本文導讀：加盟業是傳統產業，從手寫點菜到無線PDA點餐，再到ipad觸摸屏自助點餐， 餐飲 加盟業發展真的是扶搖直上。現在做餐飲真的是省心不少，餐飲加盟投資少，高效率，易管理。

餐飲加盟業是傳統產業，從手寫點菜到無線PDA點餐，再到ipad觸摸屏自助點餐，餐飲加盟業發展真的是扶搖直上。現在做餐飲真的是省心不少，餐飲加盟投資少，高效率，易管理。

連鎖經營分為直營和特許加盟兩種方式。直營是指各連鎖店同屬于一個投資主體，經營同類商品，或提供同樣服務，實行進貨、價格、配送、管理、形象等方面統一，總部對分店擁有***控制權。特許加盟是指總部同加盟店簽訂合同，授權加盟店在規定區域內使用自己的商標、服務標記、商號、經營技術和銷售總部開發的產品，在同樣形象下進行銷售及勞務服務，加盟方擁有對門店的所有權和收益權。特許加盟按照授權方是否參股加盟方區分為參股經營和非參股經營。

集團化、連鎖化、產業化是我國餐飲加盟業發展的主流，餐飲加盟業由單店競爭、傳統加工向經營模式集團化、連鎖化、加工模式產業化的新型餐飲加盟產業發展，大型連鎖企業和百強企業的競爭優勢將進一步凸顯，行業集中度將進一步提高。《2016年度中國餐飲加盟百強企業分析報告》表明，2016年度餐飲加盟百強企業中，有41%的百強企業采取全部直營連鎖或者承包的經營方式，59%的企業采取直營+加盟（+承包）的經營方式。

隨著國民收入的增加、消費觀念的成熟、生活方式的變化以及國民旅游計劃的推行，以家庭消費為代表的大眾化餐飲加盟和節假日市場不斷擴大。2016年8月，商務部新聞發言人姚堅在生活服務業惠民生促消費專題發布會上表示，商務部正在研究制定大眾化餐飲加盟發展的支持政策，包括進一步加強行業的法規和標準建設、進一步完善區域規劃和布局、進一步貼近百姓、還將努力發展節約化、連鎖化經營，發展大眾化餐飲加盟。

特色，是擁有不同于他人或優于他人的產品和服務，是企業賴以生存和發展的重要條件，尤其在餐飲加盟企業同質化競爭日趨激烈、消費者圖新求變的當下，餐飲加盟產品的市場周期趨于縮短，飲食和服務文化成為餐飲加盟競爭的分水嶺，品牌成為餐加盟企業的核心競爭力。在餐飲加盟行業由品種向品牌、數量向質量、單店經營向規模經營的方向轉化中，企業要在市場占據一定地位必須加強創新經營力度和文化品牌內涵，進一步突出個性化特色經營，加強創新、樹立品牌、注重營銷是廣大餐飲加盟企業面臨的重要課題。

今年餐飲業增速放緩，盈利能力下降，迫使高端餐飲轉型升級，在如此的大環境下，大眾餐飲仍呈現持續增長，快餐、火鍋類成為亮點業態。在會議主論壇上，餐飲企業轉型升級、提質增效成為了大家關注的重點，并將重點舉措歸納為多品牌戰略、大力發展大眾化品牌、積極拓展婚慶喜宴市場、加強中央廚房建設及健全產業鏈、加強內部管理、科技進步推進餐飲業創新。

在餐飲轉型升級的新趨勢上，大會中提出以互聯網、產業鏈、新業態為重點，以思維變革、大眾轉型、產品創新為突破口，加快餐飲產業的轉型提質增效。本屆大會上，中國飯店協會會長韓明對當前餐飲業形勢和消費市場發展趨勢進行了研判，對國家有關政策發展方向進行了解讀，并依據當前餐飲業的形勢做出了深入分析，同時特意提到餐飲這幾年的發展，并以餐飲的蓬勃發展歷程作為餐飲產業發展的闡述依據。

餐飲自成立以來，經過幾年的風雨，現已成為了擁有近五百家店面的大型連鎖餐飲企業。正是因為餐飲以創新求發展，以品牌求市場，做大眾餐飲、特色餐飲、創新餐飲。餐飲麻辣香鍋的問世對中餐的發展起到了至關重要的作用，成為了中餐企業大眾化發展的典范。在創新方面以無廚師、無油煙、無原材料重復使用的“三無理念”為中餐開啟了時尚、綠色的

大門，將健康與美味有機地結合在一起。在生產上，餐飲在順義擁有自己的獨立的生產基地，并通過了ISO9001認證外審工作，實現了從生產到餐桌上的完整產業鏈。在中餐企業中，擁有自己的獨立生產資格的企業是少有的。

這些年，餐飲所走的每一步都與本次大會中所提到的餐飲發展精神不謀而合，充分體現了董事長黃耕先生的高瞻遠矚以及卓越的市場理念，這也正是在當今餐飲市場大變動的時期，餐飲仍可以成就輝煌的重要原因。