一個店的店長對于作為一個奶茶店長責任任重而道遠。他決定了一個奶茶加盟店的運營和發展。那么一點點奶茶加盟店長需要做哪些工作和承擔哪些責任呢一起來看看吧！

1.店長自學經營技巧

店長學習階段--內部全流程學習在這一階段，門店經理主要學習門店的內部運作，了解各部門和崗位的工作情況，全面了解和總結餐飲門店管理所需的知識和技能。店鋪經理要在實習階段打下良好的基礎，熟悉各部門的流程和管理要點，為未來做好充分的準備。在店鋪的初始階段，我們必須認真實踐我們所學到的管理方法。首先，我們必須適應餐飲公司的經營，學習和鞏固基礎的管理知識。在這個階段，店長不應急于將自己的管理經驗和經驗融入到餐飲店鋪中，而應急于對餐飲店鋪進行改革。相反，他應該充分掌握餐飲公司總部的管理思想和管理方法。

2.帶店演習階段--維持并掌控老店

學習結束后，經過考核初步具備帶店的能力。連鎖餐飲門店根據店長自身特點可以將其分配到一個運作成熟的老店，以便保證其對餐飲門店的管理能力。老店經營管理相對穩定和容易，與新晉店長的能力相適應。

新開店生意太好會出現人力配備不足，器具不夠，服務質量下降，顧客投訴增多，股東不滿，店長心理壓力大等一系列問題，這個時候要充分運用干部和股東的力量，找出問題的關鍵所在，多管齊下，迅速解決問題。

3.開新店階段--運作關系

當店長掌握了如何打理門店的技能之后，就要增強店長在開新店方面能力的培養，這是對店長能力的一個提升。開新店階段需要綜合的思考和系統的運作，內部運作包括人員培訓和安排、物料準備、設備調試、清潔衛生等；外部運作包括證件辦理，小區、物業協調，股東關系協調以及試營業期的調整和開業典禮籌備等。

4.全流程管理階段--并購、工程、開店、開業后全程管理運作

并購有時是在連鎖公司的經營中進行的。從并購到工程改造，新店經營和后期經營管理和內部組織工作是一項比較繁瑣的工作。

并購談判是關鍵。連鎖餐廳應派出專門的市場調查員進行全面、審慎的評估，包括店鋪價值、當地市場情況、并購后機會等，然后由高層決定。成功的并購有利于品牌推廣。

工程改造是一個難題。改造舊商店比改造舊商店要困難得多。首先，要完成拆卸，然后根據設計進行裝飾。開店并不難，但開店后很難管理。首先，我們需要解決品牌問題，然后吸引本地客戶。

5.內部掌控階段--多重困難的解決方法

在擁有大量股東的商店中，經常會遇到不同意見的問題。此時，我們既可以進行個體溝通，也可以召開定期的股東大會，對困難問題進行分析和解決。同時，我們可以向股東介紹公司的經營狀況、盈利情況以及下一步的工作計劃。

在商店管理中可能遇到其他困難問題。比如新建小區會出現供水、供電、供氣等問題。此時，我們需要及時與股東討論，并立即予以解決。

為個人客戶來制造麻煩，這種困難的問題應充分利用當地股東的力量，積極推動干部的本地化，借本地存儲管理器的接觸和地理關系，提高生產質量和服務水平，制定一個全面的管理計劃，商店經理應該以身作則。

6.市場開拓階段--內部變革與管理

對于新開發的區域，前期的市場開拓是個艱巨而重要的任務。品牌知名度不足，就要進行一些品牌拓展的管理。