，往往還會(huì)加入香菜、蔥花、小米椒，甚至是蠔油，比單一的油碟層次更豐富。

幸好重慶有著一群勤勞勇敢的人民。他們認(rèn)為，想要在惡劣的地理環(huán)境中生存下去，想要在獨(dú)立為直轄市短短二十多年的時(shí)間里成為西南重鎮(zhèn)，沒(méi)有點(diǎn)一條道走到黑倔強(qiáng)是辦不成的。

在大事上，不能左右搖擺，就像吃火鍋一樣，要堅(jiān)持傳統(tǒng)的味道。重慶齊齊火鍋的董事長(zhǎng)徐偉就是這樣一位勤勞勇敢的重慶人，在1993年就創(chuàng)立了重慶齊齊火鍋，專注重慶火鍋30年以來(lái)，以傳承火鍋文化、創(chuàng)造中華美味為己任，秉承誠(chéng)信做人、大氣為根的做人原則，堅(jiān)持以德行天下、以味博市場(chǎng)、服務(wù)見真情的企業(yè)發(fā)展觀，積極響應(yīng)黨的一帶一路精神提出的各項(xiàng)要求，不斷開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，爭(zhēng)取更大的成功，為企業(yè)的發(fā)展和社會(huì)作出更大的貢獻(xiàn)。

所以在堅(jiān)持著正宗的重慶味道的同時(shí)，也積極向上的學(xué)習(xí)著四川火鍋的優(yōu)點(diǎn)，不斷的研究創(chuàng)新，研發(fā)出了更適合大眾口味的火鍋跟菜品，不僅好吃不上火，健康養(yǎng)生調(diào)理腸胃，所以重慶齊齊火鍋在市場(chǎng)上才會(huì)如此的受到大眾的青睞。