健康領(lǐng)域，大事小事都要注意，比如一杯小小的，不注意飲用，也會喝出問題。

1.不要裝保溫瓶：

豆?jié){能與水壺里面的水垢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

2.不要與抗生素一起服用：

豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間在1個小時以上。

3.一次不要喝太多：

一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

4.常喝豆?jié){注意補鋅：

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

5.不要空腹喝：

空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

6.不要沖紅糖：

紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

7.不要與雞蛋同食：

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

8.虛寒體質(zhì)者慎喝：

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

9.不要喝未煮熟的豆?jié){：

沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

勾兌的豆?jié){和“醇豆?jié){”到底選哪個？

打磨的鮮豆?jié){也被稱作“醇豆?jié){”，它與豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){在營養(yǎng)價值和安全方面究竟有什么不同？在選擇豆?jié){的時候，究竟如何選擇？這是大家所關(guān)注的問題。

1.現(xiàn)磨現(xiàn)賣的豆?jié){存在不安全隱患：

生活中很多餐廳都推出了自己現(xiàn)磨現(xiàn)賣的豆?jié){，用“新鮮”和“醇”作為賣點打動消費者，但值得注意的是，有些餐廳使用的加工設(shè)備非常簡陋，而打磨的豆?jié){的工序不但繁瑣也費時費力，打磨出來的豆?jié){不管是從生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝，到產(chǎn)品品質(zhì)都是難以得到保障。特別是大豆原料品質(zhì)參差不齊、豆?jié){的熬煮時間不夠或方式不對，這都可能對人體產(chǎn)生一定的危害。

2.鮮豆?jié){與勾兌豆?jié){的營養(yǎng)價值：

普遍認為現(xiàn)磨的豆?jié){是鮮豆?jié){，而鮮豆?jié){營養(yǎng)也相對比較高。其實，不管是用豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){，還是現(xiàn)磨的鮮豆?jié){，在營養(yǎng)價值上并沒有太大的不同，不同的只是豆?jié){的濃度。豆?jié){不管是現(xiàn)磨現(xiàn)做的，還是豆?jié){粉沖調(diào)的，無非都是以大豆為材料加工而成。而決定豆?jié){濃度（也就是純度）與營養(yǎng)價值高低的是原料（打磨時的原料大豆或豆?jié){粉）和勾兌水比例。

3.了解“醇豆?jié){”的更多真相：

很多人鐘情于“醇豆?jié){”，也誤認為“醇豆?jié){”就是純豆?jié){，其實，現(xiàn)磨現(xiàn)賣的“醇豆?jié){”是一些商家為了促銷，用來吸引人眼球的一種宣傳用詞，也是迎合一種消費的心里，就“醇”字而言，其實是代表和體現(xiàn)食物本身的原滋原味、形容其味道純正和濃厚。想一想大豆應(yīng)該是什么味？大豆本身獨具的、濃濃的、醇香的香味，才是“醇豆?jié){”本色的香醇氣味。

4.不同的是加工程序：

我們都知道，“鮮豆?jié){”是將大豆用水浸泡后打磨磨碎經(jīng)過濾再煮沸而成的；而豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){是先把大豆研磨制成是豆?jié){粉，再加入適量的水沖調(diào)而成。其實，這只是加工程序先后的順序問題。不管是“鮮豆?jié){”還是用豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){，不管是水浸泡后現(xiàn)磨的，還是豆?jié){粉與水勾兌而成的，豆?jié){的營養(yǎng)價值都是大豆或豆粉占有的比例所決定的。

豆?jié){是一種健康的飲品被人們所熱愛，豆?jié){也被公認為一種綠色的健康飲料，但是豆?jié){和牛奶一樣是不能當水喝的，因為豆?jié){含有非常豐富的蛋白質(zhì)是高蛋白飲品，蛋白質(zhì)、糖、脂肪都是為身體供能的營養(yǎng)素，這些供能營養(yǎng)素在體內(nèi)是需要代謝的。