當你想創業的時候，件想的事是不是失敗，如果是這樣，那么創業失敗的可能性真的很大，墨菲定律里面有一條是這樣說的“如果你擔心某種情況發生，那么它就更有可能發生?！?/p>

當然對于創業者來說，創業成功的幾率和失敗的幾率都占百分之五十，那為什么同樣是開店，為什么有的人生意好，有的人生意不好呢？

這就需要我們去總結經驗，以下是今天小編為大家分享的關于火鍋加盟店經營失敗常見的6點要素。

一、火鍋加盟店的選址

許多人都知道選址的重要性。選址就是選擇客戶。選擇選址時首先要考慮的是商圈的客戶群體是否與品牌的目標客戶群體重疊。

如果選擇網站的客戶群體和自己想做火鍋加入“八字不同意”，將難以生存。火鍋加盟商多從事“3公里客戶”業務。吸引異地目標消費者不僅困難，而且一些新開的火鍋特許經營商也很難有這么大的通話能力，消費頻率也很有限，所以人們常說選址是生死攸關的問題。

二、火鍋加盟店的內斗

現在很多年輕人都愿意選擇創業，但是經常都沒有慎重的去考慮，很多大牌餐飲都是由于創始人的暗斗，甚至直接對簿公堂都是行業類屢見不鮮的事情。

選擇合伙人，還是不僅僅是考慮我跟你關系好，我們都喜歡吃火鍋，然后就這樣草率的開一家火鍋加盟店了，要價值觀、核心技能、專業段位、人品都要契合，還要有完善的股份分配制度和退出機制，這些都是缺一不可的。

三、不懂顧客體驗

除了味覺，服務體驗也是顧客消費的重要組成部分。為客人提供火鍋餐廳特許權“前三后五”是獲得消費者認可的關鍵時刻。

顧客入店前3分鐘的感受會影響他們的整體感受和消費體驗。在兩端的幾分鐘內，火鍋餐廳的健康、服務、產品和環境都集中在顧客體驗上。這家火鍋餐廳需要無數的營銷策略和時間來留住顧客。

正如許多四川火鍋所倡導的那樣，“服務員才是四川火鍋店的名片”。服務一定要達到：眼，腿，嘴。眼，善于觀察；腿，多多走動；嘴，態度一定要好，話術得體。

四、火鍋加盟店的成本核算

有的火鍋加盟店老板選擇把火鍋店加盟店開在購物中心一樓，想到能采取“堵人”的方式，把顧客攔截，但是往往這樣的效果都不太明顯。

現在，消費者有太多的選擇去外面吃飯。經過一定的選擇后，消費者一般更愿意選擇自己了解和信任的品牌，以避免“試錯”。因此，在聚集的購物中心，如果沒有品牌優勢，就很難“阻擋顧客”。此外，成本是每個火鍋連鎖店的命脈。

首先，每個品類和品牌都有適合自己產品的經營區域，面積越大，營業額越高。其次，租金太高，成本壓力太高。即使生意興隆，也可能只是為“房東”工作，更有可能賠錢。

五、自嗨

有的老板看到川渝火鍋加盟在各地都異常的火熱，但是自己當地人都不太能吃辣，所以也動了心思，想要適合口味差異，所以創新研制開發了新的底料，這個底料更為健康，還加入了不少補料，但是卻味道已經失去了本真，沒有得到認可。

無論怎樣創新還是應該回歸本真，好吃才是硬道理。無數人都是懷揣著夢想創業，進入火鍋行業的，但是很多都是還沒明白怎么回事就已經被快速淘汰了。

六、食品安全失控

食品安全是餐飲的紅線，也是底線。隨著消費結構的升級，消費者對餐飲消費的要求也更高，主要表現在食材更新鮮、營養更均衡、加工更天然。除了就餐環境和口味之外，對食品安全的要求變得更高。無論多漂亮，多滿分的公關，在食品安全面前都只能是浮云。

“比爛理論”救贖不了骯臟的心，僥幸心里也不會讓他們逃過法律的制裁

許多網友聲稱，要查，川渝火鍋店都怎樣怎樣；比它更惡心的還有誰誰誰、更多；食藥監怎么不去查它們；又或者說，是不是它又得罪了誰？誰在整它……云云。

其實我們都不得不承認，當前國內許多中小餐飲門店食品安全和后廚衛生現狀堪憂，甚至連大品牌都不乏其中，這都將是未來中長期餐飲界消費升級和體驗升級的重點，但這絕不能是漠視法規和逃避責任的借口和理由！

以上這些失敗的原因，很多都是我們重復提到的問題，店鋪的選址方面，經營技巧方面，管理方面，這些是火鍋加盟商需要掌握的基本常識，但食品安全，是必須火鍋業者務必堅守的坎。