打開搜索引擎，輸入“”關鍵詞，立即彈出大量的加盟廣告，大部分信息聲稱是短期回報，高收益，似乎是贏了。但實際上，餐飲人士和投資者的看法是什么?加盟是致富的捷徑或致命的陷阱。如何開設加盟店加盟餐廳?未開放的餐館不愿開放的原因是什么?為了應對這些問題，特意采訪了一些餐館和餐廳，看他們如何看待“加盟”。

開放加盟，保護品牌價值。說到開放的加盟模式，很多餐飲人士擔心，一旦遇到一個投資者“別有用心”或缺乏能力，他們努力打造的品牌很可能會在快速擴張的過程中被摧毀。

這個擔心，很久以前和客家美食網的記者在采訪中了解到，這兩家餐廳都不開放加盟，將來也不會開放加盟。

在這方面，一公司副總裁曾說過，作為一個品牌，出生地的市場應該被徹底滲透，然后再考慮其他城市的發展。即使國家市場很大，如果公司盲目經營，在品牌和經營上也會有很多錯誤。這位總裁的考慮是，如果每個加盟商都有自己的想法，想法和策略不統一，店鋪就不會達到統一的標準，品牌的質量也很難保證。他認為，為了成為一個品牌商店，它不會加盟，因為加盟就是迅速找到桶黃金，但從長遠來看，加盟模式行不通。

盈利模式和經營模式必須加以區分。開一家店首先要考慮的是，你是從做生意還是經營生意的角度來看待它。如果你從做生意的角度來做生意，這是你賺錢的方式，但這和做生意是不一樣的。有必要區分什么錢應該掙，什么錢不應該掙。更不用說，要開一家店來保留這家店的聲譽是很困難的。

一家知名的國內食品公司正在開辟加盟模式，其副總裁王先生也認為，該品牌的價值和發展是開放加盟的一部分。王先生的公司不僅在中國開了店，而且在國外也有加盟商。他認為，加盟店的數量和城市布局也必須有自己的設置，同時與加盟商做好互動和溝通。這家公司發展得不錯。如果開店的數量太快，而黏度不夠，超出了他們自己的服務能力范圍，就會導致專賣店數量下降，不僅對品牌，而且對加盟商來說也是如此。收入和資金回報不成正比。

產品容易復制并不意味著你可以加盟。在開放加盟模式下，人們談論多的是產品是否易于復制和程序操作。在許多餐飲人士看來，容易復制的產品必須被制作成加盟。這個觀點正確嗎?首先對這個問題持消極態度。串串是很久以前的明星產品，也是一個很容易復制的產品。為什么花了5年時間，這種店才從北京開到上海，而不是直接選擇加盟，讓你發展得更快?

他說，簡單的串串很容易復制，但公司將在所有階段進行升級。其他人可以復制自己的過去、公司的一些新想法、新的食品升級和營銷理念。這些東西不能被別人復制的。作為開放式食品公司的副總裁，王先生也認為，作為一個開放的公司，它必須對市場運作和分銷的主要環節提供強有力的供應和支持，以保持餐飲品牌在發展渠道上相對穩定。

企業規模與加盟標準無關。與很久以前相比，客家菜越復雜，不加盟的考慮就越多。客人的語言模式與其他項目不同。首先，產品種類繁多，操作復雜。烹飪技術不能標準化。一旦打開，產品的質量就無法保證。該品牌也做同樣的事情不是長期的。與此同時，對客家語言的投資也相對較大。在三、五個月內收回成本是不可能的。整個質量和質量控制的管理和運營管理要比一般的快餐店復雜得多。從品牌所有者的角度來看，暫時是不可能的。快速擴張。未來，客家將開展多種合作，包括聯合融資或收取品牌費，但從未考慮過開放。

整個餐飲市場和各類餐飲行業的競爭將會越來越激烈。加盟商所能做的就是在市場、運營、分銷、店面和形象上保持***水平。無論是餐飲行業的直營店還是加盟店，每個店面都應該有一個科學的投資回報和回報周期的環境。

餐飲項目是一個低利潤的行業，但畢竟，它也是一個投資項目。提前開業時要做好準備和規劃，使公司能夠正常發展，更好地樹立自己的經營理念。