我們周邊的很多人，穿衣服喜歡混搭，吃東西也喜歡混搭。他們既愛喝咖啡也愛喝茶，既愛吃牛排、漢堡也喜歡吃紅燒肉、包子。進入中國市場的洋快餐，顯然很明白這一點，他們的產品往往入鄉隨俗、中西合璧。

近些年來麥當勞、肯德基等都在其餐品中推出了豆漿、、粥等而作為傳統早點“四大金剛”之一的油條，是深受廣大市民喜愛的一款古老面食。

上海市消保委與上海市食藥監局聯合發布《油條消費體察檢測數據表》，結果顯示：多家宣稱無明礬油條的商家明礬含量均與普通油條差不多；值得注意的是，此次麥當勞上海控江店、麥當勞長陽路歐尚店的油條還被查出鄰苯二甲酸酯類增塑劑（DEHP），也就是俗稱的塑化劑。雖然油條由來已久，并不意味著它能經得住健康的檢測。

但是，明礬本身含有鋁元素，長期過量攝入可能損害人的腦細胞。我國《食品添加劑使用標準》中規定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。明礬作為食品添加劑在很多食品中都有應用。

另一個值得引起關注的數據則是，測試結果顯示，有3件樣品的塑化劑數值0.63-3.64mg/kg之間，他們分別是：夜市大餅油條、麥當勞控江店以及麥當勞長陽路歐尚店，其余樣品未檢出。

本次上海市消保委的消費體察從肯德基、麥當勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網紅店鋪購買了25個品牌的29件樣品。

其中有11件樣品宣稱“無礬”，包括：永和大王、桃園眷村和小桃園等，經檢驗這些樣品均與普通油條明礬含量差距不大。并且桃園眷村的樣品鋁含量比較高，為980mg/kg，其余樣品的鋁含量在3.94-16.4mg/kg之間。

專家也同時指出，大量攝入塑化劑可能干擾內分泌，影響生殖和發育。因此，塑化劑禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料。世界衛生組織對塑化劑DEHP規定的每日耐受攝入量為每公斤0.025毫克。

而根據中國食品安全法相關規定，由于對食品中塑化劑含量暫無正式限量值，由國家衛計委出臺了臨時限量值，為1.5mg/kg。而麥當勞上海控江店油條塑化劑數值為1.35mg/kg，接近于國家臨時限量值的上限水平。

為什么用紙袋包裝的麥當勞油條會檢出塑化劑成分？

于是麥當勞發聲說，關于上海市消保委公布的消費體察報告，麥當勞高度重視，積極配合了解排查。經確認，麥當勞餐廳售賣的油條及其包裝在生產過程中沒有添加任何塑化劑，請消費者放心食用。麥當勞正進一步排查油條被測出塑化劑的原因。

據新名晚報報道，對此，麥當勞工作人員在發布會現場表示，用紙袋包裝的油條為何會檢出塑化劑，自己也很詫異，將進行調查。

麥當勞將自家油條的營養成本均公布于官方網站上，其中包括蛋白質、膳食纖維、鈣等常見的有益身體健康的元素。

事實上，早在2014年國家衛計委等五部門就有規定：禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

永嘉縣公安局同縣食品藥品監督管理部門，在對轄區例行食品安全檢查時，發現兩個早餐攤點所賣的油條含有明礬，且明礬含量超出國家食品安全標準近7倍，當即予以查處。據查，葉某等人通過每十斤面粉里添加二兩明礬的方式制售油條。麗水市遂昌縣妙高街道金岸村一家早餐店在制作油條時因過量添加明礬致鋁含量超標7倍多！市場監督管理局執法人員查獲其店內查獲硫酸鋁銨4.15千克，遂昌法院審理此案認為，被告人違反國家法律規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食源性疾病，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，依法判處蘇某某拘役三個月，并處罰金人民幣4000元。而早餐油條，成為了鋁超標的重災區。

世界衛生組織對鋁規定的每周耐受攝入量為每公斤2mg，即一個60kg的成年人允許每周攝入量為120mg。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。“但實際上，我國居民攝入量普遍平均超標嚴重。”據新聞晨報消息，食品安全專家、華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉說。

食品安全重于泰山，消費者購買油條等食物時不要只考慮味道，我們選擇食品的時候千萬要注重安全。