餐飲行業由于人們對吃的追求而出現各種不同種類的店，這對于投資者來說就是一件頭疼的事情，面對如此眾多的選擇，投資者應該怎樣選擇一個食物種類去經營呢?在這其中，壽司是一個不錯的選擇，相對于其他種類的食物，壽司擁有者眾多的優點，能夠更好地額吸引到顧客。

這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今健康、營養的食品之一。現在人們對于健康飲食的追求的意愿是很強烈的，壽司正好迎合了消費者的這個需求，必然能夠受到廣大消費者的青睞。而且它非常美味，根本原因是你吃的是鮮的食材，這些食材大多都是生的，保留了食材的原汁原味的口感，能夠給消費者提供極高的味覺盛宴。享用方式的多樣化。消費者可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司，全都取決于消費者的意愿，如此不吸引消費者才怪。店生意好也就不奇怪了。

壽司有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力。壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客。你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

對于初創業者來說，開一家壽司店來說是很不錯的選擇。壽司制作簡單，技術要求小。對于初創業者來說，成本能省就省，壽司店就可以滿足你這個要求。壽司制作不需要什么技巧，制作過程非常簡單，易學易操作，創業者自己就可以做壽司店的大廚。一個卷簾放上一張海苔，一點米飯，再加上水果、一些醬料、罐頭等，一裹一擰，在用刀切成小段，一個壽司就成型了。米飯是主材，其用到的配料沙拉醬、魚子等，都是超市可以直接買到的，非常簡便。能自己制作壽司，節省了很大一部分人力成本，創業者所需的投資就更少了。

產品本身成本低，利潤空間大。壽司的主材是海苔和米飯，米飯價格在兩三元左右，一袋質量好點的海苔十幾元就有二十張，兩樣價格都不高。同樣的，其放置的輔料成本也很低。不管是主料還是還是輔料，一次購齊，就能多次使用，制作多份壽司，花一次的成本就能賣多次的錢。而壽司售價按料的多少5元到十幾二十元價格不等。

壽司深受喜愛，市場廣。壽司是日本的傳統美食。但近幾年來，壽司在中國大火，壽司憑借其自然、簡單美味的特點，越來越多的人吃壽司。壽司是由米飯壓實卷制而成的，吃起來很有飽腹感，所以有時候人們會將壽司當做正餐來吃。壽司是切出分塊裝的，所以也有不少人拿來當休閑零食，只要餓了或者是想吃東西了，就吃一點點壽司，管是年輕人還是小孩子，都很喜歡。且壽司常常用小盒子來包裝，攜帶十分方便。隨著社會的發展，壽司越來越被人們所接受，開始受到更多人的喜愛!

壽司“小巧可愛”，口味廣泛。俗話說，秀色可餐，壽司自身非常的小巧可愛，再加上精致的擺飾，會讓人產生享用的欲望。這種食品，只要加的料不同，味道就不同，口味十分廣泛，消費者可以挑選到自己喜歡的口味。其次這種色彩豐富的又精致的食物所含熱量低、脂肪低，十分健康和有營養。現在人們對于健康飲食的追求的意愿是很強烈的，壽司正好迎合了消費者的這個需求，必然能夠受到廣大消費者的青睞。