近年來，隨著泉州知名度提高，這類傳統(tǒng)手工越來越受到游客的歡迎。尤其是這一兩年來，泉州旅游部門進一步整合資源，大力開發(fā)旅游伴手禮市場，通過開展伴手禮評選活動將泉州頗具代表性的特色小吃，呈現(xiàn)給了所有鐘愛小吃的游客和懷念家鄉(xiāng)味道的泉籍僑胞。

如今，受到旅游氛圍的影響，送泉州味伴手禮已然成為當?shù)氐囊环N文化特色。它傳遞的，不僅僅是美味，還是人與人之間的感情，更是一種可以傳播泉州旅游形象的紀念品。

口感清香醇美不黏不膩的泉州肉粽

美味伴手禮助推旅游業(yè)

泉州深厚的歷史積淀、豐富的文化內(nèi)涵締造了泉州特有的美食文化和創(chuàng)意產(chǎn)品，形成了泉州別具風格的特產(chǎn)及特色小吃。

許多游客來到泉州，除了欣賞泉州的地理景致與文化風情，重要的就是能夠吃到本土特色的魚卷、牛肉羹、菜粿、面線糊、肉粽、石花膏等。這一道道的美食小吃不僅可任君選擇，還能滿足每位來訪游客的口腹之欲。

然而，許多游客在現(xiàn)場品嘗之余，也希望能將喜悅以及美味分享給沒能一同前來的親朋好友。那么，來泉州旅游要帶一些什么給親朋好友呢？除現(xiàn)做的小吃料理外，在伴手禮的選購上，還有許多不能錯過的在地美食，像涂門貢糖、源和堂蜜餞、安溪橘紅糕、綠豆餅等都是流行于閩南地區(qū)的甜食；獨具風味的洪瀨鹵品、衙口花生、紫山余甘果；由Q彈的外皮及甜蜜的內(nèi)餡組合成微妙口感的潤餅、麻糍、麻粩?shù)鹊取?/p>

這些被打上泉州烙印的伴手禮將隨著南來北往的游客，走向全國乃至世界。讓更多的人品嘗到泉州的味道，這對泉州城市和旅游將起到很好的宣傳作用。

清甜爽口，甜而不膩的橘紅糕。

鄉(xiāng)味讓伴手禮更有賣點

據(jù)記者了解，由泉州傳統(tǒng)小吃變身的特色伴手禮中，大多數(shù)是遍布大街小巷的名品小吃，而這些小吃也自然地融入泉州人的早餐、午飯和下午茶中，它們是日常生活中的必點小吃，更是外地來泉州覓食的“吃貨”地圖。

“海外的親戚很久沒吃過家鄉(xiāng)的‘麻棗’了，我是專門來買寄去給他們吃的。”在泉州市區(qū)文廟一特產(chǎn)連鎖專營店前，時不時有市民前來購買，他們口中的“麻棗”用熱油現(xiàn)炸，因形似紅棗，周身裹有芝麻而得名。前來購買這些傳統(tǒng)小吃的市民，除了買回去自己品嘗，主要目的還是寄給思念家鄉(xiāng)味道的海外親戚解饞。

冰涼爽滑的土筍凍

不僅如此，蜜餞、貢糖、余甘果、洪瀨鹵品等也讓許多移居海外的泉州人念念不忘，喚醒了人們經(jīng)典的味覺記憶。記者看到，很多游客專程到老城區(qū)源和堂、匯齊天下、貽慶食品等連鎖專營店進行選購。在這些身影當中，不少人的父輩們就是吃這些傳統(tǒng)小吃長大的。

五叔公土筍凍是這些傳統(tǒng)小吃的轉(zhuǎn)型代表。據(jù)負責人介紹，土筍凍曾是市集里眾多日常小吃的一種。近年，外移的海外華僑回來找家鄉(xiāng)味，加上旅游業(yè)飛速發(fā)展，土筍凍也打出了知名度。為方便游客購買攜帶，他們在大泉州市場開了好多家連鎖加盟店，加上現(xiàn)代的特色包裝，讓土筍凍走向了更大的市場。

在泉州，傳統(tǒng)小吃的美味實質(zhì)上源自它的文化構(gòu)成。傳統(tǒng)小吃從祖輩的生活里走來，就像百年老字號源和堂蜜餞，泛著舊時光芒的古早味，勾起了不少人對童年的無盡回憶，或者緣于一段歷史典故或民間傳說，吃的不僅僅是味道，更是“品嘗”一種文化。

專做福建特產(chǎn)的匯齊天下負責人劉繼輝說：“這些傳統(tǒng)小吃咬下去每一口都有故事，帶著老祖宗的祝福和珍貴的習俗。它們之所以能成為受游客喜愛的伴手禮，在于其中蘊含了與百姓生活息息相關(guān)的民俗文化寓意。”

獨具風味的洪瀨特色鹵品

注入新元素變身“高大上”

過去由于缺乏資源整合，泉州旅游購物并沒有完全發(fā)揮出潛力。現(xiàn)今，泉州傳統(tǒng)小吃從業(yè)者也開始學習新的營銷模式，將傳統(tǒng)的手工小吃包裝得格外體面，擺放在柜臺內(nèi)，作為伴手禮出售。

記者發(fā)現(xiàn)，這些伴手禮非常注重挖掘文化內(nèi)涵，把泉州民俗、戲曲、特色人物、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等閩南元素注入伴手禮中。比如，有賣余甘果脯的Q版惠安女，讓游客在吃余甘果脯的同時，領(lǐng)略惠女風采；蜜餞罐裝禮盒上印有卡通系列的火鼎公婆、拍胸舞者……并附有與之相應(yīng)的泉州民俗介紹文字，這樣一來，游客在吃完蜜餞后，還可以保留包裝盒作為留念。還有以泉州有禮為主題的伴手禮禮盒：泉州名品小吃+泉州手繪地圖或提線木偶公仔或拍胸舞公仔，有的還會加送一份泉州手繪明信片。獨特的組合，再加上融入時尚元素的包裝，的確令人愛不釋手。

值得一提的是，泉州不少傳統(tǒng)小吃在這幾年已試水電商，并且頗有成效。“源和堂蜜餞、安溪橘紅糕、紫山余甘果、洪瀨鹵制品等銷量不錯，很多產(chǎn)品在網(wǎng)購泉州特產(chǎn)中排名靠前。”劉繼輝告訴記者，“其實，我們?nèi)莶环φ习b成功的好例子，比如洪瀨鹵料。它改變了以前沒包裝、鹵汁到處滴、保質(zhì)期短、不易攜帶等問題，通過真空包裝，穿上‘漂亮外衣’后，讓原本非常普通的小吃走出高端路線，并在酒店、大型超市、旅游購物中心等場所銷售，為游客提供購買便利的同時，也極大地拓寬了銷售市場。”