人為什么要吃米飯呢？難道是燜面、燴面、冷面、拌面、油潑面、刀削面、炸醬面、擔擔面不好吃了？反正，龍蝦君是說什么也要做一個食遍天下面的食面星人！

一說到面，就自然要提在Watertown的家鄉味了。每次都能在各種菜品中尋到地道的家鄉風味，縈繞心頭的思鄉情懷也這才收斂了點。這兒的面更是要用無敵好吃來形容，保準讓你對染上欲罷不能的嘴癮。做面條看似簡單，實則很難。和面，揉面，醒面，再揉面，搟面餅，切面，甩面，這后一步甩面我始終都沒學會。全套步驟只有一氣呵成，這后的甩面才能成功，面條又細又長，根根分明，直接下滾水煮熟。

正是因為面條又細又長的特點，才有了逢七必吃面的習俗。用這長長的面條來拴住歲月的“腿腳”，大人小孩和老人都能安康長壽。聽上去好像可笑至極，但是平常人的日子正是有了這些美好的寓意才更顯生機。

手搟面考驗的不僅是手藝，還有面粉本身，好的面粉才能做出好的手搟面，煮出來之后便可見分曉。面不能糟，要根根清晰。當然，現在已經很少有人自己搟面條了。太麻煩太忙，總之，有現成的當然啦！

去年年底集室上新了郝凈的生態時蔬面，大家終于找到靠譜又好吃的成品面條了。生態時蔬面，全部使用生態食材制作而成跟著季節走，使用生態種植的時令蔬菜制作成放心面條，不僅養眼養胃，更重要的是讓吃的人滿心感恩與歡喜。

這一碗誘人食欲的紅燒牛肉面簡直刷新了龍蝦君對這五個字的認識，再也不用和泡面相依為命了！這兒的紅燒牛肉面湯色紅亮口味醇厚，酥爛的牛肉透著鮮香，在這樣的初秋季節食用再好不過啦。

有特色的是這兒手扯的寬面，筋道十足的口感***甩機器壓制而成的面條好幾十條街。

再來是具有異域風味的新疆過油肉拌面。長長的寬面像惡作劇的孩子，越是看你為夾不斷的面條急得焦頭爛額他就越是高興。但這何嘗不是這道菜的特色呢？

油與羊肉的結合充滿著原始的欲望在大火加熱的鍋中迸發，柿子椒的清甜化為湯汁在嘴里放縱，看到此刻的你請別再壓抑自己，和龍蝦君一起讓口水盡情得流淌吧。

沙茶面的妙處在于它用沙茶醬制作的湯頭。沙茶醬本身就集齊蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭和老姜等十幾種食材于一身，滋味濃厚的面湯口感那是說來就來。

師傅手工制作的細面更是和市面上的不一樣，湯汁能更深得沁入面條，帶來更有嚼勁的口感。再抓幾撮黑木耳，幾片炸豆腐和少許牛肉片加以輔佐，后淋上色澤紅黃的湯汁就能開動了。

看上去清爽開胃的菜其實都是擅長變臉的戲子。麻辣拌面就是的例子！在攪拌后，鮮紅的辣油和細面融為一體，后勁十足的麻辣口感讓人對它刮目相看。

豆芽、黃瓜和胡蘿卜的清口中和了面的油膩，脆生生的花生粒穿插在口中更是帶感。再加上有著點睛之筆作用的豆瓣醬均勻攪拌，一碗讓人魂牽夢縈的麻辣拌面就新鮮出爐啦。

除了讓味蕾上癮的面食之外，也不能小瞧家鄉味的其他菜色。吃遍大街小巷龍蝦君可謂是見多不怪了，可這炸得如此皮薄肉嫩的椒鹽魷魚龍蝦君還是頭一回吃到。

椒鹽的咸香裹著金黃的魷魚，嘎蹦嘎蹦的聲音在耳邊回蕩，龍蝦君頓時產生了一種在吃韓國魷魚薯片的趕腳。

秋風乍暖寒意濃，孜然羊肉暖融融。別看羊肉的外表雖是干香，但內里卻是鮮嫩多汁，再撒上提味的孜然粉燒的焦黑，一塊塊嚼勁十足的“羊肉干”再次帶你穿越到新疆的高山河湖。

其實在尋找家鄉味的路途中，代表各地特色的往往都不是什么大菜，一碗普普通通的面條就足以訴說來自五湖四海的故事。

這就是家鄉味所傳遞的在簡單中追求不簡單的美食精神。一碗熱騰騰的面條是幢冒著炊煙的煙囪，是母親怕燙為你扇去熱氣的藤扇，也是每晚問著“媽，今晚吃什么”的你。這，才是真正的家鄉味。