7月26日，“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”將于合肥元一希爾頓酒店隆重召開。

屆時，我們將邀請數(shù)十位知名連鎖餐飲品牌創(chuàng)始人、連鎖加盟導師、產(chǎn)業(yè)專家以及現(xiàn)場500多位餐飲精英，共同探討餐飲企業(yè)如何“連接時代，鎖定勝局”。

連鎖餐飲未來的空間巨大

▼

數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲的主力消費人群達到9.84億，這也是餐飲的主力消費人群，其中達到中等收入以上的已經(jīng)超過4億。

然而，在龐大的消費人群背后，雖然未來潛力非常大，但國內餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)模和國際相比還是不容樂觀。

例如，與美國市場相比，美國去年的餐飲收入已經(jīng)達到51987億元，而人口卻僅僅是我們的四分之一。從餐飲連鎖發(fā)展方面來說，中美之間的差距就更大了。比如，美國的餐飲50強收入規(guī)模已經(jīng)達到14414億元，而中國50強只有1756億元，這其中還包含了百盛中國的448億元。

“中國50強中，百盛中國營業(yè)規(guī)模占據(jù)了四分之一?！庇行袠I(yè)專家表示，這意味著連鎖餐飲未來的發(fā)展空間非常大，強大的企業(yè)還有巨大的增長空間。與此同時，國家的重視、消費升級、新生代的崛起等，均能給連鎖餐飲帶來巨大的商機，中國餐飲業(yè)未來的市場巨大。

直營和加盟，孰是孰非？

▼

盡管中國餐飲還有很大的市場空間，但行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展依然面臨著巨大的挑戰(zhàn)。特別是對于連鎖餐飲而言，他們的經(jīng)營模式無非就是直營和加盟兩種，但這兩種模式，也各有利弊。

直營連鎖，總部統(tǒng)一采購、配送、調配資金人員等，能降低經(jīng)營成本，合理優(yōu)化配置，提高效率，但資金投入大且見效慢，一般在企業(yè)發(fā)展初期都難以承受，所以對企業(yè)的要求會比較高。

加盟連鎖，企業(yè)能夠快速積累大量資金，迅速跑馬圈地，擴大規(guī)模，不足是加盟店對總公司的品牌形象、后端服務、系統(tǒng)管理等的依賴性比較強，這也考驗了加盟品牌的真正實力。

思考

連鎖難題如何解決？

▼

新銳餐廳快速擴張年開千店；上市餐企10天開一家門店；百年連鎖品牌業(yè)績逆勢增長……傲人的成績一出，人人稱羨。但無論是直營連鎖還是加盟連鎖，欲速則不達，盲目追求速度都可能半路夭折。

特別是在餐飲的新時代下，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，資本的批量注入，大量餐飲新兵相繼進場，新餐飲、新零售等新模式的出現(xiàn)，都給餐飲連鎖帶來了全新的變化。

餐飲人不得不思考：如今做連鎖還有哪些機會？傳統(tǒng)連鎖餐企又將面臨哪些新變化？行業(yè)進入洗牌階段，餐企的連鎖經(jīng)營難題又將如何解決？企業(yè)要如何裂變，才能實現(xiàn)從0到1，再從1到100的連鎖夢？

隨著人們的生活條件的不斷改善，生活品質要求提高，大家對于餐飲的需要也顯得更高。米線能夠讓消費者吃得更健康，產(chǎn)品還有著酸辣、麻辣、香辣、怪味等多種口味，滿足不同人群的餐飲需求。我們都知道的利潤是巨大的，創(chuàng)業(yè)投資小，盈利過程穩(wěn)，開店時間快三大特色，讓創(chuàng)業(yè)真正變得錢途無量。如果您有創(chuàng)業(yè)開店的想法，現(xiàn)在就行動起來，早開店早賺錢！