據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國餐飲收入達(dá)4.0萬億人民幣，同比增長10.7%。2016年餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)1846.0萬人，餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲收入的6.1%，2017年限額餐飲百強(qiáng)企業(yè)占餐飲收入的比例僅24.6%，在行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位的是數(shù)量龐大的中小型商家。

在互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊下，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展，從初的點(diǎn)評(píng)模式開始，到后來的團(tuán)購、外賣等諸多銷售模式的不斷涌現(xiàn)，目前，餐飲行業(yè)已成為本地生活服務(wù)行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度的行業(yè)之一。訂外賣、在線預(yù)訂、團(tuán)購都已經(jīng)成為消費(fèi)者就餐的常規(guī)選擇。由此也出現(xiàn)了美團(tuán)、百度、餓了么等外賣平臺(tái)，餐飲O2O行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模大增。預(yù)計(jì)2022年餐飲O20行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增長至19548.7億元。

餐飲業(yè)龐大的流量空間吸引了大量創(chuàng)業(yè)者和資本進(jìn)入，伴隨以外賣、團(tuán)購為代表的餐飲C端服務(wù)市場(chǎng)基本進(jìn)入穩(wěn)定格局，資本開始對(duì)餐飲B2B服務(wù)給予更多關(guān)注，近年來不乏單筆投資過億項(xiàng)目產(chǎn)生。比如2017年12月18日，訂貨寶獲得了1.5億的B輪融資。易訂貨10月獲得了創(chuàng)新工場(chǎng)投資。百世店家，前段時(shí)間剛剛上市等等。整個(gè)2017年，整個(gè)B2B行業(yè)獲得投資的規(guī)模達(dá)到數(shù)十億美金。

四、隨著技術(shù)及消費(fèi)理念推進(jìn)，行業(yè)往集中化、智慧化方向發(fā)展

經(jīng)過幾十年發(fā)展，餐飲行業(yè)粗放式增長模式基本結(jié)束。餐飲平臺(tái)、物流團(tuán)隊(duì)及其它基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)建完，逐步滿足智慧化時(shí)代的技術(shù)和場(chǎng)景需求。雖然當(dāng)前的數(shù)據(jù)積累和分析能力仍較弱，線上線下經(jīng)營相割裂，軟硬件智能化方向仍在探索。但隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念升級(jí)，未來餐飲業(yè)將在數(shù)據(jù)化、科技化、線上線下一體化的方向繼續(xù)深入發(fā)展。

“民以食為天”是我們亙古不變的話題，中國作為世界排名的人口大國更是直接導(dǎo)致中國餐飲行業(yè)的興盛不衰。就目前的整體的情況來看，餐飲行業(yè)的從業(yè)門檻相對(duì)其它行業(yè)較低，是大眾創(chuàng)業(yè)會(huì)優(yōu)先考慮的。