現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展迅速,正處于穩(wěn)步上升的時期.市場上小吃行業(yè)受到更多消費者所喜愛,比如奶茶、甜點、涼皮、涼粉、米線等等.說起米線,很多消費者都對米線情有獨鐘,現(xiàn)在滿大街都是米線店,有的店鋪異常火爆,有的店鋪缺人去樓空,不甚者店鋪經(jīng)營虧損嚴重,導(dǎo)致店鋪倒閉.不是所有的米線加盟店都可以很火爆很成功,但是同樣都是米線加盟店,為什么有點店鋪就能夠做的紅紅火火,有的店鋪就經(jīng)營失敗導(dǎo)致倒閉呢?下面讓小編給你介紹一下其中的幾點原因.

1.加盟者盲目跟風(fēng)

許多人以為買一家米線加盟店就像投資股票、房地產(chǎn)一樣,一定會賺錢.如果以為一旦加盟了連鎖店,就能輕松地坐擁增值利潤,就未免過于天真.再的連鎖體系也不可能保證所有的加盟店都能百分之百地經(jīng)營成功.重要的失敗原因還是加盟者投機心態(tài)嚴重.以為一旦加盟,就可以躺著什么也不干,一切由來管理.自己卻做甩手掌柜,這樣怎么可能成功呢?

2.資金預(yù)算不夠

由于急于創(chuàng)業(yè)開店,有些加盟者為了籌措資金甚至借高利貸也在所不惜.一旦開店,雖然生意也還算順利,但是每天為了籌錢償債,無心完全投入于事業(yè)的經(jīng)營.本該在陣頭領(lǐng)軍的經(jīng)營者,一旦因為資金的調(diào)度而離開線,店內(nèi)其他員工馬上會受到影響,于是服務(wù)品質(zhì)逐漸低落.而顧客也是敏感的,慢慢地也會逐漸遠離該店,當(dāng)然業(yè)績就不可能再往上提升,本來生意還不錯的店面往往就因為欠款而拖垮了整個事業(yè).

3.沒有充分了解餐飲市場

很多加盟者錯誤地認為只需將品牌店的味道進行復(fù)制就可以擁有一樣火爆的生意,當(dāng)?shù)厝耸欠窠邮苓@種口味全憑個人主觀判斷.任何一種產(chǎn)品都需要讓潛在消費者試用之后才能判斷大家對它的接受程度,如果消費者接受原本的味道,那就一定要保持產(chǎn)品的原滋原味.反之消費者如果不接受,就一定要做調(diào)整,做出消費者喜歡的味道.在市場調(diào)研之前,加盟者切記不要輕易做出選擇.

4.對自己的米線加盟店管理不夠

自己作為店的老板,每天瀟灑的做甩手掌柜.全靠花錢雇來的店長經(jīng)營,薪水開的又不足夠高,卻想要這位店長能夠給你賣命,店鋪出現(xiàn)虧損也是意料之中的事情了.自己不做相當(dāng)?shù)耐度?營業(yè)成績不佳卻怪罪總部指導(dǎo)不力,沒有什么實際的訣竅和辦法,完全一副 我倒霉、逼人不淑 的模樣.事實上,加盟店和總部是命運共同體,事業(yè)成功需雙方都付出相當(dāng)?shù)呐?如果加盟者以為自己是出錢投資的老板,就蹺起二郎腿,等著總部賺錢給你,就未免過于太真.

5.對自己的經(jīng)營能力過于自信

很多加盟者都犯了這樣的錯誤:雖然在開店之初得到了總部的許多幫助,但由于當(dāng)時拼命工作而忽略了這一點,一旦業(yè)績穩(wěn)定,就總認為是自己努力的成果,對于總部所謂的秘訣和實際指導(dǎo),早已拋到腦后,認為沒有總部也可以,靠自己的力量就足夠了.于是對總部的指導(dǎo)不愿接受,對總部的命令不愿執(zhí)行,對總部的促銷計劃不予配合.由于過于自信,加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗.

失敗的幾個主要原因是什么呢?主要就是加盟者盲目跟風(fēng),自身觀察力不夠,做事心態(tài)不佳,自身的資金預(yù)算不夠,資金周轉(zhuǎn)不足以維持店鋪,導(dǎo)致店鋪經(jīng)營虧損嚴重.沒能充分了解餐飲加盟市場也是導(dǎo)致加盟店倒閉的原因之一.如果對自己的店鋪疏松了管理,那肯定也會經(jīng)營失敗的.就是要誠信經(jīng)營店鋪,對自己的能力要有足夠的認知,為人謙虛不要擺架子,店里的人團結(jié)一致,這樣才能做好一家米線加盟店.