“叫了個”系列文章，捧火了一批相關互聯網餐飲品牌，有叫個鴨子、叫個外賣、、叫只雞、叫個不停等。今天，叫了個雞創始人梅生聯系到億歐網，他稱暫停“雞外送”生意，轉做甜品去了。

“叫了個”系列文章，捧火了一批相關互聯網餐飲品牌，有叫個鴨子、叫個外賣、叫了個雞、叫只雞、叫個不停等。今天，叫了個雞創始人梅生聯系到億歐網，他稱暫停“雞外送”生意，轉做甜品去了。

說實話，“叫了個雞”項目叫停早在意料當中，該類品牌如果產品做不好，只能落得叫好不叫座的下場，雖然，此前，億歐網報道該項目后，叫了個雞獲得100多萬人民幣的眾籌。當時，梅生也坦誠相告，項目的靈感就是來源于叫個鴨子，看到叫個鴨子的反應就是要做個叫雞的產品，與他互補一下，有雞情，無壓力嘛，所以就有了“叫了個雞”。梅生本著好玩的心態創造了“叫了個雞”，未來要想好好做，其面臨的困難數不勝數，比如團隊組建、資源自持、品牌推廣、用戶獲取、物流組建等等。但單憑著好玩，就像發揮它山之石可以攻玉的效果，終也不過就是真的玩玩而已。

追溯到叫了個雞被賣的時間早在2015年3月，也就說這個不叫“項目”的項目活了不過一個季度的時間。

叫了個雞被賣

叫了個雞，2015年3月份被言記餐飲收購，收購代價是言記旗下甜品品牌（芒不顛）的50%股份+部分現金，雙方并簽訂一份對賭協議，協議要求叫了個雞創始人做言記餐飲CEO,并把言記旗下甜品品牌轉向O2O模式，一年時間如果甜品能做到估值1億人民幣，50%股份即可生效并完成工商變更。

對于接受收購的原因，梅生表示，主要出于三方面的考量：

一是自己一個人在無資源無資金無團隊的三無條件下做叫了個雞的確很吃力，言記餐飲是傳統餐飲，在資源資金甚至團隊方面都有補充；

二是叫了個雞產品定位不夠清晰，認知上沒能逃脫山寨叫個鴨子的影響，雖然其曾在多個場合下強調雞和鴨的屬性、品類不同，叫個鴨子是中式烤鴨，叫了個雞是西式烤雞。但用戶的認知已形成思維定式，教育用戶需要長時間投入，這些讓梅生意識到做品牌是個慢生意，不能急；

三是言記旗下芒不顛甜品項目本身，起初梅生對甜品品類一無所知，經過一段時間的研究學習，其發現甜品市場有五個特點：1）甜品品類市場規模很大，不管是存量還是增量；2）甜品品類增長快，處于生長期天花板還很高；3）消費頻次高，一日三餐可改為一日四餐，多出來的一餐就是甜品；4）O2O甜品領域還無領導品牌；5）本身品牌的積累，芒不顛品牌在全國峰時超過500家門店。

芒不顛的O2O路

芒不顛定位是一家專做芒果的甜品店，總部在上海，品牌已走過6個年頭，早期發展是以加盟為主、直營為輔，所以短時間內發展到500家門店的規模，現因餐飲大環境和傳統餐飲四座大山的緣故，目前存活下來的芒不顛店在全國有近三百家。

言記餐飲欲把芒不顛轉向O2O方向，以此降低成本提高效率。目前，梅生稱，芒不顛已解決房租高、原材料高、人工高、利潤低問題，即把原先的實體店都以堂食模式為主進行設計運營，現在的實體店是以外賣模式進行設計運營，形成了市口店、旮旯店、UBER店三種模式。在后廚管理方面，產品研發、員工培訓、操作流程、包裝設計等環節全部以外賣為中心運作。在產品和制作標準化和流程化以后提高了人效，并啟用麥當勞和肯德基慣用的時工制，人工成本得到有效的降低。

對比店面面積，芒不顛原店面積20-30平米，位置需在市口等優等地段；如今的外賣店需10平米，甚至幾平米就可以，不要求市口位置；開店成本從15-20萬下降到3-5萬；再加上原材料的集中化規模化采購，使餐飲三高下降后利潤得到上升。在對用戶的外售價格方面，其把零售價下調30%，讓利用戶的同時，利潤未降反升。目前，芒不顛在上海用半年時間復制了30個店，日單量可達到2000-3000單，每個顧客的復購率可以達到5天工作日里重復消費2-5次，2次的占比50%，5次的占比10%。在估值方面，梅生稱，在其接手芒不顛時估值5000萬人民幣，現在已達2億人民幣，且該公司已啟動新三板掛牌計劃。

梅生何去何從

梅生告訴億歐網，按照叫了個雞與芒不顛簽訂的收購協議計算，叫了個雞現在的估值也有其一半，即近1億人民幣，好像是占了便宜，但他認為叫了個雞完全值這個價。他說，他理解的創業就是一場圈地運動，但是這個地不是人們通常理解的蓋房子的地，而是用戶思維中的位置，幸運的是叫了個雞雖然沒有正式運營，但已經搶先占了“西式烤雞”這塊地皮， “西式烤雞”的地皮值一個億人民幣應該不過分吧。

至于何時再啟動叫了個雞，梅生稱一個人的精力跟能力有限，同一時間做好一件事都特別困難，別說兩件事，只能等完成芒不顛大業再做考慮。