《詩(shī)經(jīng)》豳風(fēng)*七月云：六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉?jí)邸Ｆ咴率彻希嗽聰鄩兀旁率遘凇２奢毙介耍乘r(nóng)夫。

飲食從開始就是人類生活根本的需求，發(fā)展到后來(lái)，飲食和文化結(jié)下了不解之緣，飲食孕育了文化，文化滋養(yǎng)了飲食。上述詩(shī)經(jīng)中的詩(shī)句逼真的再現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民勞動(dòng)和飲食的歡樂(lè)和艱辛。

上一代經(jīng)歷了饑餓到溫飽到品味佳肴的一個(gè)漫長(zhǎng)時(shí)代，飲食也留給他們各種給樣的感受和思考。民以食為天，青少年時(shí)期瓜菜代的艱辛，每餐對(duì)著野菜紅薯，都渴望著能吃上一碗白米飯，更不敢奢望魚肉之類的大餐了。時(shí)代的進(jìn)步讓他們有點(diǎn)措手不及，幾曾何時(shí)，滿桌的葷腥，滿盤的山珍，滿碟的海味，滿杯的美酒，飯后杯盤狼藉，剩菜如山，帶給人們的是浮夸的奢靡和虛榮，開店的黑心，吃飯的放肆。商家用地溝油、罌粟殼炒菜招攬顧客，食客喝花酒胡天海地。想想過(guò)去到飯店，純粹的都是為了解決溫飽，那有現(xiàn)在這么多名堂。

30年前，秋日一個(gè)雨天的傍晚，他在蒙蒙的細(xì)雨中，漫步在秦淮河畔，感受著六朝古都的文化底蘊(yùn)，及至感到饑餓時(shí)，找到了一家小吃店，店面不大，干凈而簡(jiǎn)潔，燈光下透著溫馨的氣息，他因囊中羞澀只點(diǎn)了兩道小菜，一道炒韭菜，一道炒土豆絲，外加一碟臭豆腐干，交了錢和糧票之后，他開始慢慢地品嘗起來(lái)，雖然是小菜，他也吃得很香，但這個(gè)時(shí)候和秦淮八艷相關(guān)而流傳下來(lái)的秦淮美食：鴨血粉絲湯、桂花鴨、蘆蒿炒香干、狀元豆、咸鴨肫等等，他暫時(shí)是無(wú)緣問(wèn)津了。那滴答的雨聲，也把他帶帶到了歷史的煙云里，聽(tīng)著外面的風(fēng)聲雨聲，感覺(jué)也很有一些詩(shī)意了，不由想到了王昌齡的茶館，他的一壺清茶，是不是喝到了天明？那些過(guò)眼云煙的歷史人物也在今夜的雨中朦朧起來(lái)。

20多年前，他又一次到了南京，幾個(gè)朋友點(diǎn)了幾道菜，記憶中深的有糖醋活鯉魚和美人腿及熱辣辣的吻，菜上來(lái)了，看著魚頭還是活的，魚眼球還在骨碌碌地轉(zhuǎn)動(dòng)，魚身已是一片熟爛，看到朋友大塊朵頤，他硬生生的就是無(wú)法下箸，那一道美人腿端上來(lái)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)是紅燒青蛙，那到熱辣辣的吻，原來(lái)是豬嘴唇炒辣椒。于是他感覺(jué)人類想象力的豐富，聽(tīng)說(shuō)更有活吃猴腦的事情，聽(tīng)到那猴子“哎喲”聲，不知道那些人的心態(tài)是什么樣子的。這樣的飲食和菜譜，帶給人們的是什么呢？殘忍血腥和曖昧，坐在桌上感覺(jué)到的是恐怖，哪來(lái)有品嘗的雅興？據(jù)說(shuō)當(dāng)下有些人吃飯，餐飲要的是排場(chǎng)，比的是地位金錢，吃地的山珍海味，在乎的是美女，已經(jīng)遠(yuǎn)離了飲食的根本旨意，更不要說(shuō)什么飲食文化了。

其實(shí)，中國(guó)的餐飲飲食文化自古就很豐富多彩，吳姬壓酒，絲竹管弦，詩(shī)詞歌賦，無(wú)所不有，尤其是大宋一朝，文人唱和，美女侑酒多的是，看的只是你的初心和格調(diào)了。

10多年前一個(gè)秋天，他又到了南京，這次他吃飯的地方是南京大酒店，讓他感到欣慰的是，這里的菜有很多都是地道的桐城風(fēng)味，一問(wèn)其顧，得知這一帶有很多桐城人，店里的一位老總正巧也是桐城人，所以雖然身在外地，也能吃到家鄉(xiāng)的風(fēng)味。當(dāng)你走進(jìn)南京大酒店，你會(huì)被這里的文化氛圍所感染，潔凈亮麗，看著典型的家鄉(xiāng)菜，看著道路上落下的梧桐樹葉，就會(huì)情不自禁地勾起你的鄉(xiāng)愁。

因常年在外奔波，上個(gè)月他去哈爾濱，坐在一家叫玫瑰小鎮(zhèn)的小吃店，店主也沒(méi)有拉客上菜，他點(diǎn)了兩素兩葷，一邊聽(tīng)著松花江的流水聲，感受著異地風(fēng)情，一邊慢慢的享受著飲食的快樂(lè)。主食特意點(diǎn)了北方的水餃，有點(diǎn)家鄉(xiāng)隨意小吃的風(fēng)味，飯后還吃了一根馬迭爾冰棍，***的旅途疲勞一掃而空，驚喜的體驗(yàn)著異地秀山麗水的情趣。

不久前，又是一個(gè)深秋季節(jié)，他無(wú)意間來(lái)到了桐城的桐禧龍翔大酒店，看到大廳里六尺巷的裝飾，錯(cuò)以為是什么單位開展的藝術(shù)展，仔細(xì)一看，原來(lái)是一家裝修很有特色的酒店，一股溫馨的氣息撲面而來(lái)，他找了個(gè)靠窗戶的位置坐了下來(lái)，并不急著點(diǎn)菜，而是看著走廊里那琉璃瓦下面的翠竹，看著綢緞做的屏風(fēng)，感受著九曲回廊里優(yōu)雅的氣氛，這時(shí)，優(yōu)雅的服務(wù)員雙手遞上了菜單，他簡(jiǎn)單地點(diǎn)了幾個(gè)特色菜和一盤玉米一盤紫芋，多年的習(xí)慣，他喜歡那些玉米，那些山芋，那是兒時(shí)的記憶，那是健康的食品，那是忘不掉的夢(mèng)魘。

一個(gè)好的酒店，就像家一樣，能吃到自己喜歡的菜肴，能吃到放心的食品，能省去家務(wù)的操勞，把生活的節(jié)奏放慢，品味的不僅是食品，更是時(shí)光的味道，更是溫馨的甜美。

好長(zhǎng)時(shí)間以后，他才知道桐禧龍翔大酒店的老總姓吳，原來(lái)就是當(dāng)年南京大酒店那位老總，為回報(bào)家鄉(xiāng)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他的理念就是讓家鄉(xiāng)父老吃到放心的食品，健康的食品。正如他所說(shuō)的，飲食文化的靈魂，是人和自然的和諧，是藝術(shù)的美麗，是音樂(lè)是詩(shī)歌，是身心的愉悅，更是是人文意蘊(yùn)。

是的，飲食文化的靈魂就是人文意蘊(yùn)，有這樣的理念，才是人間正道。經(jīng)營(yíng)的是誠(chéng)信，收獲的是道義，守住的是良心，追求的是真善美。一粥一飯，一肴一菜，都有文化的基因和傳承，都能品出人生的真諦，品出人世間的煙火，品出高山流水和下里巴人，更能品出你靈魂深處的追求和向往。